tomate deliciosas y jugosas - un producto de la temporada? Te aseguro, que se pueden almacenar con éxito en el hogar durante mucho tiempo. Te voy a decir cómo almacenar los tomates frescos para el invierno, el uso de una forma sencilla y accesible.
reglas generales
el grado deseado
Para reservas a largo plazo es mejor seleccionar variedades específicas de los tomates. A estos efectos, srednepozdnie ideales y variedades tardías. Por ejemplo, las variedades:
- "Año Nuevo" perfectamente conservada hasta el Año Nuevo;
- «Jirafa "y" Long Kiper " generalmente se pueden almacenar hasta la primavera.
En la compra de un interés, tal como se cultivan las verduras. Los tomates cultivados en campo abierto, se pueden almacenar para invernaderos mucho más largos.
las condiciones de almacenamiento
El óptimo para el almacenamiento a largo plazo de tomate es la temperatura de + 8... 10 ° C y humedad 80%.
El caso es que estos vegetales son muy sensibles a la temperatura. Esto se deriva de las sustancias volátiles que proporcionan el sabor intenso característico, y muy sensibles para disminuir o aumentar la temperatura. En caso de violación del balance térmico de los tomates convertirse en letargo y pierden su sabor.
lugar de almacenamiento
¿Dónde se guardan los tomates - una pregunta muy importante. Es el más adecuado para este fresco y oscuro: el sótano, un armario, un estante para los vegetales en el refrigerador, el espacio debajo de la cama.
Preparación de vehículos
Antes de enviar sus verduras para el almacenamiento a largo plazo necesitan ser ordenados cuidadosamente. Seleccione sólo la fruta entera, preferiblemente maduración de la leche - casi tomates verdes, que ya han crecido a una característica de la variedad y tamaño están comenzando a sonrojarse.
Para destruir todos los gérmenes nocivos sobre la superficie de la fruta, cada vegetal limpie con un hisopo de algodón humedecido en alcohol o vodka.
Cómo mantener los tomates
tomates frescos pueden ser almacenados en diferentes maneras.
Método 1. en cajas
- Tómese cajas de madera o de plástico con piso de rejilla. Las cajas deben estar limpias y secas.
- Cubrir el su papel.
- Usted puede poner las verduras pedúnculos, cambiando cada fila de papel.
- Para el mejor efecto puede ser envuelto en papel de cada fruta.
- Llene una caja con serrín de turba o madera.
Método 2. Tomates para la mesa de Año Nuevo
Si usted está pensando en cómo mantener tomates frescos hasta el Año Nuevo, este método es el más apropiado:
- Seleccione tomates maduración lechosa.
- Envolver cada vegetal en papel negro.
- Colocar en un cajón.
- paja Perestelite.
- Almacenar en un oscuro tomates es habitación bien ventilada a + 8... 10 ° C.
- Para exponer los tomates que maduran en la cantidad adecuada de luz y el lugar caliente durante 5-10 días.
Método 3. La maduración gradual
- Organizar los tomates pedúnculos en un lugar fresco con buena iluminación.
- Espere hasta que las verduras maduran y están listos para su uso.
Método 4. bancos
Guarde los tomates maduros pueden estar en frascos de vidrio, el uso de productos disponibles, cuyo precio - un centavo:
| imagen | descripción |
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método 1 Verter verduras con una solución de agua, sal y vinagre en una proporción de 8: 1: 1. |
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método 2 Verter aceite de tomates de girasol, que debe cubrir las verduras por 1 cm. |
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método 3 frutas limpias y secas se pliegan en el frasco, rociando cada polvo capa cuchara de mostaza. En la jarra de tres litros debe dejar al menos 6 cucharadas de mostaza. |
Método 5. En una cacerola,
- Clasificar los frutos de madurez y tamaño.
- Cortar las verduras en trozos grandes maduros.
- Lay capas verduras: una capa de tomates picados, totalidades capa de sal, la sal.
- Repetir la operación hasta que el relleno del recipiente.
Independientemente del método elegido, no se olvide de inspeccionar periódicamente sus inventarios. Si un tomate comienza a deteriorarse - tiene que ser eliminado de inmediato para que no infecte a otros.
Método 6. En la nevera
Por desgracia, la nevera - no es el mejor lugar para almacenar los tomates. Aquí, la vida útil de los tomates alcanza un máximo de 7 días:
- Para las verduras agrias, envolver cada fruta en un papel, y mantenga a una distancia uno de otro.
- Lo mejor es colocar los tomates en el estante inferior, o en una bandeja de verduras en una sola capa - de manera que las verduras son ahogados.
- La bolsa de plástico retiene la humedad y puede causar el deterioro prematuro de tomate.
Almacenamiento de tomate tratada térmicamente
Los tomates son perfectos, no sólo en forma fresca. tomates curados, secos, enlatados y encurtidos con sus manos puede ser una excelente adición a cualquier plato. Instrucciones procesados térmicamente almacenamiento tomate ayudarán a comprender todas las complejidades.
| imagen | instrucción |
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tomates secados al sol:
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tomates secos:
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Conservas en vinagre y tomates: Para muchos, esta será una buena noticia, pero mantener los tomates enlatados puede ser no superior a 12 meses. tomates en escabeche puede estar en el barril no es más de 8 meses. Preservación bien mantenerse a temperatura ambiente (almacenamiento adecuado) y tomates fermentados - bajo (en el sótano, un refrigerador). |
Los tomates se pueden almacenar en el congelador. Tal realización es adecuada para preparar diversos platos. Excepto para las ensaladas, por supuesto.
resumen
Como se ha visto, para almacenar los tomates pueden ser, a sabiendas de la mejor manera para aquellos o otras frutas. El vídeo de este artículo encontrará todavía una gran cantidad de consejos útiles sobre los tomates de procesamiento.
Si conoce otras formas de almacenar los tomates, esperando por ellos en los comentarios.
