Retseptid kaprite valmistamiseks närtsima seemnetest

Saitide kulinaarsetel lehtedel hakkasime üha enam tegelema kapslite retseptidega, mis pärinevad nasturtiumseemnetest. Keegi jätab selle ime läbi ja need, kes on huvitatud ja üritanud kaprisid teha, tulevad neile igal aastal tagasi. Need kapparid on üsna kallid, kuid raha saab säästa nasturtest kodus.

Pisut nasturtest

Nasturtium ei ole mitte ainult ilus, vaid ka kasulik. See sisaldab vitamiine A, B1, B2, C, samuti joodi, kaaliumi, fosforit ja eeterlikku õli. Tinktuure ja selle põhjal põhinevaid kärpeid on rahvameditsiinis juba ammu kasutatud gripi ja immuunsuse raviks.

Ta sai kuulsaks ka toiduvalmistamisel lisandina. Ebatavalise tassi toomiseks võib võtta pungad, seemned, ebaküpsed puuviljad, isegi lehed. Valmistage need kahel viisil: hapukurk või hapukurk. Marineeritud nasturtium on vürtsine maitseain teiste roogade jaoks. Seemned on marineeritud erinevat tüüpi äädikas või lihtsalt soolatud. Selle tulemusena sobib nende ebatavaline maitse ideaalselt suppidesse, kastmetesse, salatitesse ja võileibudesse. Nasturtium seemnekast sobib kapparite jaoks, nii et allpool on toodud mõned retseptid nende valmistamiseks nasturtide seemnetest.

Retsept 1 - pähkli pikkade soolade seemned

Ettevalmistus:

1. Asetage kuivatatud 100 grammi seemned purki.
2. Tee marinaad soolamiseks. Selleks võtke 15 grammi soola, valage 200 grammi äädikat ja lisage 5 tükki musta pipart. Keeda segu.
3. Vala marinaad röstlehele ja keera kaas. Sätted on valmis kolme kuu jooksul. Nasturtium kapparid valmis.

Maitse parandamiseks võite lisada lehele lehed, tüümiahela, küüslauguküüned ja selleriseemned.

Retsept 2 - Nasturtiumi kiire soolamise seemned

Ettevalmistus:

1. Soolade küllastamiseks valmistage soolatud soolvee( 2 spl soola, valage umbes 1 liitrisse vett).Vala jahutatud hapukurk, mille seemned paigutatakse seal päevas.
2. Tühjendage vedelik järgmisel päeval ja laske täielikult kuivada.
3. Valmistage marinaad( 4 spl valget veini äädikat 2 tl suhkrut).Maitse lisamiseks lisage 2 loorberilehed ja tüümia haru. Keeda.
4. Vala marinaadiseemned ja oodake jahutamist. Keerake jahutatud närimiskummi tihedalt kaanega ja saatke külmkappi. Kolme päeva pärast on juua valmis.

Need, kes soovivad saada seemnetest kapriisipõhist kaste, tuleks soola koostisse maoneesiga lahjendada, tükelda sibul ja valada veidi sidrunimahla.

retsept 3 - marineeritud röstitud seemned

Nasturtiumseemnete kapparite marinaadiks vajate ebaküpseid koostisosi. Marinatooted on suurepärased kui solyanka, kala ja liha toidud. Neil on maitsev pipar, mistõttu nad on nii populaarsed kui vürtsid.

Ettevalmistus:

1. Pesta ja kuivad rohelised seemned. Asetage purk.
2. Tee marinaad: 3 spl.lusikas veiniäädikas( valge) vala 1 spl.lusikatäis soola, sama lusikatäit suhkrut, visake 2 tükki maitseainet, sama nelk, lahe lehed ja lahjendage poole liitri veega. Keeda.
3. Vala marinaad küpsetamata seemnete purgiga, katke kaanega ja pange ladustamiseks kõrvale.

Retsept 4 - kapslid, mis pärinevad mittetäielikust nasturtium-puuviljast

Sellise retsepti puhul võetakse rangelt rohelised ebaküpsed puuviljad. Juba retseptis sisalduvat veidi kollast või valget tooni ei kohaldata.

Ettevalmistus:

1. Vala puuviljad soolatud keeva veega.
2. Keeda marinaadi, mis koosneb poolest veest, 1 spl.supilusikatäit soola ja sama koguse suhkrut, 25 grammi äädikat.
3. Vala marinaar koorimata koostisosad ja sulge kapronikate. Hoida mitte külmkapis.

Ebaküpsete puuviljade säilitamisel saab äädika asemel kasutada 9 protsenti või viinamarjasetikat.

Kuidas valida tooraine?

Kastrite valmistamiseks nasturtiumseemnetest tuleks Capparise tehast põhjalikult uurida. See kuulub Kapersovye perekonda ja on jagatud kahte liiki: rohttaimede ja piikidega. Lilled on põõsas roosad või valged. Kui me kaalume viimistlemata puuvilja, mida kasutatakse marineeritud kapparitena, on see roheline väike ovaalne protsess, mille sisemus pärast küpsemist võtab pruuni seemnetega punase tooni. Kõrge tihedusega sentimeetri pungasid peetakse väga väärtuslikeks. Niisuguseid pungasid on võimalik saada ainult varahommikul, olles põõsast kinni pandud, samal ajal kui nad ei ole veel vallandanud, et neid sorteerida ja rakendada. Rohelise kapriidi eripära on see, et selle oksad ei ole nii tugevad kui tüvega. Samuti räägib kipsu kapri nimi enda eest, sest selle põõsad kipuvad tänu lehtede asjakohasele struktuurile. Kõike silmas pidades on nurturtumiseemned paljudes aspektides sarnased kapparpungadega, nii et neid saab ohutult vahetada ja teha kapparid närtsima seemnetest.