Contenido del artículo:
No muchos saben cómo cocinar setas secas, para que permanezcan fragantes y sabrosas. De hecho, todo es muy simple. Este es un producto único que tiene muchos componentes útiles en su composición. Es rico en vitaminas B, A, PP, C. Hay diferentes recetas de sopas a partir de hongos secos. Se preparan con gachas de avena, se agregan a las sopas y también se usan en el proceso de hacer pizza.
Setas secas, no solo deliciosas, sino también útiles
Es el producto más popular en el mundo. En la gente, los hongos han recibido un nombre diferente: "carne vegetal". Favorecen favorablemente el metabolismo y el trabajo del tracto digestivo. El peso de los hongos secos es un décimo de fresco. Por lo tanto, para obtener 100 gramos de palanquilla seca, debe usar 1 kg de materia prima.
En su composición los hongos tienen:
- aminoácidos;
- proteínas vegetales;
- vitaminas y otros microelementos esenciales.
También en el producto hay una gran cantidad de grasas, que son completamente absorbidas por el cuerpo. Son necesarios para las personas sin raza, así como para los vegetarianos. Puedes secar diferentes hongos. Pero entre todos, la mayoría de las vitaminas y totalidades son blancas.
Una receta simple para la cebada con setas secas en un multivark
Para hacer un delicioso cereal, no necesitas tener habilidades especiales. Puede cocinar este plato en el horno, a gas o multivark. Perlovka con hongos secos es muy fragante y nutritivo. Para que el cereal tenga la consistencia adecuada, es mejor usar un multivark.
Los hongos secos que se recolectan en el bosque pueden tener arena sobre sí mismos. Por lo tanto, para no estropear el plato, debe limpiarlos adecuadamente. Antes de preparar hongos secos, debe clasificarlos cuidadosamente y lavarlos varias veces en un colador bajo agua corriente.
La cebada perlada, que previamente se llenó con líquido, se prepara en 15-20 minutos.
Ingredientes necesarios:
- cebada perlada - 200 gramos;
- agua limpia - 500 ml;
- Setas blancas secas - 50 gramos;
- cebolla - 100 gramos (1 medio);
- zanahoria - 100 gramos (1 pequeño);
- sal marina;
- fragante pimiento molido.
Etapas de cocción de avena:
- Lo primero que debes hacer es preparar una cebada perlada. Granos para clasificar, enjuague con agua fría y vierta el líquido durante la noche. Use solo agua fría.
- Antes de comenzar a preparar hongos secos, deben remojarse en agua. En esta forma, déjalo por dos horas.
- Con un arco quite las cáscaras. Vegetales cortados por cualquier método, pero lo mejor es dividir los anillos en cuatro partes.
- Lave la zanahoria y límpiela. Moler en un rallador grande.
- Después de que los champiñones se hayan ablandado, deben enjuagarse y cortarse. Puedes elegir cualquier método de corte.
- En el tanque, vierta el aceite de girasol. Multivarka incluido en la red y seleccione el modo "Freír". En aceite precalentado ponga las cebollas preparadas, zanahorias y champiñones. Cocine por 20 minutos. Mientras se agita. Para controlar el estado de las verduras, la tapa no debe cerrarse.
- Cebada perlada, que está mojada, lavar. Haz esto hasta que el agua esté completamente limpia. Después de eso, coloque los grañones en las verduras fritas. En el recipiente vierta agua, sal y pimienta.
- Mezcle bien la mezcla, para que no se pegue al fondo del tazón. Multivark para habilitar y seleccionar la función deseada. Perfectamente cebada perlada con setas secas se cocina en modo "trigo sarraceno".
Para suavizar la barra de perlas, agrega un trozo de mantequilla.
Después de la señal mezcle la papilla y vierta en un bol. Sirve el plato caliente. En este caso, puedes usar diferentes greens.
Sopa con champiñones y cebada perlada
Esta receta es muy útil. La sopa, cocida de esta manera, es nutritiva y rica en vitaminas. Puedes comer un plato así para toda la familia.
Para hacer sopa necesitarás:
- 50 gramos de champiñones secos (cualquiera);
- medio vaso de cereales;
- 2 cebollas (pequeñas);
- zanahorias (medio);
- 4 papas;
- 2 cucharadas de aceite de girasol;
- hoja de laurel (secada en el horno);
- , un litro de agua limpia;
- sal, pimienta, hierbas.
Se recomienda servir sopa con champiñones con crema agria casera.
La cebada perlada y los champiñones se enjuagan bien. Luego sumérgelas en agua fría y déjalas durante 12 horas a temperatura ambiente. Al final de este tiempo, vierta la rabadilla en una cacerola y prenda fuego.
Cebollas y zanahorias limpias, bien lavadas. Las verduras moler y poner en una sartén. Las zanahorias se pueden rallar y cortar en tiras pequeñas. Freír por 8-10 minutos. Si la zanahoria se pone amarilla y las cebollas doradas, puedes sacar la sartén del fuego.
Retire los champiñones y enjuáguelos en agua fría. Luego corta las piezas y agrégalas a la sartén. Guise todos los ingredientes por 15 minutos.
Pelar las papas y cortar en cubos pequeños. Después de hervir el caldo, puede agregar las papas. Después de 15-20 minutos, ponga los champiñones en una cacerola. También el plato debe ser sal y pimienta. Después de eso, cocina la sopa por otros 10 minutos. Al final de la cocción, ponga los vegetales picados.
Secado de hongos secos
Cualquiera que quiera diversificar la dieta, debe preparar una salsa inusual y fragante. Se adapta perfectamente a muchos platos.
Componentes requeridos:
- 20 gr. setas;
- 2 cucharaditas de harina de trigo;
- , un vaso de crema agria en casa;
- , un vaso de caldo de hongos;
- perejil, sal, pequeño, pimienta.
Coloque los champiñones en agua y déjelos toda la noche. Luego vierta en una cacerola y cocine durante 20 minutos.
Las setas cocidas se retiran del fuego y se descartan en un colador. En una sartén, tuesta la harina hasta que se dore. Agregue caldo de champiñones.
Vierte un poco de agua en la harina. Se deben agregar líquidos para obtener la consistencia deseada. Tan pronto como la salsa comience a espesar, puede poner los champiñones, crema agria. También será necesario sal y pimienta.
Después de eso, cocine la salsa por otros 5 minutos a fuego muy lento. Para que la mezcla no se adhiera al fondo de la sartén, es necesario removerla constantemente. Al final de los tiempos, la sartén se puede quitar del fuego. Cubra con salsa rociada con hierbas picadas.
Setas secas: un producto único, con el que puedes hacer que cualquier plato sea irresistible. Siguiendo las recomendaciones anteriores, puede preparar una cena deliciosa y nutritiva para toda la familia.
