Artikli sisu:
Brownie kirss - väga populaarne magustoit, austusväärne kogu maailmas. Täna on raske täpselt hinnata, millal ja kus tema retsept leiutati. Mõned usuvad, et see on puhtalt inglise pirukas, teised usuvad, et selle šokolaadi magustoidu loomine on Ameerika kokkade teenetemärk. Selle nimi pärineb sõnast "pruun", mis tähendab "pruun".
Kuidas ja millal pruuni retsept ilmus?
Pruunide valmistamiseks kohupiima ja kirssidega on vaja väikest kogust koostisosi. Mõnede järgi ilmus klassikaline retsept 1906. aastal. Seda võib leida peaaegu igas inglise või ameerika kokaraamatus. Samuti usutakse, et esimest korda keedeti seda küpsetust ühes Chicago linna institutsioonidest. Igatahes ei jäta selle šokolaadi maitse ja tekstuur ükskõikseks isegi kõige nõudlikumatele gurmeeridele.
Brasiilia kirssidega on omamoodi kooki ja šokolaadikooki kombinatsioon. Isegi kogenematud kokad või koduperenaised saavad seda süüa. Võib olla pähkleid. Kui te ei kasuta šokolaadi, siis see magustoit on juba teine populaarne Ameerika magustoit, mida nimetatakse "blondie".
Peamine, mida keetmisprotsessis rangelt järgida, on röstimise aeg. Kui jätad küpsised ahjuga liiga pikaks, ilmub see kuivaks. See valmistatakse ühe kookiga ja lõigatakse seejärel üksikuteks portsjoniteks. Tavaliselt on tükid ristkülikukujulised. See on magustoit, mis ei nõua täiendava kreemi kasutamist. Piisav kogus jäätist on piisav, et ta saaks oma täieliku maitsepotentsiaali välja tuua. Seda saab serveerida nii kohvi kui ka teega.
Traditsiooniliselt valmistatakse kirssidega šokolaadikarjat järgmiste koostisosade põhjal:
- jahu - 100 g;
- šokolaad - 200 g;
- või - 100 g;
- suhkur - 150 g;
- munad - 3 tk;
- kirss - 300 g;
- kakaopulber - 20 g
Brasiilia kirssidega: foto retseptiga
1. etapp
Küpsetamine põhineb mõru šokolaadil ja kirsil. Võimaluse korral on soovitatav kasutada värskeid marju, talvel saab neid külmutada. Peamine asi on, kui nad sulatatakse, vee väljavool.350 grammi piisab. Pärast luude eemaldamist on umbes 300 grammi marju.
2. etapp
Lisage valitud šokolaad suuresse kaussi. See tuleks tükeldada noaga. Seejärel segage või. Soovitatav on soojendada šokolaadi veevannis, kuid võite kasutada ka mikrolaineahju. Siiski on väga oluline tagada, et šokolaad ei kuumeneks, sest sellisel juhul hakkab see kõverduma. Selleks saate kontrollida seda ahjus iga 10 sekundi järel.
Erinevalt mõru versioonist sulab piimašokolaad palju kauem. Jah, ja klassikalises retseptis on selle kasutamine vastuvõetamatu, sest antud juhul ei saa tainas pruuni värvi.
3. etapp
Kui šokolaad ja või on täielikult sulanud, tuleb neid segada. See peaks olema homogeenne mass. Sellele tuleb lisada suhkur ja kakaopulber. Segu segatakse spaatliga või kahvliga.
4. etapp
Ärge oodake, kuni granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud, sest see ei ole nõutav. Järgmisena sisenege saadud ühe kanamuna massini.Ära unusta tainast pidevalt segada. Kui see muutub täiesti homogeenseks, võite alustada marjade lisamist.
Kirsid tuleb kividega külvata.
5. etapp
Lõplik šokolaaditoode valmistamise protsess on nisujahu lisamine. See peab olema sõelunud ja eelistatavalt kõrgeima hinne. Kõik segati nii, et need ei moodusta tükke.
6. etapp
Nii et tainas on täielikult valmis, jääb ainult küpsetada seda õigesti. Selleks kasutage vormi, mis on sobiv suurus ja kuju. Kui me kaalume traditsioonilist pruuni küpsise ja kirsikate retsepti, siis selgub, et kõige populaarsem variant jääb magustoidu ruudukujuliseks.
Kui kasutate tainas küpsetamiseks silikoonvormi, siis ei saa seda õliga määrida. Siiski vajavad seda juba metallist nõud. Võite teha pärgamentpaberiga.
7. samm
Ahju tuleb eelsoojendada 180 kraadi juures. Küpsetusprotsess kestab umbes 20 või 30 minutit. Valmis dessert tuleks jahutada otse vormis ja seejärel serveerida portsjonitena.
Kirsside ja kodujuustuga küpsiste retsept ei ole ainus, kokad pakuvad ka muid võimalusi. Kirsside asemel võite kasutada teisi marju, kodujuustu, mis on asendatud šokolaaditükkidega või pähklitega. Alates klassikalisest retseptist saate proovida ja kasutada erinevaid tooteid, muutes kooki maitset ja tekstuuri. Ainus asi, mis peaks alati muutumatuks jääma, on selliste koostisosade puudumine nagu küpsetuspulber ja sooda tainas.
