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Entre la variedad de la conservación dulce se encuentra la mermelada de fresas, es una de las más fragantes. Tal delicadeza es ante todo adorada por los miembros más pequeños de la familia. Y no en vano, porque la mermelada de fresa no solo es muy sabrosa, sino también útil. Por supuesto, en el proceso de tratamiento térmico, se pierde una cierta parte de las vitaminas, pero las restantes son suficientes para complementar el cuerpo con los elementos necesarios.
Por su composición, la baya es rica en sustancias útiles tales como potasio, hierro, pectina, magnesio y muchos otros. Las fresas se recomiendan para el uso en la anemia, la hipertensión y la aterosclerosis. Tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo, mejora los vasos sanguíneos, repone las reservas de yodo. La baya dulce tiene propiedades diuréticas y también se usa para aliviar la condición general durante los resfriados.
Preparación de bayas para la conservación
Muchos para el invierno cosechando fresas compran bayas en el mercado. En este caso, uno solo puede esperar la honestidad de los vendedores y examinar cuidadosamente las fresas para la integridad y la presencia de bayas en mal estado. Aquellos que tienen la feliz oportunidad de cultivar bayas útiles, las amas de casa experimentadas aconsejan recoger las bayas solo durante el día y en un clima soleado. Luego, el rocío de la mañana se evaporará y la fresa será jugosa, pero no acuosa.
Para la mermelada de una fresa es deseable seleccionar frutas no tan grandes, ya que son más dulces y fragantes. Además, una fresa pequeña conservará mejor su forma en el proceso de cocción y no se deshace.
Primero se deben clasificar todas las bayas, quitar los tallos y luego enjuagar bien. En este caso, no use agua corriente del grifo, sino baje en pequeñas porciones en un recipiente con agua. Las fresas limpias deben extenderse sobre la mesa para que se seque y el exceso de humedad del vidrio. La mesa está cubierta con una toalla limpia y deja las bayas durante varias horas.
Las recetas de mermelada de las fresas proporcionan el uso de bayas frescas, porque las fresas, que se toman del refrigerador, ya no son tan fragantes y dulces. Pero si de repente quieres mimarte con un delicioso manjar en invierno, y hay reservas en el congelador, la mermelada se puede cocinar incluso con bayas congeladas.
En este caso, el proceso de adquisición tiene sus propios matices. Dado que las bayas del congelador ya están preparadas (lavadas y secas), el tiempo requerido para preparar el postre se acorta. Sin embargo, se debe tener en cuenta que será más líquido que preparado con bayas frescas.
El atasco de las fresas congeladas se prepara sin una descongelación preliminar de las bayas. Las bayas del congelador se duermen inmediatamente con azúcar, se mezclan y se dejan durante 4 horas.
Mermelada de fresa cocinada en tres sets
Para la preparación de delicias para el invierno, las bayas y el azúcar se toman en las siguientes proporciones: En una cacerola grande, combine las fresas, cubra con azúcar y deje reposar por lo menos durante 5 horas, para que las bayas suelten el jugo.
Nada complicado en cómo hacer mermelada de fresa, no. Para hacer esto, hierva la masa a fuego medio, retire la espuma y hierva durante 5 minutos. Deje la mermelada durante la noche para enfriarla. Al día siguiente, repita el procedimiento dos veces más.
Después de la tercera llamada, deje que el recipiente listo para enfriar se enfríe durante una hora, luego extiéndalo en frascos de medio litro y enrolle.
Para que el atasco se espese más rápido, puede agregar vinagre o jugo de limón a la preforma a razón de 1 cda. l. por kilogramo de bayas.
Mermelada de fresa
Esta forma de preservar el atasco es mucho más rápida que la anterior, ya que está preparada en un solo paso. El tiempo de cocción depende de la consistencia deseada. Cuanto más grueso es el atasco, más tiempo se elabora.
Las fresas se pesan previamente para determinar la cantidad requerida de azúcar. Por cada kilogramo de bayas que necesita, kg de azúcar granulada. Las bayas ponen en un lavabo o sartén en capas, vertiendo cada capa de azúcar. Deja durante 4 horas para hacer jugo.
Cuando la fresa deje el jugo, prepárelo y déjelo hervir, periódicamente retire la espuma.
Luego atornille el fuego al mínimo y hierva a la densidad deseada a la vez, de vez en cuando sacudiendo la sartén. Para rodar.
La mermelada preparada no debe extenderse en la placa, sino deslizarse lentamente hacia abajo.
Mermelada de fresa - cinco minutos
La mayor parte del tiempo se dedicará a la preparación de bayas, y la delicadeza misma se realiza muy rápidamente, además, la fresa se ve hermosa en el banco.
Por lo tanto, para preparar 2 litros de mermelada de fresa rápida con bayas enteras, primero debe hervir el jarabe. Para hacer esto en un tazón pequeño:
- 600 g de azúcar;
- 400 ml de agua.
Pon el jarabe en el fuego y deja hervir, revolviendo constantemente. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, apague la placa y permita que el almíbar se enfríe.
Mientras el jarabe se enfría, prepare las fresas: tome bayas enteras, no dañadas, enjuague, seque. Para la cantidad indicada de jarabe, se requerirán 2 kg de bayas.
Coloque las fresas en el almíbar frío y deje las bayas durante la noche, para que se empapen.
Por la mañana, la palanquilla se pone a hervir, se retira la espuma, se hierve durante 5 minutos y se enrolla inmediatamente.
Jam-jelly de fresa
Para aquellos que no quieren o no tienen la oportunidad de preocuparse por hervir la palanquilla, puede intentar hacer mermelada con fresas con gelatina.
Cocina paso a paso:
- Un kilogramo de fresas para clasificar y lavar. Retire de la masa total de 750 g de bayas y mútalos en una licuadora.
- Exprime el jugo de un limón.
- En un puré de fresa para agregar un zumo de limón, 1 embalaje de gelatina y prenderle fuego.
- Mientras el puré de patatas se calienta, los 250 g de fresas restantes se mezclan con 1 kg de azúcar.
- En el puré hervido ponga las fresas en azúcar y hierva todas juntas durante 5 minutos.
- Mermelada caliente extendida sobre envases de vidrio y cierre.
En lugar de limón, puede tomar ácido cítrico (1 cucharadita) y en lugar de gelatina, Confiture o Zhelfix (1 paquete).
Mermelada de fresa cruda
Para conservar todas las vitaminas que están en las bayas, prepare la mermelada de las fresas sin cocinar. Para este postre necesitas un poco más de azúcar. Por lo tanto, para 1 kg de fresas tome aproximadamente, kg de azúcar, y si las bayas son ligeramente ácidas, entonces todos los 2 kg.
El proceso de hacer mermelada es muy simple:
- Las fresas se lavan y se secan. Como no habrá tratamiento térmico, con el objetivo de la desinfección, las bayas se hierven.
- Vierta el azúcar y mézclelo con fresas.
- Moler todo en una masa homogénea con una licuadora.
- Coloque la mermelada preparada en frascos esterilizados y cierre con tapas de capron.
El atasco crudo se almacena en el refrigerador.
Mermelada de fresas es un "pedazo de verano" en una lata, su aroma dulce recordará las cálidas tardes de verano y ayudará a sobrevivir al frío invierno. Sorprende a tus seres queridos con un delicioso postre y un apetito agradable.
