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Rollos de pollo vienen del oeste. El nombre del plato tiene raíces francesas ("rouler que significa "rollo"). Los sobres de carne se frieron primero, y luego se extinguieron. Los rellenos se usaron de manera diferente. Pero los rollos de pollo con champiñones y queso se hicieron muy populares. Y todo por su sabor picante. El plato va bien con el vino.
Pollo de champiñones en una sartén
A veces, en lugar del habitual filete de pollo o jamón, el alma pide algo especial, tierno, jugoso y picante. Entonces, ¿por qué no prestar atención a los rollos de pollo con champiñones? Una combinación perfecta de sabores, elegancia, aroma impresionante. Adecuado como un plato independiente o como un aperitivo.
Para preparar una obra maestra culinaria, debe comprar kg de filete de pollo y la misma cantidad de champiñones, un nabo de cebolla, 25 ml de crema fresca, mantequilla (1-2 cdas. l.). Además, necesitas harina (como un empanizado), sal, especias y pimienta. La torrefacción se lleva a cabo en aceite vegetal. Durante la cocción, se usa aceite de girasol. Para asegurarse de que el relleno no sea demasiado graso, intente dejar tanto aceite en la sartén como sea posible.
Cortar el filete de pollo por el espesor, tratando de hacer las rodajas 8 * 1-2 cm (longitud y espesor, respectivamente).
Proceso de cocción:
- Los champiñones se lavan a fondo con agua corriente, se cortan la pierna, se secan sobre una toalla y se cortan en trozos pequeños. Poner en una sartén caliente, verter el aceite vegetal y freír hasta que toda la humedad se haya evaporado.
- Pelar la bombilla, enjuagar con agua, cortar en cubos y poner en una sartén a los champiñones. Agregue pimienta, sal, especias si es necesario.
- Freír el contenido de la sartén en aceite vegetal hasta que se obtenga la cebolla dorada, colocando el fuego en el medio.
- El filete de pollo se lava bien, se seca con una toalla de papel y se corta en pedazos. Pimienta, agregue sal, agregue especias y muela cuidadosamente "rociando" en toda la superficie de cada pieza.
- Rebanadas envueltas en película de comida de polietileno y bata hasta que estén suaves. Simplemente no exageres.
- Pon un poco de relleno en el centro de cada filete de pollo (cantidad a tu discreción).
- Ruede el rollo de filete. El borde superior se debe fijar con un pincho de madera o un palillo de dientes. Esto evitará que se desenrolle. Los lados de cada rollo simplemente se aprietan bien, están ciegos y no permiten que se salga el relleno.
- Roll todos los rollos en harina.
- Enviar una sartén caliente, exponer el gran fuego y freír hasta formar una corteza rojiza. Espere a que la preparación completa del plato no sea necesaria.
- Transfiera todos los rollos de carne con champiñones a la cacerola (como opción, una sartén y una sartén con un fondo grueso) y vierta la crema.
- Guise el contenido por unos 20 minutos a fuego lento.
Prepare rollos de pollo con champiñones en un plato, saque brochetas, espolvoree vegetales finamente rallados y sirva en la mesa.
Rollo de pechuga de pollo en tocino
Y aquí hay otro platillo muy original: un rollo de pollo con champiñones y queso horneado con tocino. Esta es una receta muy simple, adecuada tanto para menús cotidianos como festivos. Es el tocino que le da ternura y jugosidad al pollo.
Para preparar rollitos de pollo con champiñones, necesitará kg de champiñones, 1 kg de pechuga de pollo, 2 puerros de puerro, 2 rebanadas grandes de queso, 1 kg de tocino. Además, necesita vegetales y mantequilla (aproximadamente 1 cucharadita cada uno), así como sal, especias y pimienta molida.
Si no puede comprar un puerro, puede reemplazarlo con un nabo de cebolla convencional.
Proceso de cocción:
- Enjuague el puerro y corte en anillos o cubos (en el caso del nabo).
- Calentar la sartén, verter el aceite vegetal, mezclar con la crema y freír las cebollas. Mientras tanto, lava rápidamente los champiñones, sécalos sobre una toalla, córtalos en rebanadas y envíalos al barrio a las cebollas. Freír el contenido, revolviendo ocasionalmente, preestableciendo el fuego promedio.
- Lave la carne, seque sobre una toalla y haga un corte a lo largo, pero no hasta el final. Al final, deberías obtener un "libro" tan abierto. Pulpa ligeramente con un martillo.
- Carne un poco de grasa con aceite vegetal, espolvorear con especias, sal, pimienta.
- Después de 10 minutos desde el comienzo de la fritura, aumente el fuego y fría hasta que los champiñones se doren. Después del fuego, apaga y enfría la masa.
- Coloque la pechuga sobre la película alimenticia para obtener un "lienzo" completo.
- Para la carne, distribuya uniformemente la masa de hongos de cebolla. Por la jugosidad del futuro rollo en la parte superior ponga trozos de tocino o grasa.
- Cubra con queso, si lo desea, rallado.
- Usar película de comida para rodar carne con relleno en un rollo.
- Cubra con un rollo de carne con champiñones en rollo de tocino. Esto evitará que se seque.
- En la bandeja de horno, coloque la lámina o el aceite bien, coloque un rollo de pollo con champiñones y hornee en el horno durante media hora. Después de verificar si está listo.
El rollo se puede servir en la mesa en caliente o en frío, en trozos enteros o cortados en porciones.
El relleno de rollos de pollo se puede cambiar a su gusto, por ejemplo, agregue tomates o huevos. Además, puedes servir salsa agridulce o dulce. Pruébalo! Te aseguramos que este plato será coronado.
