Cómo almacenar zanahorias: 5 formas probadas y 4 exóticas.

Puede guardar una zanahoria jugosa y fresca de varias maneras.

La zanahoria es un vegetal de raíz más bien "caprichoso" cuando se trata de almacenamiento en el invierno. Afortunadamente, los jardineros ingeniosos han encontrado formas de almacenar zanahorias en casa: en un apartamento, bodega, cobertizo e incluso en las camas del jardín. Sí, para que ella no pierda su jugosidad. Echemos un vistazo más de cerca a estos métodos.

Preparando zanahorias para invernar

La seguridad de un vegetal depende principalmente de su adecuada preparación. Por lo tanto, no descuides estos simples pasos:

La foto	Instrucción
	Regla 1. Cosecha oportuna y adecuada. El tiempo de maduración de las zanahorias depende de la variedad y, como regla general, se escribe en una bolsa de semillas. ¿Por qué es esto importante? Si arrancas las raíces temprano, no tendrán tiempo para acumular suficiente azúcar, y esto tendrá un mal efecto en el sabor. Y, por el contrario, si te excedas con la zanahoria en la cama, será un exceso de aminoácidos y azúcares, lo que lo convertirá en un sabroso bocado para ratones, ratas y moscas de la zanahoria. Si está confundido y no puede determinar exactamente cuándo cosechar, guíese por el color de las partes superiores: tan pronto como las hojas inferiores se vuelven amarillas, la zanahoria está lista para la cosecha.
Regla 2. En la víspera de la excavación de zanahorias no se riegan. Esto le permite mantenerse jugoso durante el almacenamiento a largo plazo.
	Regla 3. Tapas de poda. Inmediatamente después de cavar de la zanahoria, cortan la parte superior de las partes superiores, de lo contrario, al secarla extraerá parte de la humedad de las raíces. Además, si recorta correctamente la parte superior, las zanahorias no germinarán y se marchitarán en el invierno, sino que conservarán sus cualidades saludables y de sabor durante mucho tiempo. La poda se realiza en dos etapas: primero, se corta vertiendo justo por encima de la cabeza del cultivo de la raíz, y luego la cabeza en sí, junto con el punto de crecimiento (esto es alrededor de 0,5 a 1 cm). Es importante que el corte sea uniforme y suave.
Regla 4 Ventilar bajo un dosel o secarse al sol durante 2-3 horas. Entonces es deseable que las zanahorias permanezcan durante otros 7-10 días a una temperatura de 10–14 ºC, una especie de "cuarentena". Durante este período, los sitios de corte y las lesiones mecánicas menores sanan, se identifican las raíces dañadas y dañadas.
	Regla 5. Eliminar material de calidad inferior Antes de descomponer las zanahorias en el almacenamiento preparado, vuelva a ensamblarlas con sus propias manos, retirando todas las hortalizas en mal estado.

Cómo mantener las zanahorias en invierno

Considere los métodos probados de almacenamiento de zanahorias utilizadas por jardineros y azafatas experimentados.

Método número 1: almacenamiento de zanahorias en la arena.

Las verduras de raíz no deben tocarse, ¡esto es importante!

Todo lo que necesita para almacenar cultivos de raíz de esta manera es una caja, agua y, de hecho, arena. Es mejor si no es río, y margoso. El secreto de la arena es que minimiza la evaporación de la humedad de las zanahorias, proporciona una temperatura estable y no permite las enfermedades putrefactas.

Todo esto en conjunto extiende significativamente la vida útil del vegetal:

1. La arena debe estar mojada. Para hacer esto, para cada cubo de material a granel, use 1 litro de agua para humedecerlo.
2. Ahora ponga una capa de arena de 4-5 cm en la caja preparada de antemano. Después de eso, extienda las raíces para que no se toquen entre sí y rellene la parte superior con la siguiente capa de arena húmeda.
3. Luego, vuelva a colocar la zanahoria y alterne así hasta que el recipiente se llene hasta la parte superior.
4. Es mejor hacer que esas cajas de "arena" con zanahorias sean un lugar en un subcampo, sótano o garaje fresco.

Método número 2: una alternativa a la arena - aserrín

El hecho es que en el aserrín de coníferas contiene una producción volátil, que no da a los cultivos de raíces para germinar y protegerlos de las bacterias que causan enfermedades, los hongos. El contenido óptimo de humedad de la madera triturada para nuestro negocio es de 10 a 12%.

¿Cómo almacenar las zanahorias con virutas de madera? El principio es similar al lijado:

• los vegetales se envasan en una caja existente en capas: primero, una “almohada” de 4 a 5 cm de aserrín;
• más raíces sin tocarse;
• Luego otra vez una capa de aserrín y así sucesivamente hasta la parte superior;
• Es conveniente cubrir la caja con una tapa y dejarla en un lugar fresco.

Por cierto, con la ayuda de arena y aserrín, puedes guardar las remolachas y las zanahorias en el jardín. Después de haber preparado las raíces para el invierno como lo describí al principio, colóquelos en la cama y rocíelos con arena húmeda (nuevamente, 1 litro de agua por un cubo de arena).

Luego cubra con polietileno, espolvoree con una capa de 3-5 cm en la parte superior y cúbrala con papel de techo. Así que tus verduras descansan de forma fiable durante el invierno, conservando la apariencia y el sabor.

¿Ninguna pieza de polietileno denso, que suele llevar para invernaderos? No te preocupes Puede comprar y cortar bolsas grandes de plástico para la basura en la ferretería más cercana. Precio - dentro de 100 rublos.

Método número 3: arcilla "concha"

Instrucciones fotográficas para almacenar zanahorias en arcilla.

Usted necesitará:

• una caja o cajas de cartón ordinarias;
• arcilla
• el agua
• película de plástico.

Hay dos opciones para tratar los cultivos de raíces con arcilla antes de la hibernación, elija la que le parezca más conveniente:

La foto	Descripción
	Método 1. Verter las capas de arcilla. Tome la mitad de un cubo de arcilla y vierta suficiente agua para que se hinche. Espere un día y luego mezcle bien la arcilla hinchada y agregue agua nuevamente. En este estado, bajo una capa de agua de 2-3 cm, la arcilla debe durar al menos tres días, hasta que adopte una consistencia cremosa. Cuando el hablador de arcilla esté listo, cubra la parte inferior de la caja con una envoltura de plástico, extienda una capa de zanahorias para que las raíces no se toquen entre sí y rellene esta caja con arcilla. Cuando la primera capa de arcilla se seque, será posible volver a colocar las zanahorias y verter la masa también. Y así hasta la parte superior de la caja.
	Método 2 Sumergir las zanahorias en arcilla. En este caso, cada zanahoria sin lavar se sumerge primero en la mezcla de ajo, luego en un puré de arcilla. Luego colóquelo en un lugar bien ventilado (debajo de un toldo, en la terraza, etc.). Una vez que las raíces están completamente secas, se ponen en cajas o cajas de cartón.

Método número 4: el polietileno - ¡una cosa universal!

¿Cómo guardar las zanahorias para el invierno con polietileno? Quizás este sea el medio más sencillo. Solo necesitará bolsas de plástico con una capacidad de 5 a 30 kg y una habitación fresca.

Los cultivos de raíces seleccionados simplemente se pliegan en bolsas, que luego se mantienen abiertas en un refrigerador, garaje, subcampo o cobertizo. Las zanahorias no se marchitarán, porque la humedad dentro de un paquete de este tipo se encuentra en un nivel óptimo de 96 a 98%.

En el interior del polietileno, se almacena la humedad óptima para almacenar las zanahorias.

Recuerda, durante el almacenamiento los vegetales emiten dióxido de carbono. Si se abren las bolsas de plástico, entonces el gas en el interior será una pequeña cantidad, suficiente para prevenir enfermedades.

Pero si las bolsas se almacenan en una condición hermética, el contenido de dióxido de carbono excederá en gran medida la concentración de oxígeno y la zanahoria se deteriorará. Por lo tanto, es mejor atar las bolsas, pero asegúrese de hacer agujeros en ellas para la circulación del aire.

Se necesitan orificios de ventilación para evitar la condensación.

Durante el almacenamiento de zanahorias en bolsas, puede formarse condensación en el interior. Esto sugiere alta humedad dentro del almacenamiento. Puede resolver el problema esparciendo cal esponjosa al lado de los paquetes, que absorberán el exceso de humedad.

La cal absorberá el exceso de humedad.

Método número 5: enamelware

El almacenamiento de zanahorias para el invierno con ollas o cubos esmaltados es adecuado para quienes viven en apartamentos:

1. Después de cosechar las zanahorias bien lavadas.
2. Con sus tops recortados y sus detalles.
3. Luego, las raíces se secan al sol y se colocan firmemente en un gran recipiente esmaltado en posición vertical.
4. Una servilleta limpia se coloca en la parte superior, y todo está cubierto con una tapa.

Es correcto mantener las zanahorias en el sótano, pero en ausencia de una, bastará con una nevera o un balcón acristalado.

En una bandeja de esmalte, las zanahorias conservarán todas sus cualidades durante mucho tiempo.

Maneras inusuales para almacenar zanahorias

Aquí hay algunas opciones más originales:

La foto	Descripción
	Método 1. Envoltura elástica de alimentos. Cada zanahoria debe estar completamente envuelta con una envoltura para que no se toquen entre sí. ¡Y limpio en el frío!
	Método 2 Infusión de cáscara de cebolla o agujas de pino. 100 g de cualquiera de estos ingredientes secos se llenan con 1 litro de agua y se infunden durante cinco días. La infusión resultante espolvorea hortalizas de raíz. También puede sumergirlos allí durante 10 minutos, y luego secarlos y colocarlos en un subcampo.
	Método 3 Parafina - protección poderosa! Limpie y seque las zanahorias sumergidas en parafina caliente, agregando un poco de cera de abeja (es necesario para la elasticidad de la "cáscara"). De esta forma, las verduras se almacenan en la bodega en el invierno durante más de cuatro meses, quedando sorprendentemente frescas y jugosas.
	Método 4. Tiza en polvo. 10 kg de zanahorias necesitarán unos 200 g de tiza. Pero hoy en día se vende una suspensión de tiza del 30%, en la que puede sumergir las raíces y secarlas. En cualquier caso, una capa de tiza creará un ambiente alcalino débil, lo que evitará que la verdura se pudra.

Conclusión

Expliqué detalladamente cómo almacenar las zanahorias en el invierno para que permanezcan frescas, saludables y jugosas. Puede elegir cualquiera de los cinco métodos probados, así como probar cualquiera de las opciones inusuales.

Pero no se olvide, la humedad ideal del aire durante el almacenamiento de los vegetales es de 90 a 95%, y la temperatura favorable es de 0... +1 ºС. ¡Asegúrese de ver el video en este artículo para entender mejor este problema! Y hacer preguntas en los comentarios.