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se refiere a aquellas bebidas que aman absolutamente todo, sin excepción, y cualquier azafata involucrada en la adquisición de provisiones, hizo compotas para el invierno. Las recetas surtidas son buenas porque se distinguen por su diversidad. Puede combinar cualquier fruta y bayas: tal vez quiera impresionar su imaginación con una compota inusual con la adición de pimienta dulce, o poner lo que tenga a mano en el frasco, la elección es infinita.
Reglas generales de cocción
Independientemente de las frutas y bayas que prefiera, hay algo así como una guía general para su procesamiento y preparación.
Proporciones de cocción estándar: las frutas y las bayas ocupan aproximadamente la mitad de una lata, el azúcar y el agua se toman en una proporción de 200 g por litro. En cuanto a agregar agua a los frascos, la fruta generalmente se vierte con ella( la tercera es la última) y solo entonces se conserva.
La fruta más popular "kompotny", una manzana, es mejor aclarar si estamos hablando de frutas compradas. Si está cien por ciento seguro de la inocuidad de la cáscara, entonces no puede ser removido, pero el núcleo de cualquier manzana debe ser removido.
La pera es una dama caprichosa. Incluso si hay un ligero oscurecimiento en la superficie, es absolutamente imposible ponerlo en compota. Elija fruta fuerte y fresca.
No es malo agregar jugo de limón o agregar una pastilla de aspirina a las compotas de pera; esto no afecta el sabor, pero definitivamente no afecta la seguridad.
Las bayas con amargura( como chokeberry) deben enviarse al congelador por un tiempo antes de agregarlas a la compota: esto eliminará la amargura que arruinará todo el sabor de la compota.
La compota de uvas es un tema aparte. Si elige una variedad demasiado dulce, en lugar del resultado deseado obtendrá casi néctar. Las uvas se pueden poner en un frasco como un manojo entero, después de lavarlo a fondo.
Recetas de compota para una variedad de
La compota de bayas variadas se parece al sabor de la infancia y, por lo tanto, es tan popular. La mezcla de bayas más común es una combinación de fresas, cerezas y frambuesas, una gama real de sabores. Para ello, solo necesita lavar bien las bayas, ponerlas en frascos esterilizados y luego verter las bayas con agua hirviendo durante 15-20 minutos en dos pasos. Después de eso, el azúcar se vierte en el agua, se hierve durante un par de minutos y se puede conservar.
La compota de frutas para el invierno también se prepara a menudo. Las recetas suelen ser bastante tradicionales: manzana-canela, manzana-pera, pero la opción de agregar naranja a la compota de manzana puede parecer bastante inusual. Un matiz importante: la naranja en esta receta no se considera un "compañero" de pleno derecho de la manzana, sino que solo complementa el aroma y el sabor. Prácticamente no hay diferencia entre la preparación de compota de manzana y naranja y la manzana común, excepto que se ponen dos o tres rodajas de naranja en el frasco.¡No te excedas! De lo contrario será amargo. La receta paso a paso
También se elaboran a menudo compotas de frutas y bayas para el invierno. Recetas surtidas en esta categoría son encabezados compota de ciruela y albaricoque con la adición de frambuesas, grosellas. Tenga en cuenta que los albaricoques y las ciruelas deben pincharse varias veces con un palillo antes de colocarlos en los frascos.
Compota de video compota de bayas
¿Se puede hacer sin esterilización? Los motores de búsqueda
ofrecen una variedad de recetas compuestas variadas para el invierno sin y con esterilización.
Hecho uno: la mayoría de los productos enlatados caseros no solo se deterioran fácilmente, sino que también explotan. La compota fermentada todavía se puede poner en acción, pero es mejor abandonar los experimentos con explosiones por razones de seguridad. La intoxicación no es lo peor que puede pasar: pequeños fragmentos en la bebida traerán un daño más sustancial.
Con compotas fermentadas, no es necesario decir adiós para siempre. Esta bebida sale excelente vino casero.
Segundo hecho: No hay una respuesta universal a la pregunta "¿Por qué fermentó o explotó la compota?"Todo depende de la fruta o baya particular. Por ejemplo, la ciruela no puede ser esterilizada en un sentido a gran escala, pero la compota puede estar dañada debido a una baya rancio o a una cocción no muy completa. Pero las bebidas enlatadas, en las que hay una pera, se distinguen por su especial ternura: el hecho es que esta fruta contiene muy poco ácido, que es necesario para las preparaciones. 
Compotas para el invierno, cuyas recetas variadas no implican esterilización, tienen una serie de reglas, pero mucho más simples: los bancos
- siempre se esterilizan, independientemente de la receta, los párpados también se esterilizan;
- como norma, la compota se vierte en la lata de tal manera que el líquido fluya un poco, no debe haber aire en el interior;
- debe enfriar la compota gradualmente, por lo que los bancos después de retorcerlo se envuelven firmemente en una manta y solo entonces se dejan enfriar.
Video receta de compota de cereza, fresa y grosella espinosa
Elija la opción a su discreción y sepa: si la compota de invierno parece demasiado lenta, cocine lo usual y bébala en los días de verano. Y entonces es probable que desee repetir este sabor en la noche de diciembre.
