küüslaugu ja küüslauguga kaunistatud baklažaanid küüslaugu ja peterselliga. Baklazaan on mitte ainult kääritatud ja täidisega köögiviljadega täis ja toitev, vaid on ka väga maitsev, meeldiva hapuvusega, mis ilmneb hapniku- ja äädika lisamisel. Täitmiseks sobivad kõige paremini porgandid ja tomatid, küüslauk neile, kellele meeldib vürtsikas toit, samuti erinevad maitsvad juured, nagu petersell, pastinaak või seller. Millised köögiviljad eelistavad, maitse, proovida erinevaid võimalusi või luua oma ainulaadse hapu baklažaanide retsepti, võttes aluseks meie põhimõtted.
See roog sobib ideaalselt igale lauale ja sobib hästi nii kartulite kui ka lihaga. Samuti on võimalik selliseid baklažaane valmistada pudelitesse pikaajaliseks ladustamiseks. Kuid selle tassi ettevalmistamine - kõrgeim aerobatika toiduvalmistamine. Fakt on see, et baklažaanidega purgid võivad küpsemisprotsessi tõttu lihtsalt „plahvatada”.Tõsi, kääritatud baklažaani valmistamiseks talveks on ka teisi võimalusi, kuid hiljem neid. Alustamiseks valmistage marineeritud baklažaanid.
Ärge valmistage seda tassi suurtes osades.Üle küpsetatud baklažaanid kaotavad oma pikantsuse ja muutuvad ebameeldivalt hapukaks.
Olulised koostisosad
Valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid( kogus on arvutatud 1 kg baklažaanide kohta):
- on tegelikult baklažaanid( muide, neid nimetatakse ka "siniseks");
- 2 - 3 tk.porgandid;
- umbes 100 g vürtsikat juurt, mida me ülalpool rääkisime;
- Kui otsustatakse lisada tomatid, piisab paar keskmist tükki;
- 1 küüslaugupea( amatöörile) on üldiselt soovitatav valmistada talveks marineeritud baklažaane küüslauguga, sest see taim aitab tugevdada immuunsüsteemi lumehooajal;
- vürtside puhul vajate 1 tl.jahvatatud must pipar või 1 peter mõru pipart, 1 spl.ljahvatatud paprika ja väike petersell;
- vajab soola, baklažaani keetmiseks vajate 2 spl.l2 liitrit vett ja soolvee jaoks - 3 spl.l1 l;
- kasutab juba täidisega baklažaanide sidumiseks mitut peterselli varred, samuti tilliõli ja tilklehtede tapmist.
Loe ka: Hämmastav magus kirsilindjas talveks koos teiste aedadega puuviljadega
Samm-sammuline valmistamise protsess
- Keeda sinised soolatud vees( ülaltoodud proportsioonid).Enne puuvilja keetvasse veesse saatmist teeme paaride torkimist oma tünnidega, et nahk ei purune toiduvalmistamise ajal.
Küpsetusaeg sõltub puuvilja suurusest, keskmiselt kulub umbes 10 minutit. Peamine on mitte seedida! Te saate kontrollida valmisolekut, nihutades naha kahvli abil, kui see on kergesti läbistatav, siis on aeg baklažaanid eemaldada. 
- Keedetud baklažaanid pannakse mitu tundi improviseeritud ajakirjanduse alla. Nii lahkub liigne vedelik ja puuviljade kibedus.
- Split ja veidi lamedad baklažaanid lõigatakse pooleks, kuid mitte täielikult, umbes kolme neljandiku võrra. Kõik, meie pooltooted järgneva täidise jaoks on valmis.
- Täitmise ettevalmistamine. Selleks lihvige riivitud porgandid ja juured, vabastage tomatid nahalt ja seemnetelt ning lõigake ülejäänud peeneks. Siis hautasime köögiviljad, keegi teeb seda erinevates pannides, kuid kuritegu ei juhtu, kui kõik köögiviljad hautatakse kokku. Lisage lõpus vürtsid( paprika ja tükeldatud roheliste segu).
- Me hõõrume sinise küüslauguga lõikamiskohtades, mis on varem purustatud pressiga ja täidisega. Me ei kahetse viimast, see on hämmastavalt maitsev! Me sidume peterselli varred kääritamiseks. Kui me ei suuda riietuda riietega, võtame lihtsaid niite ja sidume need baklažaaniga, ei ole suuri probleeme.
- Valmistage soolalahus. Selleks keedetakse vett ja lisage sool( proportsioonid on toodud eespool).
- lõplik etapp. Võtke pann, kus meie marineeritud baklažaanid porgandite, küüslaugu ja muude koostisosadega jõuavad standardini, asetab tilkade õisikud ja loorberilehed põhja, seejärel pange täidisega baklažaanid tihedalt ja täitke jahutatud hapukurk.
Loe ka: Retseptid talveks squash-salatiks
soolvees peaks baklažaanid seisma 24 tundi toatemperatuuril ja veel 12 tundi külmkapis. Valmis! Sa saad seda süüa. Bon isu!
Söögist jäänud marineeritud baklažaanid tuleb soolveest eemaldada ja hoida külmkapis, lisades veidi taimeõli.
Video retsept baklažaanide valmistamiseks porgandite ja paprikatega
Valikud marineeritud baklažaanide koristamiseks talveks
Köögiviljad, sealhulgas baklažaanid, on kasvanud palju, sügisel ei olnud neil aega kõike süüa.pidulik uusaasta laud.
Loe ka: Saagikoristus viinamarjade lehed dolma jaoks: sool, hapukurk, külmutamine
Alustame lihtsaimast meetodist, pooltoote sügavkülmutamisel. Baklažaanid tuleks külmutada pärast eespool kirjeldatud küpsetusprotsessi kolmandat etappi. Talvel on sügavkülmikust köögiviljade hankimisel väga lihtne teha ülejäänud valmistamisetappe, sest porgandite ja küüslauguga ei ole probleeme.
Soovitatav on pooltoote sulatamine külmkapis, mitte toatemperatuuril. Nii baklažaan ei kaota oma kuju ja ei muutu lahti.
Ja nüüd valmistame talveks köögiviljadega täidetud marineeritud baklažaanid. Retsept erineb veidi ülaltoodust.
Niisiis, koostisosad on samad, kuid sel juhul valmistame marinaadi soolalahuse asemel ette. Selleks keedetakse 3 liitrit vett, lisades ainult 2 spl.lsool, loorberileht( 5 tk) ja pipar( 10 tk).Lisaks sellele ei kustuta täitematerjali, kasutage seda toores.
Juba täidisega baklažaanid, mis on tihedalt paigutatud kastrulisse, vala jahutatud marinaad ja suruda 2 nädala jooksul toatemperatuuril rõhku. Pärast määratud aega, mil püüame, kui nad ei ole piisavalt happelised, saame seda protsessi veel ühe nädala võrra pikendada. Valmis baklažaanid tuleb hoida keldris ja viimase puudumisel külmkapis.
Talvise tooriku tavapärase ladustamisviisi armastajatele soovitame marinaadiga marineeritud baklažaane talvel pankades. Selleks peate purgid steriliseerima tavalisel viisil, seejärel pange need täidisega baklažaanid, valage marinaad ja kaaned.
marineeritud baklažaanid küüslaugu ja peterselliga - Video
