Vuelo de fantasía culinaria - carne loca

La carne jugosa zrazy con verduras y hierbas frescas será un "juego" exitoso para la cena y el almuerzo. Mientras tanto, carne picada o carne en manos del chef se convierte en un caballete real para crear brillantes obras maestras. A partir de él, hará fácilmente increíbles rollos o chuletas, cuya corteza rojiza se ve deliciosamente en compañía de hojas de lechuga y pepinos. Además, este plato es muy nutritivo y delicioso para la locura.Además, la carne zrazy con un relleno se puede cocinar durante una hora o incluso menos.

Como una "envoltura" de carne, muchos toman carne de cerdo o ternera. Además, la carne picada de pollo o pescado es perfecta para esto. Tal vez, para el relleno es posible llevar los productos preferidos o que está en el refrigerador.

Juego de sabores: champiñones y relleno

Para preparar carne picada y champiñones se hacen preformas simples. Primero, debes moler cebollas y filetes de carne (500 g), mezclando carne de cerdo y ternera. A continuación, lave los champiñones (300 g), vierta la mitad de un vaso de leche, hierva los huevos (2 piezas), corte dos rebanadas de pan y haga un empanizado. En lugar de migas, puedes tomar harina. Además de esto, vale la pena lavar el perejil y la albahaca para decorar el plato. Entonces, el proceso de preparación incluye las siguientes etapas:

• cortar 2 bulbos y champiñones;
• primero fríe la cebolla (2-3 min.), y luego los champiñones (10 minutos) y todo esto un poco de sal;
• corta los huevos y agrega verduras asadas;
• remojar el pan en la leche;
• en carne picada, coloque 1 huevo y agregue pulpa de pan, ajo frito, pimienta molida y sal;
• mezclar cuidadosamente el contenido de la placa;
• comenzar a formar pasteles redondos;
• coloque el relleno con una cucharada;
• hermosa envoltura en rollos;
• enrollar en pan rallado / harina;
• freír en una sartén bien caliente durante unos 3 minutos. cada lado (vierta el aceite en 50 ml);
• Las manchas de hinojo / perejil ponen maravillosamente el zrazy resultante de la carne picada.

Como este plato lleva mucho tiempo, las chuletas hechas se pueden congelar. Tales productos semiacabados ya hechos son una varilla para personas ocupadas. Sin embargo, después de descongelar las chuletas, deberán empaparse con una toalla de papel.

Para evitar que las manchas se sequen demasiado, se debe verter un poco de agua en la sartén y cubrir con una tapa. En una instalación de vapor de este tipo, la placa debe mantenerse por no más de 7 minutos. Esto permite que las chuletas se vuelvan más suculentas y suaves.

Colores de contraste: huevos amarillos y cebollas verdes

Estas albóndigas con huevos (la receta con la foto se puede ver a continuación) están preparadas un poco por otra tecnología. Como de costumbre, todo comienza con carne picada. Para su preparación necesita:

• vierta tres rebanadas de pan blanco con leche y sosténgalas por 15 minutos;
• Separe la carne de pollo de los huesos, porque en este plato es mejor usar los muslos;
• corta la cebolla en cuatro partes;
• picar el filete junto con la cebolla en una licuadora / picadora de carne, sazonar con pimienta y sal;
• mezclar con pan y cambiar cuidadosamente las manos.

Para obtener una masa más viscosa, la carne picada debe desecharse bien en un recipiente o en una mesa. Luego, el recipiente con carne debe envolverse con una película alimenticia y colocarse en el refrigerador durante un cuarto de hora.

Ahora es el momento de comenzar a rellenar. Primero, cocina, y luego corta en cubos de huevos. Las cebollas de la cebolla se muelen y se fríen en una pequeña cantidad de aceite. Esto permite que el producto se vuelva más fragante y, lo que es más importante, más suave. Después de eso, todos los ingredientes se mezclan y se salan. A continuación está el proceso de formación de centinelas con huevos y cebollas, que consiste en lo siguiente:

• la tabla debe cubrirse con película alimenticia y luego usar una cucharada para formar tortitas de carne picada, aplicando un relleno;
• para hacer esta hamburguesa, levantando la película sobre los bordes y dando a la masa la forma deseada;
• sacar la chuleta recibida en una miga de pan de las galletas;
• unos minutos freírlos en aceite vegetal;
• luego cubra la sartén con tapa y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.

Pero los cocineros escoceses en la costumbre pican envuelven todo el huevo hervido. La idea es bastante original. Ahora es importante servir el plato adecuadamente. Haga una presentación lo más contrastante posible con tomates, rodajas, cebollas y hojas de lechuga corrugada.

Cabe señalar que el sabor del zraz de carne picada y huevos depende de cómo prepararlos. Algunos usan un horno, calentado hasta 200 ° o un barril múltiple. Entre otras cosas, estas apetitosas chuletas se pueden guisar crudas. Este tratamiento térmico tomará 45 minutos. Para acelerar este proceso, puedes pre-freírlos.Luego, el horno debe calentarse a 180 grados y hornear los rodillos no más de un cuarto de hora.

Se recomiendan los gurús de la cocina para sacar carne loca en algún tipo de salsa. Por ejemplo, puede rellenar las chuletas con yogur de frutas o crema agria, mezcladas con verduras. Como resultado, se remojarán en líquido y dejarán fluir el jugo.

Diga: "S-aa-aa-r"

El relleno derretido solo puede causar una sonrisa en la cara de los invitados. Sin embargo, en lugar de carne de pollo o cerdo con queso y queso (puede ver la foto de la receta a continuación), algunos recomiendan utilizar filetes de pescado. Es deseable que tenga pocos huesos. En este caso, el abadejo (hasta 1 kg) es lo mejor. Debe enjuagarse a fondo, limpiarse y pasar a través de una picadora de carne junto con una bombilla. Para picar fácilmente moldeado, se mezcla con dos st. l. manki Esto es necesario para formar esferas grandes, que luego deberían descomponerse y poner en el centro un bocado.

Es hora de encargarse del llenado. Ella nunca debería interrumpir el sabor refinado del pescado. Por lo tanto, es mejor para ella recoger el queso agrio. Nuevamente, pensar en algo nuevo no vale la pena, solo hay que tomar:

• Cebolla verde, que se reemplaza con éxito con eneldo / perejil;
• huevo hervido finamente picado;
• 100 g de queso holandés / ruso duro (para moler, se usa un rallador con células medianas).

En esta tecnología, las plumas de cebolla no necesitan ser tostadas, debido al exceso de grasa, las chuletas no comienzan a desintegrarse.

Los alimentos cocinados se deben mezclar suavemente y sazonar con especias. Del peso recibido es necesario cegar las bolas minúsculas, hermosamente colocadas en medio de las esferas grandes de la carne picada de pescado. Posteriormente, los "koloboks" resultantes se deben espolvorear con harina y freír en una sartén honda, sin ahorrar el aceite.

Lo principal es que el relleno "se sienta"

En este difícil asunto, el más importante es la exitosa selección de rellenos para carne picada. De lo contrario, puede simplemente transferir los productos o desaprobar a la familia y a los invitados distinguidos. En este sentido, debe ser capaz de combinar correctamente los productos con diferentes tipos de carne. Aquí hay algunas opciones para este tándem:

1. Carne de cerdo más una tortilla. Lo primero es batir 2 huevos con 3 cucharadas de leche. Agregue allí cubos de pimienta búlgara, así como eneldo. Freír en una sartén hasta que estén cocidos, luego cortar en tiras y mezclar con carne picada.
2. Col - todo sobre la cabeza. Primero, las cebollas se apagan con zanahorias y repollo picado. Luego se golpea un trozo de carne, se envuelve el relleno y se ata con un hilo. Después de freír, el torniquete se corta, pero los panecillos continúan estofados en salsa de rábano picante.
3. Carne de puerco con ciruelas pasas. Enjuague y pique finamente las ciruelas pasas. Mézclelo con queso duro (50 g), nueces molidas y ajo frito. Para panqueques hechos de carne picada, distribuya el relleno y combine de acuerdo con el principio de la empanada.
4. Mezcla de zanahoria y cebolla. Cortar la cebolla en una pajita y rallar una zanahoria en un rallador grande. Freír las verduras en una pequeña cantidad de mantequilla y llenar el zrazy con pollo picado.
5. Dúo: queso y pepinillos encurtidos. Esta es una solución absolutamente extraordinaria para chuletas de pollo de cerdo, pero aún suena apetecible. Para el relleno es necesario aplastar el pepino, el perejil y el eneldo, rallar dos tipos de queso (suluguni georgiano y, por ejemplo, Gouda). Todo esto puede ser llenado con mayonesa.
6. Arroz o alforfón para elegir. Uno de estos cereales hervidos se puede mezclar con huevos duros. En este caso, agregue verde a esta mezcla. Incluso puede ser cilantro.
7. Guiso de verduras Como experimento, algo de brócoli empanizado con coliflor. Además, simplemente puedes hervir los guisantes verdes y mezclarlos con verduras y albaricoques secos. Otra opción es el repollo agrio, que aportará un sabor especial al plato.

Para hacer un relleno, a menudo hay que asar muchos ingredientes. En este caso, debe elegir carne baja en grasa. De lo contrario, el resultado es un plato llamado "+3 kg a la figura".

Al mismo tiempo, puede usar harina, sémola o crotones para empanar. Como puede ver, casi todos los productos que están en el "arsenal" de la anfitriona son adecuados para crear este plato. Adorne para tales especias de carne servirá como puré de papas, gachas de avena o spaghetti. Si tiene cereal en el relleno, la ensalada de pepinos, verduras y rábanos es la más adecuada para las chuletas jugosas. En este caso, no descuides las bebidas. Tales "delicias" son buenas con vino tinto e incluso coñac. El zumo recién agridulce complementa con éxito este idilio de gustos.

Receta de video de carne con tortilla