Paljud kirjeldused, kuidas kammkarbid talveks korjatakse. Neid ei saa ravida ainult soolaga, vaid ka marineeritud, valmistatud moosi ja paljude teiste nende alusel valmistatud kulinaarsete meistriteostega. Oma struktuuris ja maitses on squash väga sarnane suvikorvitsaga, nii et soolamise ja marineerimise puhul on võimalik kasutada suvikõrvitsaste retsepte.
squashi valmistamise nüanssid Noortest viljadest on talvel suurepärane soolane squash. Küpsemad köögiviljad on kõige paremini kasutatavad salatite koostisosana. Kui aga sa oled liiga küpsetatud kammkarbid peitsimiseks, siis on parem neid tükeldada.Ülekaalne saak on parem mitte üldse kasutada, nad on kõvad ja on juba kaotanud oma ebatavalise maitse.
Squash kest on väga õhuke nahk, mida ei tohi eemaldada. See on täielikult marineeritud ja marineeritud. Arvestades seda funktsiooni, tuleb enne köögi tööd korgiga põhjalikult pesta. Ja siin, nagu puuviljavarsi puhul, tuleb need kindlasti eemaldada.
Soolavöönd talveks, selliste retseptide hulka kuulub blanšeerimisprotseduur. On vaja säilitada köögivilja karge. Blanšeerimine on köögiviljade töötlemine kuuma veega 5-10 minutit. Te võite lihtsalt keeda veega ja on võimalus seda ka lühikest aega hoida. Nii, et meeldiv kollakas värv ei kao pärast kuuma vanni, kastetakse kammkarbid külma vette.
Loe artiklit: kuidas ise rasva soola teha?
Soolakruum pikaajaliseks ladustamiseks
See on kõige tavalisem retsept soola squashimiseks talvel. Koristamiseks on vaja 2 kg patissoneid kahe 1,5-liitrise purki kohta.
Loe ka: Erinevate täitematerjalide Kaleidoskoop
Ettevalmistus:
- Keeda põhjalikult pestud köögivilju 10 minutit puhta veega.
- Valmistage küüslauguküünt, koorige see.
- Pesta värske tilli varred, retsept vajab umbes 100 grammi. Loputage 6 tükki kirsi lehti ja umbes 2 mädarõika lehte.
- Pange pestud vürtsid kahe purgi põhjale. Seal on ka mustad herned 6 tükki.
- Nüüd tule põhipunkti, kuidas peanahka talveks. Selleks pange kammkarbid pangas üksteisega ülaosas.
- Vala pannile 1,5 liitrit vett, keeta 60 g soolaga. Saadud soolalahus valatakse squashi. Kolme päeva jooksul küllastatakse pimedas ruumis.
- Pärast teatud aja möödumist valage küllastunud vesi pannile, keedetakse ja valage koostisosad uuesti. Nüüd saab seda tihedalt metallkorgiga sulgeda.
Soolamiseks mõeldud ruudud peavad alati olema sama suured. Seega on soola jaotumine ühtlane kogu köögiviljapulbris.
Söögipurukad kurgiga
Neile, kes otsivad retsepti: “Kuidas kurgid porganditega savistada?” - see on toodud allpool. Toiduks valmistage 2,5 kg squashi ja võtke kaks korda rohkem kurke( 5 kg).Nendest komponentidest on 4 mahutit 3 liitrit.
ettevalmistus:
- Pese kurgid.
- Squash hoiab keevas vees 5 minutit.
- Pannakse purki maitseained, nimelt: 20 kooritud küüslauguküünt, 25 grammi peterselli ja tilli laevas, supilusikatäis soola.Üks punane pipar lõigatakse neljaks osaks ja korraldatakse teiste vürtsidega. Need, kes soovivad, võivad lisada porgandeid.
- On aeg kasvatada köögivilju. Te saate kurgid ja patissonid ebajärjekindlalt visata ja kihid saab kaunilt kaunistada.
- Squash squash kurgiga kurgiga kaks päeva. Selleks tehke soolalahus 5 liitrit vett ja 300 grammi soola. Keeda ja valage sisuga purkidesse. Nüüd on kasulik oodata 2 päeva, kuni köögiviljad on nailonikihi all küllastunud soolveega.
- Vala lõhnav hapukurk pannile, keeta. Täitke koostisosad keeva vedelikuga ja oodake 5 minutit. Korrake protseduuri kaks korda.
- Pärast kolmandat põletamist tuleb sätted steriliseerimisprotseduurile saata 20 minutit. Alles siis saavad pangad talveks säilitada. Valmis kurgid kurgiga.
Need, kes ei soovi toitu pikka aega hoida pärast kolmandat keeva soolvee valamist, sulgevad purgid kapronikaanega ja saadavad need pärast jahutamist külmikusse. Steriliseerida ei ole seda väärt.
Sukkpurk koos suvikõrvitsaga
Meie jaoks tavapäraste squash-kurkide asemel võib kasutada squashit. Suhkru ja squashi soolamine võtab vähem aega ja vaeva. Saadud sätete maitse sarnaneb samadele marinaatidele. Hooldamiseks valitakse noored köögiviljad pehmete seemnete ja õhukese nahaga, mida hiljem ei pea eemaldama.
Loe ka: Valmistage tulevastele kuivatatud baklažaanidele
Cooking.
- Peske koostisosad ja lõigake need ringideks.
- kiht purgis: squash- ja suvikorvitsarõngad, vürtsikihid. Vürtside rollis saate teha mädarõika, sellerit, kirsi lehti ja sõstrad, tilli ja teisi. Maitseainete kihi paksus ei tohiks olla köögiviljakihist madalam.
- Tee soolalahus, mis koosneb 80 grammist soolast, kastetud 1 liitri veega. Keeda ja valage komponendid. Jäta paar tundi.
- Tühjendage, keetke uuesti, valage talveks koostisosad ja kork.
Pickling Squash koos tomatitega
Aga kuidas ilma tomatite varustamiseta? See on nii mitmekülgne köögivili, mis täiendab suurepäraselt mis tahes kaitset. Squash squash tomatitega toob kaasa rafineeritud maitse ebatavalise aroomiga. Soolamiseks kulub umbes 1,5 kilogrammi väikest squashi ja kuni 0,5 kilogrammi küpset, punast tomatit.
Loe ka: Kõige maitsvama looma valmistamine oadega talveks
Ettevalmistus:
- Peske squash, suur lõikamine, jätke väike tervikuna.
- Valmistage igasse puhastatud tomatisse ettevaatlikult üks tikk hambaorkuga.
- Asetage maitseained steriliseeritud purgi põhjale. See võib olla tüümiaseemned, 3 hernest, 4 loorberilehed, must pipar. Viska mõned küüslauguküüned.
- Pange patissoonid, asetage tomatid üles. Vala keev vesi. Katke kaanega, oodake.
- Tühjendage juba jahutatud keev vesi ja valmistage selle alusel soolvee. Selleks on vaja 20 grammi soola. Seda tuleb lahjendada keeva veega 1 liitris.
- Täitke purgid kuuma hapukurkiga, oodake jahutamiseks umbes 10 minutit.
- Kolmas kord valage sellele keeva veega ja sulgege toit tihedalt. Ei ole vaja ümber lükata, sest rasked kammkarbid võivad purustada tomatite pehme liha. Sa pead lihtsalt mähkima sooja lapiga ja ootama jahutamist. Tavaliselt juhtub see päevaga. Alles siis saab sahvrisse säilimise eemaldada.
Need, kes esitavad küsimuse: "Kuidas nuuskida kammkarbid kiiresti?", Pakkus välja järgmise protseduuri. Squash tuleb lõigata osadeks ja panna tihedalt purkidesse, segades vürtsidega. Vala soolalahus ja sulge kapteni kaas ühe päeva jooksul. Päeva järel imavad köögiviljad osa vedelikust, nii et seda valades tuleb enne keetmist uuesti täita puudu. Keeda ühendatud soolalahus squashiga ja valage see tagasi. Soolamise protsess on väga kiire, ei vaja eritööd.
Vaadeldavat kõrvitsisaaki saab tarbida kohe pärast umbrohutõrjet, või seda saab talveks ühendada ja avada palju hiljem. Pole vaja muretseda, kuidas kammkarbid talveks. Talve konserveerimise eripära on köögiviljade purkide steriliseerimine sees.
Squash Conservation Video retsept
