Porque ninguna sopa se puede comparar con ella en rico sabor. Sin embargo, el procedimiento de preparación del "plato real" lleva mucho tiempo, la mitad de la cual se debe gastar en la preparación de verduras. La estación de servicio Borschche para el invierno con remolacha no ayudará a las amas de casa más de una vez. Reducirá el tiempo de cocción a la mitad, y el borscht conservará todos sus sabores. La singularidad del aderezo reside en el hecho de que es muy similar a la ensalada. Las remolachas crujientes con tomates dulces reemplazarán fácilmente la vinagreta. Habiendo abierto un frasco de este tipo en invierno, puedes usarlo como guarnición para cualquier papilla o puré de papas.
Las verduras jugosas mientras se guisan dejan salir suficiente jugo, por lo que no se agrega agua al aderezo. En cuanto a las especias, el ajo, la pimienta y otras especias se colocan directamente en la sopa, si la receta no los contiene en el aderezo.
Reabastecimiento de combustible Borshchaya Para preparar 2 litros de reabastecimiento de combustible Borshvaya para el invierno con remolacha y vinagre necesitará:
- 0,5 kg de cebolla y zanahorias;
- por 0,4 kg de pimiento( dulce) y tomates;
- remolachas - 1 kg.
Prepare los vegetales:
- Cebolla cortada en cubos( si es cebolla grande, o medio anillo - vegetales pequeños y medianos).
- Lave las zanahorias, quite la cáscara con un cortador de vegetales y una rejilla.
- Cortar los pimientos en dos, quitar las semillas y desmenuzar en tiras finas.
- Lavar las remolachas, cortar la cáscara y también rallar.
- Corte los tomates por la mitad y corte el tallo y el núcleo duro( si hay uno).Desmenuzar en cubos.
Si hay tiempo y ganas, las remolachas se pueden cortar finamente en tiras. Sin embargo, vale la pena considerar que, en este caso, el tiempo de cocción debería aumentarse ligeramente( 10 minutos).
Coloque todas las verduras cortadas en el caldero en el que se cocinarán, y es hora de comenzar la marinada. En un tazón aparte mezclar 3 cdas.lSal y 1 cda.lazucarAñadir el vinagre( 40 ml) y el aceite( 70 ml).
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Vierta la solución en un caldero común para verduras picadas y mezcle bien. Póngalo en la estufa y cocine a fuego lento, sin hervir, durante 20 minutos. Durante este tiempo, los vegetales están saturados de adobo. 
Después de 20 minutos, cuando se destaca suficiente jugo, hierva el aderezo. Reduzca el calor y cocine a fuego lento lo mismo a fuego lento debajo de la tapa cerrada.
Si, después del tiempo especificado, los vegetales( especialmente las remolachas) aún son sólidos, cocine el aderezo hasta que estén completamente preparados.
Mientras el blanco está languideciendo, esterilice los frascos. Es conveniente usar recipientes con un volumen de medio litro, sin embargo, si tiene una familia numerosa, los de litro son suficientes. Hervir las tapas de metal durante 10 minutos.
Rellene el aderezo de borsch preparado para el invierno con las remolachas en frascos y enróllelas. Ponga el camino al revés y cubra con una manta caliente. 
Cuando la pieza de trabajo se haya enfriado completamente, puede llevarla al almacén en el sótano.
Aderezo para borsch sin vinagre y cebolla.
No a todos les gusta la característica acidez que el borscht le da al vinagre agregado al aderezo. Esta receta de aderezo de borscht para el invierno de remolacha no contiene ácido. Además, le da un sabor especial, porque las remolachas y las zanahorias están pre-fritas en aceite.
Ingredientes requeridos:
- tomates y remolachas - 1.5 kg cada uno;
- zanahoria y pimienta( dulce) 1 kg cada una;
- de azúcar - 1 cucharada.l.
- sal - 4 cdas.l. Aceite
- - 250 g;
- 3 Lavrushka;
- 3 espárragos;
- Pimienta molida al gusto.
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Preparación paso a paso de aderezo de remolacha para el invierno:
- se salta los tomates a través de un exprimidor.
- Verter el jugo en la sartén y hervir durante 20 minutos, agregando especias, sal y azúcar. Quitar periódicamente la espuma.
- Pique la pimienta dulce pelada en una licuadora o tuerza en una picadora de carne. Agregue masa al jugo de tomate al final de la cocción y hierva por unos minutos.
- Mientras ralla el jugo de tomate, rallar las zanahorias y freírlas en aceite.
- La remolacha también ralla y fríe hasta que esté suave.
- Agregue vegetales asados al jugo de tomate preparado. Hervir hasta que el aderezo adquiera la consistencia deseada.
- Verter en frascos y enrollar.
Borsch condimento con pasta de tomate
Relleno de puré de papas sin remolacha
Además de los espacios en blanco, que incluyen casi todo el conjunto de vegetales para borsch, a menudo se realizan recambios universales sin remolacha. Las recetas para repostar borsch para el invierno sin remolacha tienen varias opciones, que se diferencian tanto en el método de procesamiento de las verduras como en su surtido. Algunos implican un tratamiento térmico, y en algunas recetas, los vegetales se vierten con sal y se marinan. Tales aderezos se pueden agregar a una variedad de sopas. Y si quieres cocinar sopa, usa remolacha fresca.
Entonces, para conservar 7 litros de reabastecimiento de combustible sin remolacha, necesitará:
- tomates - 8 kg;Pimienta
- ( roja o verde) - 2 kg;
- 3-4 dientes de ajo para el olfato;
- Lavrushka - 7 hojas pequeñas;
- granos de pimienta - 14 uds.negro y fragante.
En primer lugar, los frascos deben esterilizarse y las tapas para la costura deben hervirse.
A continuación, prepare el aderezo:
- Lave el pimiento, córtelo en dos partes, retire el tallo y seleccione las semillas. Girar en una picadora de carne.
- Haga jugo de tomates utilizando un exprimidor.
- Cortar el ajo con un cuchillo grande para hacer 7 piezas.
- Vierta ambas mezclas en una olla grande con una capacidad de aproximadamente 8 litros. Cuando hierva, recoja la espuma y hierva a fuego medio durante unos 15 minutos.
- En cada frasco esterilizado, ponga dos rodajas de ajo en el fondo, 2 guisantes de cada pimienta y 1 lavrushka.
- Derrame de reabastecimiento de combustible en contenedores, enrollar y envolver.
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Aderezo de vegetales en escabeche
En esta versión de aderezo de borsch para el invierno sin remolacha, los vegetales no hierven, pero vierten sal. Debido a esto, se mantienen frescos y retienen todas sus vitaminas.
Para cosechar cuatro frascos de medio litro de relleno, necesitará 300 g de verduras( perejil y eneldo), así como los siguientes ingredientes en una cantidad de 500 g:
- pepper;Zanahorias
- ;Tomates
- ;
- cebolla;
- sal.
Procese las verduras:
- Corte el pimiento en tiras.
- Pelar las zanahorias y rallarlas.
- Picar finamente la cebolla en cubitos.
- Vierta el agua hervida sobre los tomates, retire la piel y córtelos en cubos pequeños.
- Picar las verduras con un cuchillo.
- Dobla todos los ingredientes en un tazón grande, espolvorea con sal y voltéalos. Deja el caldo por 15 minutos para dejar que las verduras hagan jugo.
- Coloque el apósito en recipientes de vidrio y cierre las cubiertas de nylon.
Almacene el aderezo de vegetales salados en el refrigerador.
Nadie argumentará que el aderezo casero de aceite de borsch para el invierno con o sin remolacha es mucho más útil que las verduras que se venden en el mercado o en la tienda. Y si aún tiene la oportunidad de usar verduras de su jardín para la costura, ciertamente no puede comprar una obra maestra de este tipo en la tienda. Con la ayuda de un frasco, un borsch apetitoso, fragante y saludable estará listo en un máximo de 40 minutos. Ahorre tiempo, pero no ahorre en salud.¡Todo buen provecho!
La receta original para reabastecimiento de borsch con ajo - video
