El contenido
- 1 Poniéndolo bien: 4 consejos
-
2 Recetas para todos los gustos.
- 2.1 Con bayas enteras
- 2.2 Mermelada
- 2.3 Nos congelamos
- 2.4 ¡Nos secamos!
- 2.5 Receta "para los perezosos"
- 2.6 ¿Dónde está la compota?
- 2.7 Cinco minutos
- 3 Resumiendo
La cosecha de fresas silvestres para el invierno es problemática, ya que requiere el cumplimiento de las normas desde el momento del montaje.El aroma de las fresas del bosque es inolvidable, por lo que desea guardarlo para el invierno. Hoy me propongo hablar sobre qué se puede hacer con las fresas y cómo guardar las fresas silvestres para el invierno.
Poniéndolo bien: 4 consejos
Para guardar las fresas durante el mayor tiempo posible, necesita recolectarlas adecuadamente:
| La foto | Recomendaciones |
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Consejo 1 Ven a la "caza" solo en tiempo seco. Si las condiciones climáticas en el día de la recolección no son afortunadas y las bayas se empapan, después de regresar a casa, retome el procesamiento de inmediato. Las fresas mojadas no se almacenan durante mucho tiempo. |
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Consejo 2 Las fresas son bayas frágiles, así que trate de no exponerlas a múltiples vertidos de un recipiente a otro. |
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Consejo 3 Antes de cosechar las fresas para el invierno, asegúrese de lavarlas. Para ello, utiliza un recipiente con abundante agua fría. |
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Consejo 4 Incluso si su objetivo es preservar completamente el sabor de las bayas, asegúrese de agregar una pequeña cantidad de ácido cítrico. Realmente no afecta el sabor, pero no permitirá que la mermelada se convierta rápidamente en dulce. |
Recetas para todos los gustos.
Con bayas enteras
Para esta receta recomiendo encarecidamente el uso de pequeños frascos (medio litro).
| La foto | Mermelada fragante con bayas enteras |
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Instrucciones de cocina: Por cada ½ kg de bayas, tome un vaso de azúcar. Aplicar las bayas en capas, espolvoreando cada una con azúcar. Trate de hacerlo de manera prolija, pero lo más apretado posible. En el proceso de esterilización, las fresas se asentarán y harán mucho espacio en el banco. Coloque los recipientes llenos en la sartén con agua (ponga un paño en la parte inferior que evite que se rompan los frascos) y esterilice durante 20 minutos. Enrollar |
Este método le permite preservar la forma y la integridad de las bayas, puede usarlas de forma segura para decorar el horneado o como un complemento de guisos y pasteles de queso.
Mermelada
Este método de recolección es adecuado incluso para las fresas silvestres, que han perdido su forma (demasiado maduras, largas).
| La foto | Mermelada de fresa salvaje |
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Cocinar Por cada kilogramo de bayas - 1 kg de azúcar. Bayas puras Me duermo con azúcar y salgo por 2–3 horas. El jugo resultante se vierte en un recipiente separado y se envía al fuego antes de hervir. Añado las fresas y las hiervo durante un cuarto de hora. A partir de este momento, tienes dos vías de acción:
El atasco resultante se vierte en los tarros y se retuerce. |
La mermelada de fresa salvaje puede ser un poco amarga. Para evitar esto, al cocinar, agregue grosellas negras o zanahorias peladas enteras, que deben eliminarse antes de enrollar.
Nos congelamos
Si se usarán fresas congeladas para la compota, haga la cosecha inmediatamente con otras bayasLa mermelada sabrosa está bien, pero el tratamiento térmico, en un grado u otro, priva a los componentes útiles. Que hacer ¡Para congelar!
Opción 1. Bayas preparadas (lavadas y secas), esparcidas en una pequeña bandeja para hornear de silicona y envíenlas al congelador. Coloque los espacios en blanco en bolsas o recipientes y guárdelos en el congelador.
Opción 2. Triture las bayas en una licuadora de puré, esparza en los moldes y congele. Si lo desea, en el puré de fresas, inmediatamente puede agregar azúcar.
Batido de fresa helado de azúcar. Muy sabroso¡Nos secamos!
Las fresas secas se pueden utilizar como un tratamiento o como un aditivo aromático para el té.Los billetes de paja pueden estar secos. El secado se realiza en un día soleado, las bayas se colocan a la sombra en papel fino (pergamino, papel de calco) en una capa. Al elegir este método, recuerde que las bayas deben volverse sistemáticamente y ocultarse de la lluvia.
Puede secar rápidamente las bayas con sus propias manos en el horno a 50–55 ° С. Las bayas se disponen en una capa, se secan y se sacan. El procedimiento se repite varias veces hasta la completa pérdida de humedad.
Receta "para los perezosos"
Si su objetivo es mantener un máximo de vitaminas, elija una receta sin cocinar:
- Por kilogramo de bayas, tome 0.5 kg de azúcar, explique las fresas y agregue otros 0.5 kg de azúcar.
- Dentro de 2-3 horas se deben mezclar las fresas confitadas.
- Ponga la masa preparada en latas y envíela al refrigerador. Dicho atasco se puede almacenar hasta la primavera.
Las fresas en azúcar persisten hasta la primavera.¿Dónde está la compota?
Si las fresas con azúcar deben mantenerse en el refrigerador, entonces para la compota puede hacer espacio en el estante con conservación.
Si te gusta la idea de la compota, elige una fresa entera, ligeramente inmadura. En este caso, las bayas conservarán su integridad y apariencia.
Esterilizar los platos para su conservación. Vierta las bayas en el frasco (1/3 de volumen), agregue 1½ tazas de azúcar y un poco de ácido cítrico para preservar el color de las bayas, vierta agua hirviendo y enrolle.
Las compotas deben almacenarse en un lugar oscuro.Cinco minutos
Como entiendes, hay muchas recetas para preparar fresas para el invierno, y es hora de compartir contigo, mi amada, que solo tomará 5 minutos:
- Por 3 kg de bayas, tome 1,5 kg de azúcar y viértalo en capas.
- Después de 5 horas, las fresas confitadas deben enviarse a la estufa y hervir.
- Hervir las bayas en su propio jugo durante 5 minutos y colocar en frascos esterilizados.
¡Fresa "cinco minutos", y la mermelada para el invierno está lista!Resumiendo
El bajo precio, la capacidad de cultivar bayas en su propia área, la cantidad mínima de ingredientes y un almacén de vitaminas hacen que la mermelada de fresa sea un invitado de honor en la mesa.
Tradicionalmente te ofrezco un interesante video culinario en este artículo y te invito a la discusión sobre las fresas en los comentarios. Comparte tu receta de bayas favorita con nuestros lectores.
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