Toote sisu:
Saate valmistada prantsuse pirni Kishi kana ja seentega iga piduliku laua jaoks. See on väga maitsev, sest kook ühendab liivase või kihilise aluse koos koorega küpsetatud lõhnava täidisega.
Algselt valmistati selline kook Prantsusmaal asuvas Lorraine'is. See on väga rikas roog, mis lõhnab Prantsuse kööki. Nüüd on palju pirukaid retsepte nimega quiche. Neis on erinevad täidised ja põhitõed. Kana ja seentega Quiche saab valmistada lehtpuust saiakesest, kuid see artikkel kirjeldab retsepti, kuidas valmistada omavalmistatud peenest saiakesi. Retsept, mis kasutab puffi, ei erine allpool kirjeldatust. Peale selle on poest kondiitritoodete ostmine poest lihtsam kui oma leivakookide valmistamine. Selle tassi ettevalmistamine lehtpagari abil võib loota kõige halvemale tulemusele. On vaja valmistada sama keetmisjärjestus, välja arvatud etapid, kus kirjeldatakse taigna valmistamise tehnoloogiat. Leivakastade tainas tuleks väga õhukeseks rullida.
Kish Lauren'i kana- ja seenedega toiduvalmistamise retsept sisaldab kolme peamist sammu( esitatud allpool koos foto): koostisainete valik, küpsetamiseks mõeldud toodete valmistamine ja küpsetamine. Kõiki neid etappe käsitletakse eraldi.
Koostisosade valik
Kana- ja seentekkide valmistamiseks kasutatavad koostisosad võib jagada 3 alamkategooriasse:
- taigna valmistamiseks;
- toiduvalmistamiseks;
- keetmiseks.
Millised tooted on vajalikud taigna valmistamiseks:
- 2 tassi jahu( umbes 250 g);
- 3/4 pakki või;
- üks muna;
- on väike sool.
Millised on tooted, mis on vajalikud täidise valmistamiseks:
- 1 sibul;
- 0,3 kg kanafilee;
- 0,3 kg šampinjonid;
- küpsetusõli küpsetamiseks;
- on väike sool, pipar.
Milliseid tooteid vajatakse valamise ettevalmistamiseks:
- 0,3 liitrit madala rasvasisaldusega( või keskmise rasvasisaldusega) kreemi;
- kaks kanamunat.
Kõik Kish Loreni pirukad küpsetatud kana ja seente valmistamiseks mõeldud koostisosad tuleb ette valmistada juba enne toiduvalmistamisprotsessi algust.
Toodete valmistamine küpsetamiseks
Esimene samm peaks olema taigna valmistamine, sest pärast sõtkumist on vaja külmkapis pool tundi. Taigna valmistamiseks segage veidi pehmendatud või jahu. Soovitav on see eelnevalt sõeluda. Käed jahu ja või rapuvad murenevas rasvasisalduses.Ärge püüdke seda lusikaga või mikseriga teha. Pärast kuiva massi homogeensuse saavutamist on vaja muna sisse viia ja lõpetada tainaga sõtkumisprotsess.
Kui tainale lisatakse soola, tuleb see segamise ajal alguses jahu lisada.
Katke tainas fooliumiga ja asetage külmkappi pool tundi. Kile kaitseb tainast pinda õhutamisel.
Teine samm quiche pirni tegemisel on kana ja seente valmistamine. Täidis tuleks panna kookile valmis kujul. Seetõttu tuleks kanafilee keeta. 
Seente valmistamiseks puhastage ja peenestage üks sibul ning seejärel praadige taimeõlis. Seened lõigatakse plaatideks ja lisatakse sibula zazharku. 
Kui seened on valmis, lisage pannile viilutatud kanafilee. Soola täitmine, pipar ja valmisolek tulekahju eemaldamiseks.
Kolmas samm on täita täitmine. Segisti segatakse koor ja munad. 
Need peaksid moodustama homogeense massi.
Ärge segage kreemi vahutamiseni. Nad peavad jääma vedelikuks.
Neljas etapp seente valmistamiseks on küpsetusvormi valmistamine. Võid võtta ümmarguse eemaldatava ja nelinurkse kujuga. See peab olema kaetud pärgamentpaberiga. Lisaks on soovitav määrida paberit ja vormi külgi taimeõliga. Seejärel asetage valtsitud tainas vormi põhjale. 
Lisaks sellele, et see peaks vormi põhja täielikult katma, looma väikesed käsi. Külgede kõrgus peab olema vähemalt 3 cm, nii et täitmine ei voolaks kookist välja.
Kui tainas on levinud üle vormi pinnale, peate selle paistma mitme kohaga kahvliga, et vältida turset.
küpsetamine
Paigutage kook ilma ahju täitmata 10 minutit temperatuuril 200 ° C.Seejärel pange täidis kookile, vala vahukoorega ja küpseta 25 minutit ilma temperatuuri muutmata.
Retsepti alusel tuleks kana ja seente quiche lorin pirukad jätta jahtuma.
Eemaldage ja lõigake juba jahutatud, sest kui kuum on nii habras, et hallitust on peaaegu võimatu ilma kahjustusteta välja tulla.
