Cómo elegir baya de
Los arándanos se pueden recolectar dos veces al año: la primera vez, en septiembre, la segunda, en un período posterior a la aparición de la primera helada. Cuando se cosechan temprano, las bayas no están muy maduras, pero se pueden comer y almacenar para almacenarlas. Durante la cosecha tardía, las frutas están lo más maduras y jugosas posible.
Para el almacenamiento, es mejor usar bayas ligeramente verdes debido a que no se dañarán en el proceso de colocación en el contenedor. Las bayas muy maduras o demasiado maduras pueden ahogarse entre sí y con las paredes de los platos. Como resultado, se perderá parte del producto.
Si va a almacenar las frutas en forma congelada, entonces también deben ser fuertes, con una cáscara fuerte. De lo contrario, al descongelar, la masa de la baya se convertirá en papilla.Antes de enviar los arándanos para su almacenamiento, debe ordenarse. Retire todos los objetos extraños: hojas, palos, etc. Las frutas arrugadas y demasiado maduras se deben dejar de lado. Más tarde podrás hacer mermelada o zumo.
Lave las bayas y seque bien. Para hacer esto, colóquelos en una bandeja grande o en una superficie plana cubierta con una toalla. Prepare un contenedor para almacenamiento: frascos de vidrio, contenedores de plástico o cajas de madera. Lavar bien la tara y secar.
Métodos de almacenamiento
El arándano se puede mantener fresco por más tiempo que otras bayas debido a la presencia de ácido benzoico en su composición. Este es un conservante natural que detiene la multiplicación de microorganismos. Gracias a este componente, los arándanos se utilizan para tratar los resfriados. El ácido permite el almacenamiento a largo plazo de la baya en su forma pura, sin aplicar congelación.
La forma más fácil de almacenar arándanos es colocar las bayas lavadas y secas en un recipiente adecuado y luego limpiarlas en un lugar fresco. Para ello, bodega adecuada, sótano o compartimento frigorífico. Si decide poner la fruta en el refrigerador, colóquela en un recipiente de plástico con tapa. En un lugar fresco se almacenarán durante unos tres meses.
Cuando se almacena en su forma pura, los arándanos pueden oscurecerse notablemente. Sin embargo, el sabor de la baya, así como sus propiedades valiosas, se mantendrá sin cambios.congelando
Si desea conservar el producto durante más de tres meses, puede usar el congelador. Coloque las frutas preparadas( lavadas, secas) en una bandeja o plato grande y colóquelas en el congelador. Después de un tiempo( aproximadamente dos horas) saque la bandeja. Las bayas deben congelarse.
Póngalos en bolsas y vuelva a colocarlos en la cámara. Distribuya la masa de bayas en paquetes de tal manera que luego se use todo el volumen. Si usa una cantidad pequeña( por ejemplo, para batidos o bebidas de frutas), ponga en la bolsa exactamente la cantidad de bayas que necesita para hacerlas. Después de una descongelación la segunda vez la fruta no se puede congelar.
empapando
Remojando arándanos en agua, retiene todas las propiedades beneficiosas del producto. Para este método de almacenamiento necesitará recipientes de vidrio o plástico. Enjuague bien los frascos u otro recipiente y déjelos secar.
Coloque arándanos frescos y limpios en frascos para que quede un poco de espacio en la parte superior. Pre-hervir el agua y esperar a que se enfríe. Luego vierta las bayas con agua fría. No es necesario añadir nada más. Cierra los frascos y muévelos a un lugar fresco y oscuro.
Dado que el arándano absorbe el agua bien, después de dicho almacenamiento será un poco acuoso. Pero conservas todas las valiosas cualidades del producto.con azúcar
Una excelente manera de almacenar arándanos es combinarlos con azúcar. Esta baya, molida con azúcar, es una composición muy sabrosa y útil. Se puede usar con éxito para tratar resfriados y para fortalecer el sistema inmunológico. Una ventaja adicional es que el producto almacenado está listo para su uso. Este plato se puede servir de inmediato.
Las bayas maduras lavadas se mezclan con azúcar, que se toma en una cantidad igual al peso de la fruta. Entonces la mezcla debe ser picada. La composición resultante se descompone en un recipiente limpio y seco y se cierra con una tapa hermética. Es mejor usar tarros de vidrio esterilizados. Este producto se almacena en un lugar oscuro y fresco.
Al secar
Puede almacenar los arándanos en forma seca. Por supuesto, para comerlo, necesitará un procesamiento adicional. Pero su tiempo de almacenamiento se extiende a tres años. Las bayas secas se pueden usar para hacer bebidas de frutas, pasteles, batidos, mermeladas, etc. Además, las bayas secas ocupan un espacio mínimo en el apartamento.
Puedes secar la fruta en el horno. Para hacer esto, colóquelos en una bandeja para hornear en una sola capa y encienda un fuego pequeño. Secar a la consistencia deseada. En los platos modernos hay un modo especial para secar bayas, lo que hace que este proceso sea más conveniente. Coloque las bayas secas en recipientes de vidrio o plástico y guárdelas en un lugar fresco.
Canning
El método más común para almacenar bayas es el enlatado. El resultado es un producto sabroso y saludable, listo para usar de inmediato. Recetas para la conservación casera, son muchas.
Un kilogramo de bayas agrega 1.5 kg de azúcar y espera hasta que el jugo comience a sobresalir. Luego vierta el jugo de bayas en otra sartén, póngalo en la estufa y deje hervir. Transfiera los arándanos del primer recipiente al jarabe hirviendo y cocine por cinco minutos. Coloque la mermelada preparada en platos esterilizados y cierre con una tapa.
Aprendiste a almacenar arándanos durante mucho tiempo en casa. Elija el tipo de almacenamiento que más le convenga y use los regalos de la naturaleza durante todo el invierno.