La miel no solo es un complemento del té, sino un curandero para muchas enfermedades. Pero muchos de nosotros ni siquiera pensamos en cuánta miel se puede almacenar sin perder su valor nutricional.
Vida útil
De hecho, la vida útil de este precioso producto depende principalmente de las condiciones de su almacenamiento. Por lo tanto, se debe prestar especial atención al lugar, que generalmente contiene miel. Aunque el GOST ruso nos indica que solo se puede almacenar por un año. Pero esto se aplica solo al producto comprado en la tienda.
Sobre la miel es imposible decir que está estropeada. Es casi imposible. Se sabe que los panales se encuentran con melaza dulce conservada después de milenios. Desde las condiciones de almacenamiento incorrectas, la miel puede, por supuesto, perder sus propiedades nutricionales, pero incluso almacenar un producto de abeja a temperaturas bajas casi no cambia su valor nutricional. A menos 20 ° С solo se espesa. Y a altas temperaturas pierde sus propiedades bactericidas, sin perder su sabor.
Después de un cierto período de tiempo, la miel comienza a cristalizar. Sin embargo, esto no afecta a su calidad. Este es un proceso natural de sacarificación, que ocurre cuanto antes, más glucosa hay en su composición. Si la fructosa es predominante, el proceso de cristalización ocurre más tarde. Por el hecho de que el producto cambia su consistencia, no pierde sus propiedades útiles. Cualquier tipo de miel sufre cristalización, pero a diferentes intervalos de tiempo.
Con el tiempo, la miel no solo puede cristalizar, sino también exfoliar. Este es un proceso completamente natural, fácil de arreglar. Solo necesitas mezclar el producto, dándole una consistencia familiar.
La miel de la tienda, por lo general, se ve muy hermosa, permanece líquida y transparente durante mucho tiempo. De hecho, no habla de su antinaturalidad. Se trata de procesamiento industrial. La "comida" de abeja pasa a través de filtros especiales que eliminan los cristales de su composición. Esto contribuye a la preservación de la textura líquida.
Condiciones de almacenamiento
Por supuesto, lo ideal es que la miel se almacene en un barril de madera en una bodega. Pero como pocos pueden seguir este consejo, analicemos qué condiciones debe crear el producto para preservar su valor nutricional durante mucho tiempo. Reglas de almacenamiento
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- En primer lugar, la miel debe mantenerse en un recipiente hermético. El lugar debe estar seco y sin olores fuertes, ya que el producto es capaz de absorber agua y olores( queroseno, barniz, pescado u otros sabores).Y esto puede llevar a amargar.
- No está prohibido mantener melaza de abeja dulce en el refrigerador si no es posible crear las condiciones más adecuadas para ello. La temperatura ideal es de 5 a 16 ° C.
- Evite la exposición a la luz, especialmente a la luz solar directa del producto. Amenaza la destrucción de nutrientes.
- El contacto con el metal está contraindicado para la miel. Por lo tanto, no lo utilice para el almacenamiento de cobre, zinc, platos con plomo, así como platos que contengan estos componentes. El metal se oxida bajo la influencia de la melaza dulce y libera toxinas que son perjudiciales para la salud.
A veces la miel se vende directamente en el panal. Tal producto es generalmente muy duradero. Su término es casi ilimitado. Puedes cortar el panal en trozos pequeños y colocarlos en un frasco de vidrio, encima de la miel de la bahía. El frasco se sella con una tapa sellada y se guarda en un lugar oscuro y seco. La vida útil de la miel en los panales de abejas - ya 10-20 años.
El embalaje de madera es una de las mejores opciones para conservar la miel. Sin embargo, tanto los platos de vidrio como los de plástico no se quedan atrás en su practicidad. Lo principal es que la cubierta cerró herméticamente el producto del contacto con el aire y otros factores ambientales.
Cuando se trata de grandes volúmenes de miel, grandes barriles de madera de cal, haya o álamo se adaptarán perfectamente. Y si está cosechando miel profesionalmente, entonces las recomendaciones para su almacenamiento deberían ser más extensas y detalladas. Aquí hay algunos extras para los apicultores.
Primero, el material del árbol en sí también importa. Por lo tanto, la barrica de roble contribuye al oscurecimiento, y las coníferas le dan al producto un olor específico especial.
En segundo lugar, la humedad no debe ser superior al 20% y vale la pena garantizar una ventilación adecuada de la habitación.
Y en tercer lugar, la temperatura debe ser constante( 5-10 ° C), sin cambios bruscos. Y el acceso a la luz debe ser limitado.
