Anatomía de una mesa y un cuchillo de cocina: características estructurales.

A la hora de comprar otro cuchillo de cocina en una tienda, no pensamos en qué partes consta. Parece que su dispositivo es elemental y no requiere nuestra atención. Sin embargo, esto no es del todo cierto, cada uno de sus elementos tiene sus propias características.

Cualquier cuchillo, independientemente del propósito, consta de 2 partes principales:

• espada;
• encargarse de.

Considérelos con más detalle.

Estructura de la hoja

Esta es la parte de trabajo, que es una tira de acero (la mayoría de las veces). A veces, las hojas para cuchillos de cocina y de mesa están hechas de cerámica o aleaciones de titanio.

La hoja consta de los siguientes elementos:

1. Espada - un área de afilado en la hoja, donde se juntan sus lados. En la versión clásica, cuando se trata de un aparato de cocina estándar, es suave. Tal cuchilla es universal y no es difícil afilarla. También puede ser de dientes de sierra, por ejemplo, en un cuchillo para carne. Una hoja de alta calidad no solo es hermosa y práctica, sino que corta perfectamente cualquier producto, sin embargo, no puede ser la misma en toda la longitud de la hoja, sino que se estrecha desde la base hasta la punta afilada.
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2. Punta de lanza, o la punta de un cuchillo. Esta es la parte más delgada que se puede centrar (las hojas de ambos lados de la hoja convergen en el punto), bajado (la parte superior de la hoja está redondeada, mira hacia abajo), elevado (la hoja y el borde se elevan hacia la parte superior espada).
3. Extremo - la parte opuesta a la hoja. No está afilado. Además, la forma del trasero puede ser cualquiera.
4. Tacón - la sección de la hoja adyacente al mango. No afila y trabaja para aumentar la rigidez del cuchillo, y también lo hace más cómodo de manejar.

En que consiste el mango

En primer lugar, la comodidad del uso del dispositivo depende de esta parte estructural. El mango está hecho de diferentes materiales:

• madera;
• metal;
• el plastico;
• caucho-plástico;
• corteza de abedul;
• acrílico;
• cuero.

Hay varios tipos de manijas.. Entonces, en la forma, sucede:

1. Cónico. Este mango se expande hacia adelante o hacia atrás. Se considera lo más cómodo posible.
2. Oval. Esta forma es ideal para cuchillos de cocina. Cuando se trabaja con una herramienta de este tipo, la mano no se cansa durante mucho tiempo.
3. Derecho. Esta forma también se usa a menudo en la fabricación de cuchillos de cocina y de mesa. El mango recto carece de curvas adicionales, por lo que el dispositivo se apoya firmemente en la mano mientras se trabaja con él.

El tipo de accesorio distingue entre el piloto y las manijas superiores.. Si en la primera versión la pieza de metal se coloca dentro del mango y se fija allí con un pomo o pegamento especial, entonces el tipo de montaje superior es una especie de cola que repite completamente la forma del mango (se le adjuntan superposiciones en ambos lados). Esta es una especie de continuación de la hoja.

Se cree que la montura del jinete no es confiable., ya que la hoja puede salirse del mango con una mala fijación. Al mismo tiempo El montaje sobre la cabeza hace que el cuchillo sea más pesado, ya que la pieza de metal tiene un tamaño significativamente mayor. Sin embargo, ambas opciones son bastante populares entre las amas de casa, y puede elegir la más adecuada si prueba cada una de ellas en la práctica.

¡Por cierto! La longitud estándar del mango es de 10-13 cm. El ancho es diferente y, a menudo, depende del tamaño de la hoja.

El mango consta de los siguientes elementos:

1. Garda. Esto no quiere decir que esta parte del cuchillo se refiera estrictamente a la hoja o al mango. Ella es un elemento intermedio entre ellos, protegiendo la mano. Por cierto, en los cuchillos de mesa, especialmente de una forma elegante inusual, el protector puede estar ausente. Dichos dispositivos se utilizan solo para cortar alimentos blandos.
2. Cheren - el mismo lugar por el que sujetamos el cuchillo (parte inferior del mango). Por cierto, a menudo se le llama abdomen.
3. Atrás - la parte opuesta al corte. Esta es la sección superior del mango, que está alineada con la culata de la hoja. El respaldo de los cuchillos de mesa es liso y uniforme.
4. Cabeza, o la parte posterior es la parte del mango más alejada del cuerpo de trabajo. A menudo, la cabeza está decorada con metal u otros materiales.

Los cuchillos de mesa y de cocina no son armas afiladas, sino una herramienta para cortar alimentos. Son mucho más simples que los de caza, lanzamiento o turísticos.

Los dispositivos para uso diario en el hogar deben ser, en primer lugar, convenientes para el funcionamiento a largo plazo, por lo tanto, al elegir Vale la pena prestar atención no a los elementos decorativos adicionales, sino al metal de la hoja (debe ser fuerte y fuerte), afilado. cuchillas.

También se recomienda examinar a fondo el mango: la forma y el material del que está hecho. Es importante que el cuchillo no sea pesado, no se resbale en la mano, no cree tensión en la mano al trabajar y corte bien. Solo una herramienta así se convertirá en un verdadero hígado largo en cualquier cocina.