Küpsetamise nüansid Bulgur

Täna räägime sellest, kuidas bulgurit keeta ja kõik toiduvalmistamise üksikasjad teada saada. Reiside ajal tõid Magribi kaupmehed Euroopasse mitte ainult kangad ja riistad, vaid ka mõned tooted, mille hulgas oli bulgur koha peal. See on üks Kaukaasia, Balkani, Põhja-India, Lähis-Ida, Pakistani ja Lõuna-Venemaa lemmiktoite. See on väga maitsev, toitev ja hea nii kuumas kui ka külmas.

Mis on Bulgur?

Bulgur ei ole midagi muud kui teravili, mis on saadud kõvast nisust, kuumtöödeldud veega ja kuivatatud. Pärast seda eemaldatakse väliskest jahvatamise meetodil teradest( see annab koorele kollase tooni) ja seejärel purustatakse kolmeks fraktsiooniks:

1. Thin. Selliseid teravilju kasutatakse küpsetiste, leiva ja küpsiste valmistamisel. Tänu bulgurile saab küpsetamine krõbe ja pähkli maitse.
2. keskmine. See küpsetab erinevaid kulinaarseid roogasid, alustades salatitest ja eelroogadest ning lõpetades kõrvaltoidud ja supid.
instagram viewer
3. Karm. Seda teravilja kasutatakse riisi asemel pilafis, mis mõjutab märkimisväärselt tassi kalorisisaldust( see väheneb).

Kuidas keema bulgur

Vastavalt reeglitele ei ole keskmine fraktsioon keedetud, vaid aurutatud, täidetakse sooja veega vahekorras 1: 2 toiduaine termosides( võite kasutada ka kastrulit, mida tuleb ka pakendada).40-50 minuti pärast paisub bulgur, mida saab kasutada kartulite ja "kysyr" salatitega.

Suppide ettevalmistamisel tuleb arvestada teravilja mahu suurenemisega umbes 2,5 korda.

Aga kuidas süüa jämedat maapinda? Esiteks pestakse ja praaditakse 5–10 minutit õlis ja seejärel keedetakse, täidetakse veega suhtega 1: 2, madalal kuumusel 20 minutit segades. Valmistatud putru kaetakse kaanega ja lastakse 10 minuti jooksul infundeerida.

Harm

Kummalisel kombel on bulgur vastunäidustusi:

• sagedane puhitus;
• suurendas happesust;
• sagedane kõhulahtisus;
• gluteeni talumatus;
• söögitoru ja mao põletik;
• püsiv ülekuumenemine.

Kui teil tekib ebamugavustunne või sümptomid, peate toote dieedist välja jätma ja konsulteerima spetsialistiga.

Kuidas küpsetada bulguri ehteks: toiduvalmistamise saladused

Bulgurist valmistatakse mitte ainult esimene ja teine ​​kursus, vaid ka maitsvad magustoidud. Maitsva roogi valmistamiseks peate järgima mõningaid reegleid:

1. Laud ei pea leotama ega pesema.
2. Kõigepealt praaditakse küpsetatud võis ja seejärel keedetakse. See protseduur annab pähkli maitse ja võluva maitse.
3. Keedetud paksu põhjaga kausis. See võib olla pott, pada või wok.
4. Valmistamise ajal on teravilja maht kolmekordistunud. Nii et ärge unustage sobivat panti.
5. Krupa ja vesi võetakse vastavalt 1: 2 suhtega.
6. Kui aeglases pliidis küpsetatakse, kasutatakse tatarrežiimi.

Bulgur sobib hästi vürtside ja erinevate õlidega. Niisiis saate toiduvalmistamise ajal ohutult lisada: majoraani, kaneeli, tüümian, rosmariini, kardemoni.

Tarragonit ei tohiks kasutada, sest see "pärsib" teravilja pähkli maitset ja annab sellele kibeduse.

Bulguri valmistamisel tuleb arvestada, et seda ei ole soovitatav kombineerida muna, toores kartuli, kapsaga( valge või värviline), peediga. Kuivatatud puuvilju tuleb lisada ettevaatlikult, sest koos bulgariga võib see tekitada soolestikus käärimise.

Ärge kasutage teravilja inimestele, kes on teravilja või gluteeni suhtes allergilised.

Kuidas valmistada bulguuri: retseptid fotodega

Nüüd soovitame visuaalselt tutvuda erinevate bulguri variatsioonide ettevalmistamisega.

Bulgur köögiviljadega

Valmistage maitsev bulgur köögiviljadega - õrn ja õrn sööki. Nõu ei jäta kedagi ükskõikseks maitse ja võluva aroomi tõttu. Selle pluss on see, et liha lisamata muutub roog toiduks.

Kahe klaasi teravilja valmistamiseks on vaja 2 sibulat ja paprikat, 3 küüslauguküünt. Ja mis on idamaine roog ilma vürtsideta? Seetõttu on kursusel: 1 tl.magus paprika ja tšilli pipar, 2 spl.lsidrunimahl, hulk oma lemmik-rohelisi, sool. Tankimiseks - päevalilleõli.

Cooking:

1. Kõik köögiviljad pestakse põhjalikult, puhastatakse, lõigatakse kuubikuteks ja laotatakse küpsetusplaadile, mis on eelnevalt kaetud paberiga küpsetamiseks. Maitseained valatakse köögiviljadele, valatakse sidrunimahl, taimeõli. Saada ahjus, kuni paprika pehmendab ja sibul ei saa kuldset tooni.
2. Kui köögiviljad on ahjus, keedetakse bulgur vastavalt pakendi juhistele. Enne murenevat seisundit ja veepuudust pannil.
3. Valmistatud köögiviljad lisatakse bulgurile, segatakse hästi, maitsestatakse soola ja vürtsidega, puistatakse hakitud rohelisena. Paigaldatakse plaatidele ja serveeritakse lauale.

Selleks, et mitte vürtsid kannatada saada, võite kaste eraldi valmistada, segades neid mahla ja õli.

Retsept: Bulgur "Kana" multikookeris

Kanafilee lisandiga multikooker-bulguris keedetud ei ole ainult maitsev roog, vaid ka tervislik. Lisaks ei ole seda raske ette valmistada, sest kõik, mida vaja teha, on toodete valmistamine.Ülejäänud tehakse tehnikaga.

0,5 kg kana( filee) puhul tuleks võtta 0,2 kg teravilja, ühe sibula, porgandi ja paprikaga. Lisaks vajate vürtse( teie äranägemisel), 30 g päevalilleõli ja tomatipasta.

Cooking:

1. Kana liha pestakse põhjalikult, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja küpsetatakse kausikannjas, millele on lisatud päevalilleõli.
2. Niipea, kui kana on praetud, eemaldatakse see ja köögiviljad praaditakse ülejäänud õlis.
3. Bulgur valatakse kergelt röstitud köögiviljadesse ja kaetakse kaanega. Järgmine seadmel on "Porridge".
4. Bulgur peaks olema veidi alatoitunud. Sellele lisage praetud filee, tomatipasta, valage vett ja hautatakse, kuni bulgur on valmis.

Valmistatud tassi pannakse plaatidele, mis on soovi korral kaunistatud roheliste toonidega ja mida serveeritakse lauale.

Video retsept suppide valmistamiseks bulguriga

Bulgur kuivatatud puuviljadega

Bulurit saab valmistada peaaegu iga toote, maitsvaid ja toitvaid toite valmistades. Pakume bulguri valmistamist kuivatatud puuviljadega. Ja kiire ja kasulik.

Klaasist( 0,25 kg) keedetud teraviljast võetakse 50 g rosinaid, kuivatatud aprikoose, jõhvikaid ja ½ sidruni. Lisaks on vaja 2 tl.mesi ja maitse järgi võid.

Cooking:

1. Keeda graanuleid sobival viisil.
2. Loputada kuivatatud puuvilju põhjalikult vee all, lisada kuuma vett ja lasta infundeeruda, kuni need muutuvad pehmeks.
3. Vajutage sidrunimahl välja ja segage meega( soovitavalt see on vedelik).Keeda tükeldatud kuivatatud puuvilju või.
4. Pärast 3-4 minutit lisage keedetud bulgur, segage ja seejärel 1-2 minutit. Eemaldage kuumusest, sulgege kaas ja jäta pooleks tunniks. Puista pähklitega enne serveerimist.

Video-retsept bulguri pilafi jaoks

Nüüd, teades retsepte ja bulguri valmistamise kõrvalnõude, võite kergesti kohelda oma külalisi peene roogaga, andes talle mingi idamaise aura.