Toote sisu:
Mürgine marja-kirss on pikka aega olnud likööride, likööride, veinide retseptide aluseks. Kirsist valmistatud kodune vein on lihtne, ei vaja märkimisväärseid rahalisi kulusid. See jook on eriti populaarne maapiirkondade suvise elanike seas, kus kirss kasvab peaaegu igas õues. Kirsside kättesaadavus ja valmistamise lihtsus võimaldavad nautida veini maitset kõikjal.
Milliseid marju tuleks kasutada
Marjade maitse ja küpsus mõjutab joogi maitset. Kuidas teha kirsist veini kodus maitsev ja aromaatne, rikkaliku värviga? Hea tulemuse saamiseks peaksite kaaluma mõningaid nüansse.
Magusad sordid annavad lõpptootele sobiva maitse. Hapu sordid muudavad veini "isaseks".Lisaks sellele on nende marjade joogi valmistamiseks vaja rohkem suhkrut. Kvaliteetse veini jaoks tuleb valida küps, mitte rikutud kirsid. Lootes, et kõik sama, ei ole marjade käärimine seda väärt. Mädanenud kirsid rikuvad veini maitset lootusetult.
Kui eemaldate marjad seemnetest, on jook pehme ja õrn. Kui lahkute, muutub kividest kirsidest valmistatud veini maitse küllastumaks, vähe tort.
Mõned eksperdid lahkuvad varrest käärimisprotsessi kiirendamiseks. See pole oluline, ja ilma varrukateta veinib hästi, maitseb hästi.
Mida vajate
Joogi marjadest ei ole raske valmistada. Koduste kirsside veini retsept on lihtne ja isegi seda sooviv kokk saab sellega hakkama saada.
Joogi valmistamiseks on vaja järgmisi lisatarvikuid:
- kääritamismahutid;
- marli;
- kork koos veeplekiga või meditsiinilise kindaga;
- torud tühjendamiseks;
- nõusid settimiseks;
- puust lusikas segamiseks.
Selleks, et teha kirsist veini kodus, on vaja tooteid: 3 kg marju, 4 liitrit vett, 1,5 kg suhkrut. Toiduaineid, toite.
Enne töö alustamist pestakse ja kuivatatakse kõik nõud.
Saate valmistada veini kirsimahlast, kuid seda ei saa muuta keeruliseks, vaid valmistada jooki
marjadest Joogi jook
Samm-sammuline retsept kirsiveinile kodus:
- Pesta marju, kuiv.
- Kuumutage vett temperatuurini 25-29 ﮿ С, lahustage selles 1/3 suhkrut.
- Pange kirsid laia kaelaga konteinerisse, valage siirup, katke marli ja laske 3-4 päeva fermenteerida. Selles staadiumis ilmuvad vedeliku pinnale iseloomulikud mullid, mass hakkab veidi särtsuma. Segage massi regulaarselt puust lusikaga, vältides marjade paiskumist.
- Pärast seda perioodi valage vedelik primaarseks kääritamiseks paakidesse. Kaelal paigaldame kaaned veeplekiga või kummist meditsiinikindaga. Peamine ülesanne on vältida õhu sattumist vedelikku. Kui see juhtub, ei ole lõpptulemus vein, vaid äädikas.
- Lisage 4-5 päeva pärast järelejäänud suhkur kaussi. Seda tuleks teha hoolikalt. Parem on tühjendada väike kogus vedelikku, lahustada selles suhkur ja valada saadud mass mahutisse.
- Me säilitame kirsiveini 30-60 päeva täielikuks käärimiseks. Aeg sõltub temperatuurist, milles protsess toimub. Mida kõrgem on ruumi jõudlus, seda kiiremini protsess lõpeb.
- Kontrollige regulaarselt hüdraulilise tihendi vett. Kui see on aurustunud, lisatakse vett.
- Selle aja jooksul muutub vedelik järk-järgult läbipaistvaks, paagi põhjale ilmub sade.
- Veini kergendamine näitab, et käärimisprotsess on lõppenud, gaaside eraldumine paagist peatub. Põhjas on selgelt moodustunud setete kiht.
- Valage sisu järgnevaks infusiooniks ettevaatlikult puhtasse anumasse. Parem on seda teha õlgedega, et vältida sademe sattumist saadud toodetesse.
- Selles etapis kohandage veini maitset. Vajadusel magustatakse. Joogi tugevdamiseks lisatakse sellele alkoholi või viina.
- vedelik valatakse tassidesse ja suletakse. Seda veini hoitakse jahedas kohas.
Mida pikem on omatehtud kirsiveini infusioon, seda heledam on tema maitse.
Säilitus
On hea panna roogasse noored veinid, kus on pidev madal temperatuur. Aeg-ajalt kontrollitakse paakide olemasolu paakides. Sette põhjas leidmisel vein valatakse teise tassi, vältides setete sattumist vedelikku. Hea veini infundeeritakse vähemalt 12 kuud.
Pärast seda aega villitakse valmistoode pudelitesse ja säilitatakse suletud kujul.
Kodune jook maksab kauplusest palju vähem. Enesevalmistamise suur eelis on see, et isik ise valib oma jõu, protsessis kasutatakse looduslikke koostisosi. Millist veini küpsetada - pehme, marjadest ilma kivideta või teha kodust veini kirsidest kividega, et valida igaüks, sõltuvalt eelistustest.
