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Muchos de nosotros aún recordamos el momento en que había grandes botellas de tres litros con una bebida dulce translúcida en los estantes de la tienda, y las ramas de abedul estaban en la etiqueta. Esta bebida saludable no ha desaparecido de los estantes hoy, en la mayoría de los casos, simplemente "migró" a tetrapacks de papel, pero desafortunadamente, se puede discutir sobre la calidad del jugo. Los fabricantes sin escrúpulos a menudo agregan una variedad de conservantes y otros ingredientes que aumentan la vida útil, pero no mejoran el sabor. Por lo tanto, si hay una oportunidad, los amantes de este néctar prefieren cosechar por su cuenta: siempre puede estar seguro de que el producto es 100% natural. Dado que el período de recolección es muy limitado en el tiempo, para poder atrapar y no dañar el árbol, debe saber cuándo y cómo recolectar adecuadamente la savia de abedul.
? ¿Cuándo puede comenzar a recolectar jugo? 
La savia de abedul se cosecha a principios de la primavera, y la hora exacta depende del lugar donde crecen los árboles y el clima. En las regiones del sur, esto es a principios o mediados de marzo, y en las latitudes del norte es abril. El flujo de savia se activa en el árbol cuando la nieve se derrite y los valores positivos prevalecen en la calle. Determinar visualmente la preparación para que el abedul libere la bebida curativa pueden ser brotes inflamados.
Es importante tener tiempo para recolectar el jugo antes del momento en que los brotes comienzan a abrirse y aparecen las hojas( generalmente dos semanas).
En caso de duda, puede verificar si el flujo de savia ha comenzado. Para hacer esto, en un árbol con un punzón agudo, debe hacer un pequeño agujero. Si nada se destaca, entonces hay que esperar un poco más, empañando la herida con un tono de jardín. La gota que aparece en el agujero indica el comienzo de la temporada de recolección de jugo.
Los coleccionistas experimentados recomiendan comenzar a trabajar en la segunda mitad del día y terminarlo en la noche, en este momento la extracción de jugo es particularmente activa.
¿Cómo ensamblar? 
Almacenar una deliciosa bebida, no te olvides del árbol en sí.Para no dañar al abedul, deben observarse las siguientes reglas:
- La "molienda" de la savia que da vida solo se puede hacer en árboles maduros; también se necesitan abedules jóvenes para el crecimiento.
- El tamaño mínimo de un tronco de abedul con el que puede tomar savia debe ser de 20 cm de diámetro. Sólo se permite un agujero en tal árbol.
- En abedules más adultos y más grandes, por cada 10 cm de diámetro del tronco, también puede hacer otro agujero, pero no dejarse llevar, de lo contrario, el árbol será difícil de curar muchas heridas.
- Es mejor hacer un agujero en diagonal con una pendiente descendente, a un nivel de no más de 50 cm del suelo, utilizando un taladro con un tamaño de broca de hasta 10 mm; estas heridas se curan rápidamente y casi sin dejar rastro. La profundidad de penetración: de 2 a 3 cm. Primero debe eliminarse la corteza en el lugar seleccionado.
- Inserte el canal en el orificio e inserte el contenedor debajo de él.
Es mejor tomar un litro de jugo de cada árbol que drenar todo el abedul, porque en este caso existe el riesgo de que el árbol se muera. Al final del procedimiento, los agujeros deben cubrirse o cubrirse con una clavija de madera.
