Shangy con papas - tiernas, como las de la abuela

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Shangy con papas - es sencillo y sencilloSe preparan rápidamente, se saturan a la perfección, y tales tartas pueden llevarse con usted al trabajo, a la escuela y estar seguros: la familia está llena y satisfecha.¡Y qué maravilloso es con té de menta o leche fría! Te contamos las mejores recetas para que se derritan en tu boca shanezhek.
Shangy con papas: es fácil y simple

Shanezhki "vino de abajo": en el pasado se preparaban en familias campesinas pobres. Luego se rellenaron no con papas, sino con guisantes - gachas de guisantes secas con cebollas demasiado cocidas. A veces, se añadían gorditos, crujidos, ghee al relleno, todo lo que estaba en los contenedores y ayudaba a que los pasteles se hicieran más gruesos y más sabrosos. En familias muy pobres, el relleno se hizo de una mezcla de harina, agua, mantequilla o simplemente se vertió con un residuo de crema agria.

Ahora es fácil preparar sartenes con guisantes y cualquier otro relleno: hornear no es complicado. Pero lo más delicioso para shanezhek se considera una combinación de masa tierna y exuberante y puré de papas. Te contamos cómo cocinar tartas clásicas con patatas.
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Shanezhki se parece a los pasteles de queso. La principal diferencia entre estos platos es que los pasteles de queso son dulces, pero no hay shangi. En las familias Komi-Permianas( Komi considera el shangi como su plato nacional) siempre están preparados con masa agria. Idealmente, la masa debe ser de centeno.

Qué componentes necesitamos: papas
- - 1 kg;
- 3 cdas.mantequilla
- 250 ml de leche caliente;Huevo de gallina
- - 1 ud;
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Para la masa:
- 400 g de harina de centeno o trigo( en caso de que prepare un poco más, la masa "pide" harina);
- 250 ml de leche;Huevo
- ( la yema entrará en la masa y engrasaremos nuestras hamburguesas con proteína);
- 50 ml de aceite de girasol;
- bolsa de levadura;
- 1 cucharadita de azúcar;
- pizca de sal.
Y ahora te diremos cómo preparar shangi en etapas.

Relleno y masa de papa

Para comenzar, prepare el puré de papas. Estamos seguros de que cualquier anfitriona tiene sus propios secretos. El puré de papas debe ser bueno: con leche, mantequilla, todo es como debe ser. Aplastarlo mejor con un mortero de madera. Así salen las papas más deliciosas. Fans de los electrodomésticos de la cocina, deben saber que solo pueden batirse las papas con una batidora. Si pones papas con una licuadora, la mezcla se vuelve pegajosa, para nada apetecible.

Mientras la masa se está enfriando, prepare la masa. Soluble en levadura de leche tibia, agregue una taza de harina( unos 200 g).No sea perezoso para tamizar la harina: está saturada de burbujas de aire, la masa se volverá tierna y esponjosa. Cubrimos el recipiente con masa con una toalla, dejando que la masa suba. Debe aumentar de tamaño por 2 veces.

Agregue sal y yema a la masa terminada( frótela con azúcar previamente), mezcle todo a mano. Queda por agregar harina en partes, mezclar bien y dejar reposar durante 60-90 minutos. La masa de alta calidad es una masa elástica apretada, que se enrolla bien en diferentes direcciones. Solo queda recoger nuestras sartenes y hornearlas en el horno.

Los pasteles más deliciosos siempre vienen de masa fresca. Pero no habrá nada de malo si lo colocas previamente, lo congelas y, si es necesario, lo preparas. En el congelador, la masa no pierde sus propiedades y no se deteriora en absoluto en sabor.

Hacemos sartenes suculentas

. Rasgamos pequeños trozos de la masa y los enrollamos, convirtiéndolos en bolas limpias. Serán aproximadamente del tamaño de una pelota de tenis, luego la base de masa no será demasiado gruesa. Enrolle en pasteles redondos. El grosor ideal es de 0,5 cm.
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Cocine deliciosas papas en casaEl puré de papas es importante para distribuir uniformemente: así nuestro shanezhki mejor se hornea. Cubriremos el shanyozhki con proteína, colocaremos la bandeja para hornear en el horno, precalentado a 200 grados. Hornee el plato durante 15-20 minutos hasta que se doren.
El shanezhki confeccionado debe separarse necesariamente debajo de una toalla. Así se convertirán en tiernos, suaves. Hasta que alcancen la condición, prepare té de hierbas fragantes, ponga la mesa, llamaremos a la casa. Comer, disfrutar de una comida deliciosa y una cálida compañía.

Toma nota. A algunas amas de casa les encanta manchar la mayonesa shangi, otras espolvorear con queso rallado. Siéntase libre de ir más allá de la receta clásica: la cocción solo tendrá mejor sabor. Lo principal es no colocar los pasteles demasiado cerca uno del otro en la bandeja para hornear; de lo contrario, se pegarán.

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Somos rápidos para hornear

Shangui con papas es fácil de preparar, cuando la noche deja un poco de puré de papas, y el hogar ya está esperando un plato nuevo y fresco. Incluso los niños aprenderán rápidamente la receta, pero por primera vez es mejor cocinar todo junto.

Prepare:
- paquete de cualquier masa congelada;
- un poco de harina para laminar;Puré de patatas
- ;Queso duro
- .
Descongelar la masa en un horno de microondas, extenderla y cortar tortas planas( use un vaso de té o un platillo pequeño como “plantilla”).Transferimos las tortillas en una bandeja para hornear, ponemos y machacamos el puré de papas en ellas. Espolvoree con queso duro y colóquelo en un horno precalentado durante 10-15 minutos. El queso se derretirá, se mezclará con las papas, formando un relleno viscoso y cremoso. Tan pronto como el shanezhki se sonrojó, apague el horno, saque los pasteles y déjelos por unos minutos para separarlos. Comer con cacao, té, leche fría. Disfruta cada bocado.

Shangi es un plato sin pretensiones y sin complicaciones que no requiere excelencia culinaria. Experimente, agregue al relleno, queso simple y salchicha, champiñones, verduras. Hornear será diferente cada vez y el plato nunca se aburrirá.Deléitese con los platos caseros de sus seres queridos, sea pleno y feliz.

Receta en video de la cocina tártara

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