Cómo cocinar judías verdes

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Hay docenas de recetas para hacer judías verdes, puedes freírlas con un huevo, hervirlas y mezclarlas con ajo y aceite de oliva oextinguir el guiso. Este es un producto muy flexible para cocinar, se puede cocinar en cualquier lugar: en una sartén, sartén, horno, microondas, salmuera e incluso azúcar, usar como un plato independiente y como guarnición.

Secretos de cocina

siga las recomendaciones de chefs experimentados:

1. Debe comprar frijoles, cuyas vainas son de color verde claro, curvas, crujientes y densas, pero se rompen fácilmente por la mitad. Si son demasiado duros, significa que los frijoles están demasiado maduros. El sabor delicado y la jugosidad solo tienen brotes jóvenes.
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2. Antes de cocinar, cada vaina debe cortarse desde ambos lados.
3. Sumerja los frijoles solo en agua hirviendo y cocine por no más de cinco minutos, de lo contrario se derretirá, adquirirá una fibra desagradable y perderá la mayoría de sus cualidades beneficiosas. Por cierto, para muchos platos, los frijoles deben cocinarse solo hasta la mitad.
4. Después de hervir la planta, deberá desecharla en un colador y dejarla secar un poco.
5. Si no va a cocinar los frijoles inmediatamente después de hervirlos, debe cortarlos en trozos, doblarlos en paquetes y enviarlos al congelador. Como tal, se puede almacenar por mucho tiempo.

Si sigues estos simples secretos para hacer judías verdes, cualquier plato resultará sabroso y saludable.

se puede servir como guarnición con ensalada de frijoles y estofado de vegetales livianos. A continuación se presentan algunas recetas excelentes y fáciles de usar.

Judías verdes fritas con huevos

Para esta receta, necesitará 0,4 kg de frijoles, 2 huevos, 1 cda.lVinagre y 30 gramos de mantequilla:

1. Enjuague los frijoles, corte las colas y hierva durante cinco minutos.
2. Enjuague los frijoles con un litro de agua mezclada con vinagre, luego fría en aceite durante un par de minutos.
3. Rompe los huevos en una sartén, agrega sal, mezcla y fríe los huevos hasta que estén cocidos.

Ensalada "Plato"

Acompañante simple y económico con un sabor sabroso. Para su preparación necesita:

• 0,5 kg de frijoles;
• 2 dientes de ajo;
• 1/4 de chile fresco;
• 1 cucharadita de jengibre rallado;
• 1 cda. Cuchara de salsa de soja y vinagre de manzana;
• verdes al gusto.

Proceso de preparación:

1. Preparar judías verdes: hervir y secar en un colador.
2. Mezcle todos los demás ingredientes, pique finamente el chile y frote el jengibre.
3. Revuelva los frijoles con la salsa, transfiera a un recipiente resistente al calor y cocine en el horno durante diez minutos a 200 ° C.
4. Antes de servir, la ensalada lista se puede espolvorear con verduras finamente picadas, como el cilantro.

Con

queso También puede hacer judías verdes con queso, mientras obtiene un plato de acompañamiento muy sabroso. Tomará zanahorias, cebollas, 2 cdas. Cucharas de crema agria, 50 gramos de queso duro y un kilogramo de frijoles:

1. Para comenzar, prepare todos los ingredientes: lave y hierva los frijoles, corte las cebollas y frote el queso y las zanahorias.
2. Freír las cebollas y las zanahorias durante cinco minutos, agregar la crema agria y los frijoles, mezclar todo, cocer a fuego lento durante quince minutos, cubrir la sartén con una tapa.
3. Espolvoree el plato terminado con queso.

Si está cocinando frijoles congelados, debe prepararlos con anticipación y, para conservar el color verde brillante, use el baño de hielo; después de hervir, enjuague inmediatamente con agua fría o colóquelo en un recipiente con cubitos de hielo.

Sopa de Pollo con Frijoles

Frijoles ¿Cómo Cocinar En Sopa? Muy simpleSe puede elegir como opción vegetariana, y caldo de carne. Particularmente sabrosa es la sopa de pollo.

Ingredientes:

• 400 gramos de filete de pollo;
• 2 tazas de judías verdes;
• 300 gramos de frijoles marrones;
• 5 vasos de caldo de verduras;
• 3 tomates;
• 2 calabacín;
• 2 dientes de ajo;
• 12 hojas de albahaca.

Preparación:

1. Cortar la carne, picar el ajo, ponerlo en la sartén y freír durante tres minutos en una pequeña cantidad de aceite de oliva.
2. Cortar el calabacín y los tomates en trozos de no más de un centímetro y medio, poner en una cacerola, agregar el caldo y cocinar durante quince minutos a fuego lento.
3. Agregue hojas de albahaca, sal y pimienta al gusto, deje reposar la sopa durante unos diez minutos antes de verterla en los platos.

Platos principales

Muchas azafatas sirven judías verdes en la mesa como un plato separado.

Pkhali

Pkhali es un plato popular de la cocina georgiana, para hacerlo debe tomar 400 gramos de judías verdes, 70 gramos de nueces, un poco de cilantro y perejil, una cebolla y un limón. Agregue sal y pimienta al gusto al final.

Cocción:

1. Hervir los frijoles, escurrir en un colador y verter sobre agua con hielo.
2. Secar las nueces en una sartén, cortar verduras y cebollas.
3. Exprima el jugo de limón y páselo por un colador.
4. Doblar todos los ingredientes en el tazón de la licuadora, excepto los frijoles y batir bien.
5. Verter los frijoles con salsa de maní y limón listos.

Pkhali se sirve con mayor frecuencia con carne y una copa de vino tinto, mientras que se adorna cada porción con varias ramitas de verduras frescas.

Stew

Cómo cocinar un delicioso estofado con judías verdes:

1. Hervir 0,4 kg de frijoles, cortados en trozos.
2. Lave y corte un pequeño calabacín y berenjena.
3. Picar las cebollas, frotar las zanahorias, freír durante un par de minutos con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
4. Agregue todos los ingredientes al caldero: primero ase, guise por un par de minutos, luego agregue dos tomates cortados en rizos, calabacín, berenjena y frijoles.
5. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

Los frijoles, debido a sus peculiaridades, pueden ser la causa de una mayor formación de gases, por lo tanto, antes de cocinarlos, deben empaparse en una solución de soda débil.

Güvech

Hay muchas recetas de judías verdes congeladas, una de las cuales es Güvech, un rico plato búlgaro. Tradicionalmente, se cocina en una olla de barro, pero puede usar la cacerola resistente al calor habitual. Se necesitarán los siguientes ingredientes para hacer güvek:

• 500 gramos de carne de cerdo;
• 300 gramos de judías verdes;
• 2 cebollas;
• 150 gramos de guisantes verdes;
• 4 cdas.cucharas de aceite de girasol;
• 4 papas;
• 4 pimientos búlgaros;
• manojo de perejil.

Cómo cocinar:

1. Carne de corte grande, freír hasta dorar, sal y pimienta.
2. Picar las verduras, freír las cebollas en una cantidad pequeña hasta que estén doradas, agregar las papas y cocinar durante diez minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Agregue pimienta, cocine a fuego lento durante cinco minutos, luego frijoles y guisantes, otros siete minutos.
4. Sal con pimienta molida roja y negra al gusto, mezcle y ponga en una sartén de pared gruesa, primero la carne, luego las verduras y el perejil picado en trozos finos, vierta agua caliente por todas partes, de modo que no alcance aproximadamente un centímetro al borde de las verduras.
5. Cocine durante una hora en el horno a 180 ºC.

Recetas inusuales

Sorprenda a sus seres queridos con un bocadillo inusual de judías verdes.

Palitos crujientes de judías verdes en la mezcla

Un plato de este tipo sería un excelente aperitivo para la cerveza o un plato de acompañamiento para la carne. Para su preparación necesitará: una libra de frijoles, 2 huevos y 150 gramos de almidón de patata y harina.

Receta paso a paso:

1. Lave los frijoles, corte las puntas y hierva en agua hirviendo con sal durante siete minutos.
2. Prepare una masa: mezcle almidón, huevos, sal y un poco de agua de soda, para que la mezcla tenga una consistencia similar a la de una crema agria.
3. Calentar el aceite en una sartén, freír los frijoles en él, sumergirlo primero en la mezcla. La forma más fácil de hacer esto es hacer un puñado: poner un puñado de frijoles en una mezcla, mezclar y colocar en una plancha, cocinar hasta que estén doradas, repetir con el resto de los frijoles.

El plato terminado puede espolvorearse con pimienta negra para las especias o las semillas de sésamo. Ensalada Nisoaz

con judías verdes y hígado de bacalao La ensalada Nisoaz

es una excelente opción para una mesa festiva. Esta receta es un gran ejemplo de cómo cocinar judías verdes en las vainas. Necesitará:

• 180 gramos de hígado de bacalao;
• 200 gramos de judías verdes;
• 3 huevos;
• 2 tomates;
• 3 papas;
• 100 gramos de aceitunas;
• 3-4 hojas de lechuga verde;
• 1/4 limón.

Cómo cocinar:

1. Hervir y cortar los huevos en cuatro trozos, picar las verduras.
2. Hervir las papas hasta que estén cocidas( unos veinte minutos), luego freír hasta que estén doradas.
3. Hervir los frijoles en agua hirviendo con sal durante diez minutos.
4. Prepare un aderezo para ensaladas: corte el ajo, exprima el jugo de limón, mezcle todo con sal y pimienta.
5. Cortar en trozos pequeños de hígado de bacalao.
6. Ponga las hojas de lechuga en un plato, papas, frijoles, aceitunas, tomates y cuartos de huevos encima.
7. Coloque rodajas de hígado de bacalao sobre todos los ingredientes enumerados y vierta el aderezo para ensaladas.