Secretos de cocinar sopa de champiñones de setas secas cosechadas

La sopa de setas de hongos secos tiene un sabor más profundo en comparación con un plato hecho con regalos de bosque fresco. Su aroma despierta el apetito. Las setas secas retienen durante mucho tiempo las propiedades útiles que poseen.

Al preparar el primer plato de champiñones secos, casi no se usan condimentos diferentes para preservar su delicioso sabor natural. Además, la receta de sopa de champiñones secos no solo permite tratar a la familia con un plato deliciosamente delicioso, cuya preparación no lleva mucho tiempo.

Versión clásica de sopa de champiñones

Cada ama de casa tiene sus propios secretos culinarios, uno de los cuales es una receta para sopa de hongos secos, pero hay una receta clásica para este plato. Respeta todas las tradiciones de preparación de una obra maestra culinaria.

En muchas variedades de esta sopa, ofrecemos el uso de champiñones blancos, ya que hacen que una sopa ligera sea familiar para todos. Sin embargo, la sopa clásica de hongos secos implica el uso de aceitosa, marrón y rebozuelos. Le darán un cocinero empinado y un color opaco y saturado.

Ingredientes:

• 1 cda. hongos;
• 3 papas;
• , l de agua pasó a través del filtro;
• 2 cabezas de cebolla;
• 1 zanahoria de tamaño mediano;
• un tercio de pimienta búlgara;
• una pizca de sal,
• 1 g de pimienta (molido);
• 30-40 g de aceite de girasol.

La receta para cocinar:

1. La sopa de champiñones secos requiere una preparación preliminar. Su ingrediente principal debe enjuagarse a fondo y luego verter agua caliente durante dos horas. Entonces los champiñones serán suaves y flexibles.
2. Moler las verduras: cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias, cortar la pimienta búlgara (su uso es opcional). Fría con aceite de girasol hasta que estén doradas. Si lo desea, el aceite de girasol puede reemplazarse con aceite cremoso. Luego, la sopa se llenará con un aroma especial y adquirirá un sabor delicado.
3. Papas lavadas para limpiar, cortar en cubos no más, ver.
4. Retire los champiñones del agua, exprímalos y córtelos en trozos pequeños. ¡Pero no demasiado pequeño! El hongo debe ser reconocido en la sopa.Luego vierta en agua hirviendo. (Puede usar carne o caldo de pollo en lugar de agua para obtener más sopa de sopa.) Cuando los champiñones estén hirviendo, debe reducir el fuego, cocinar durante media hora y luego cubrir las papas. Cocine por 10 minutos, luego agregue las verduras y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
5. En aproximadamente 5-8 minutos. hasta que el plato esté listo para ser salado y salpicado. (Si lo desea, agregue un laurel, albahaca o salvia, pero un poco, para no estropear el sabor de los champiñones).

La sopa de champiñones secos se sirve adornando con verduras: tela de araña de eneldo, plumas de cebolla, hojas de perejil o cilantro.

Deseando poder poner un poco de crema agria u otro producto de leche agria. Esto le dará al primer plato un sabor más profundo. Y los amantes de las sopas gruesas pueden agregar un poco de fideos o cereales cocidos por separado.

Sopa de champiñones con caldo de pollo

La sopa de champiñones secados a menudo es mimada por las amas de casa rusas de su hogar, utilizando preparaciones de verano de los regalos del bosque, útiles, fragantes y sabrosas. Muchos de ellos admiten que tal sopa, cocinada en caldo, por ejemplo, pollo, estará más saturada.

Conjunto de comestibles:

• 450 g de pollo;
• 60-80 g secos;
• media taza de alforfón;
• 4-5 tubérculos de patata;
• zanahorias medianas;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 pizca de sal (gruesa);
• 1 g de pimienta (molida),
• 1 hoja de árbol de laurel;
• 30-40 g de aceite de girasol;
• un montón de verduras frescas.

Método de preparación:

1. Enjuague previo a los champiñones y durante 3-4 horas inundado con agua.
2. En una cacerola, hierva 4 litros de agua, sumerja el pollo. Pájaro cocine hasta que esté listo, sin olvidar sal y arrojar una hoja de laurel.
3. Cortar la cabeza de cebolla en cubos, freír con cuidado. Agregar las zanahorias que rallaron en un rallador, y también las setas en rodajas grandes. Sal, pimienta, freír hasta que estén dorados. Agregue media taza de agua, donde los champiñones se remojaron y continúan cocinando hasta que el agua finalmente se evapora.
4. Preparar el pollo para desmontar en pedazos y volver a la sartén, seguido de verter alforfón, agregar las papas. Cuando el caldo hierva, coloque los vegetales, guisados ​​con champiñones, y luego cocínelos por unos 10 minutos.

La sopa preparada antes de servir se puede decorar con verduras en rodajas.

El primero basado en ceps

Los más valiosos son los hongos blancos. Muy a menudo se secan o congelan, y luego se preparan los platos más sabrosos de ellos. Una de esas obras maestras culinarias de la cocina rusa es la sopa hecha de setas blancas secas.

Conjunto de comestibles:

• champiñones blancos - 115 g;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 zanahoria;
• 30-40 g de aceite de girasol;
• 5-6 papas peladas;
• 25 g de harina;
• , l agua filtrada;
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Antes de cocinar, los ceps se remojan en agua tibia durante 3-5 horas. Después de eso, se retiran y se enjuagan cuidadosamente, y la infusión se pasa a través de una capa de tejido delgado o gasa doblada en varias capas. El líquido filtrado se agrega con agua hasta un volumen de tres litros y se lleva a ebullición.
2. Los champiñones se cortan en trozos grandes, se vierten en agua hirviendo y se cuecen durante 45-55 minutos.
3. Pelar las papas, molerlas. Saltear sobre aceite de girasol con zanahorias, cortar en cubos pequeños y agregar durante 3 minutos. hasta que esté listo para la harina de trigo.
4. Cuando los champiñones están listos, las papas y las verduras tostadas se untan en el caldo. No te olvides de salar el plato y mantenerlo en un fuego pequeño por otros 10 minutos.

Si es posible, se deben tomar de 5 a 15 minutos para preparar el platillo, y luego envíelo a la mesa, poniendo la crema agria y los verdes directamente en las placas.

Esta sopa magra gruesa será del agrado de incluso los partidarios de la cocina abundante y de carne. Especialmente bueno será en el correo, porque la cantidad de hongos proteicos puede reemplazar a la carne.

Tal sopa puede sorprender, tanto al hogar como a los queridos invitados.

Las sopas de champiñones en la cocina doméstica tienen profundas tradiciones. Pero esto no significa que las recetas clásicas se deben seguir sin cuestionar.

Se pueden cambiar, complementando el plato con cereales o pasta, así como con verduras y especias. Uno invariable es el sabor insuperable del caldo de hongos.

Receta de sopa de champiñones con mijo - video