Saladused ja retseptid astelpaju koristamiseks talvel

Sügise saabumisega aias küpsevad ajukalled, mida filiaalid tunnevad, marjadega tihedalt krohvitud. Saagikoristus on lubatud töötlemiseks. Rannalõhna retseptid talveks võivad olla nii termilised kui ka looduslikud. Teine meetod on eelistatud, kuna marjades on maksimaalselt vitamiine.

Liivakivi põhilised ladustamismeetodid

Mõtle, kuidas astelpaju talveks ja nende vitamiiniväärtuseks säästa. Seda saab teha mitmel viisil:

1. Suhkur. Viljad on suurepäraselt säilinud, kui valad suhkru vahekorras 1: 1.Samal ajal tuleb konteinerid paigutada külmkappi, seades temperatuuri +4 kraadi, mitte rohkem. Talve saabumisel saab selliseid astelpaju alustada puuviljajookide, erinevate jookide või lihtsalt tee valmistamiseks. Teine hea võimalus - astelpaju, hõõruda suhkruga talveks vahekorras 1: 1.
   instagram viewer
2. Vees. Kummaline, kas pole? Tavaliselt on vesi viljadele ja marjadele kahjulik. Sattelõhe puhul on kõik erinev - seda on võimalik pikka aega vees hoida. Kõik, mida pead tegema, on pesta astelpaju eelnevalt steriliseeritud purkidesse, sulgeda kaas ja saata külmkappi + 4ºС juures.
3. Külmas. Koristamisel lõigake oksad otse marjadega ja saadetakse need külmasse ruumi, mille temperatuur on 0-4 ° С, jaotades need ühte kihti või paigutades need peatatud olekusse. See liivakivi retsept talveks võimaldab teil puuvilju kuni kevadeni päästa. Lisaks ei pea töötlema.
4. Kuivatatud kujul. Jah, astelpaju vilju saab kuivatada. Selleks kogutakse need enne külma saabumist, et nahk oleks tihe ja ümmargune. Saagikoristus toimub suurtel lennukitel. See võib olla pannid või suured vineeri tükid. Aluspinnad saadetakse varju( rangelt, mitte päikese käes) ja jäetakse kuni viljade kuivamiseni. Kuivatamine toimub juba kodus kuivatites või ahjudes, seades temperatuuri 40-45 ° C.Sobivad võivad olla ka infrapunasoojendid.
5. Külmikus. See valik on väga mugav ja aeganõudev. Lisaks võimaldab see salvestada peaaegu kõik kasulikud komponendid.

Nõelrelvade koristamise reeglid

Retseptide ettevalmistamine talveks aitab säästa astelpaju kasulikke omadusi. Kuid olenemata sellest, mida te kavatsete teha, peaksite järgima mõningaid nüansse:

1. Ainult terved, keda on lubatud töödelda ilma oranži värviliste marjadeta, on kahjustatud.
2. Puu peab olema tihe. Viivitus on ebasoovitav: need sisaldavad palju vähem toitaineid. Ja peale selle saate toiduvalmistamisprotsessi marjade asemel vormitu mass.
3. Sea Buckthorn valmib alles augusti lõpuks, mistõttu tuleks see osta sügisel. Kui pakute marja enne - kasutage kindlasti kemikaale.

Kuldsed astelpaju tooriku retseptid talveks

Nüüd kaalume kõige populaarsemaid ja lihtsaid võimalusi astelpaju viljade koristamiseks.

Külmutamine

Buckthorn on reeglina kohe pärast koristamist lubatud töötlemiseks, valmistades sellest moosi, puuviljajoogid, puuviljajoogid, või. Aga mõnikord on see külmutatud, et talvel värskeid vitamiine nautida. See on lihtsaim retsept astelpaju valmistamiseks talveks.

Menetlus toimub kohe pärast koristamist:

1. Lõika okstega eemaldage marjad. Selles etapis on vaja palju kannatlikkust, sest kogumine on liiga töömahukas ja aeganõudev.
2. "Harvest" pestakse põhjalikult, mitu korda veega vahetades. Hoidke kõik prügi, oksi, putukad ja lehestik välja.
3. Pestud marjad levivad rätikule ühtlaselt, puhuvad ja lasevad kuivada.
4. Kui astelpaju on piisavalt kuiv, pannakse see ühele kihile küpsetusplaadile või -alusele ja saadetakse külmkappi tund aega.
5. Külmutatud astelpaju marjad talveks, valatakse plastpakenditesse, unustamata kirjutada neile kuupäeva. Kõlblikkusaeg on 9 kuud. Arvestage, et marju uuesti külmutamine on võimatu, seega tuleb korraga sulatada vajalik kogus.

Marjade kiiremaks külmutamiseks seadke sügavkülmiku madalaim temperatuur.

Kõige parem on marjad külmutada -22 kraadi juures. Kõrgematel temperatuuridel võib nahk praguneda ja tulemus on vormitu mass.

Kuivatamine kolmel viisil

Kuidas valmistada astelpaju talveks kuivatamisel? Pakume kolm võimalust, kuid mitte terveid marju ja kooki.

Valik 1

Kogutud puuviljad kuivatatakse niiskuse täieliku aurustumiseni. Seejärel jaotage marjad küpsetusplaatidele ühtlaselt õhukese kihina. Ja saatis varjudele tuhmuma.

Kuivatamine toimub ainult varjus, sest päikesekiired hävitavad nendes kasuliku karotiini.

Kui marjad on piisavalt kuivatatud, saadetakse need ahju või kuivatuskappi, kus toimub marjade lõplik kuivatamine. Kuivatustemperatuur ei tohiks tõusta üle 50 kraadi. Töö käigus on vaja kuivatamist kontrollida, nii et marja ei põle ega kuivaks.

Teine võimalus 2

Koristatud saak sorteeritakse, eemaldatakse halvad marjad, oksi, lehed ja pestakse seejärel põhjalikult külmas vees. Kuivatamise esimene etapp - pärast pesemist allesjäänud pinnase niiskuse kõrvaldamine. Teine etapp on kuivatamine plaatidel ühel kihil 5-6 temperatuuril 50-60ºС.

Need kaks valikut sobivad ainult siis, kui sul on mõned marjad. Suure põllukultuuri puhul on parem kook kõigepealt kuivada.

Variant 3

Teine võimalus astelpaju kuivatamiseks maksimaalse kasulikkusega on kooki kuivatamine. Sel viisil tapate kaks kivi ühe linnuga: tehke mahla või moosi pressitud vedelikust ja seejärel kasutage kuivatatud kooki, et valmistada puuviljajoogid, või, aromaatne tee, tarretis, vein, tinktuurid ja panna need pirukadesse.

Kuivatatud kook või marjad, kõigepealt leotatud keevas vees ja seejärel kasutatakse ettenähtud otstarbel.

Töötamiseks on vaja klapp, mahlapress, metallist sõel, lusikas, marli ja kuivati.

Pange marjad toiduprotsessorisse ja tükeldage nii, et puuviljad puruneksid ja ei muutuks vormimata pudruks. Võite lihtsalt kasutada ilma aukudeta.

Seejärel saadetakse saadud mass metallist sõelale ja lööb lusikaga kokku, kogudes eraldatud vedeliku eraldi mahutisse.

Loksutage kooki marli, mis on eelnevalt kokku volditud 2-3 kihti, ja eemaldage hoolikalt jääkvedelikust.

Mahl saadetakse edasiseks töötlemiseks ja kook viiakse elektrilisele kuivatile ja kuivatatakse kuni valmis( umbes 3 tundi).

Valmis kuivatatud kook viiakse kuivas mahutisse tihedalt kinnitatud kaanega.

Seattelakast muda minutites

Ei ole aega segi sattuda astelpaju? Nüüd räägime teile, kuidas valmistada talvel kiiresti ja hõlpsasti valmistada astelpaju. Selleks on vaja 1 kg päikesepaistelist marju, 0,8 liitrit vett ja 1,5 kg granuleeritud suhkrut. Seda võimalust peetakse kõige kasulikumaks ja maitsvamaks. Fakt on see, et marjades toiduvalmistamise protsessis keha jaoks olulistele säilinud toitainetele, eriti sügisel ja talvel:

1. Koguge marjad. Vaadake puuviljad hoolikalt läbi, eemaldage kahjustatud või kuiv, eemaldage vars ja peske. Pange rätik ja kuivatage hästi. Marja peab olema kuiv, vastasel juhul muutub moos vormiliseks.
2. Suhkur kombineeritakse kuuma veega, pannakse põlema ja kuumutatakse pidevalt segades.
3. Küpseta siirupit 3 minutit, seejärel filtreerige läbi marli või flanelli.
4. Kiiresti kandma astelpaju vilju kuumale siirupile,
5. Seatrupi puuviljad naasevad kuumale siirupile, viivad moosi valmis.

Kuum moos valatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse, pööratakse tagurpidi ja mähitakse tekiga.

Seattelakompott

Mida saab veel teha talve jaoks astelpaju eest? Kompott! Samuti on see toitainete ja vitamiinide poolest rikas. Lisaks suurendab see talvel immuunsust.

Kompoti valmistamiseks on soovitav koguda puuviljad veidi ebaküpseks, nii et nad ei purune toiduvalmistamise ajal.

Suvel vajaliku astelpaju retsepti realiseerimiseks on vaja 1 kg marju. Selleks võtke sama kogus suhkrut ja 1,3 liitrit vett.

Cooking:

1. Marjad pestakse põhjalikult, varred eraldatakse, kuivatatakse rätikuga ja paigutatakse steriliseeritud purkidesse.
2. siirupit keedetakse veest ning nende peale valatakse suhkrut ja marju.
3. Iga purk on steriliseeritud. Selleks kasutage suurt potti või keeva veega sügavat metallist basseini. Võtke üks purk moosi, pange see keevasse vette ja jäta mõneks ajaks. Pooleliitrise purgi puhul on steriliseerimisaeg 12 minutit ja liitrine purk - 17.
4. Sulgevad purgid ja saadavad need laoruumile.

Liivaküpsise keetmine ilma toiduvalmistamiseta

Tuleb välja, et talvel saab süüa ka astelpaju ilma toiduvalmistamiseta. Seda tehakse lihtsal viisil. Tõde peab kasutama mahlapressit. Kui ei, siis hakkab segisti ja lihalõikur. Selle meetodiga saadakse astelpaju mass lihtsalt täiuslikuks pajaroogade, kookide, marjade, puuviljajookide, hautatud puuviljade valmistamiseks või teed lihtsalt serveerides kaussi ja süüa lusikatega.

Vaja on ainult kahte koostisosa: astelpaju marjad( 1 kg) ja 0,8 kg granuleeritud suhkrut. Seejärel järgige seda skeemi:

1. Marjad tuleb põhjalikult pesta, kuivatada rätikuga ja keerata mahlapressile, kogudes vedelmassi konteinerisse. Pidage meeles, et selle seadme kasutamisel saadakse parim moos, sest väike nahk satub vedelikku. Selle tulemusena saab moos veidi mahedat maitset.
2. Valage granuleeritud suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Kõik, moos on valmis. Jääb alles pankade lagunemine, kaane sulgemine ja külmikusse jäämine. Jäta valgusele või isegi hullem, moos on päikeses võimatu, sest see vähendab kasulike komponentide sisu.
3. Ülejäänud kooki võib kasutada edasiseks ettevalmistamiseks.

Pärast marjade purunemist mahlapressis tuleb kook uuesti jahvatada. See tõmbab viljaliha viljaliha nii palju kui võimalik.

Aja jooksul kihistatakse moos kolmeks kihiks: helekollane marmelaad, viljaliha viljaliha ja läbipaistev siirup. Purgi sisu kasutamisel on soovitav segada.

Liivakivi on kommunaalteenuste ladu. Nad söövad seda mitte ainult sügisel, vaid ka talvel. Kasutades meie nõuandeid, saate marju pikka aega värskena hoida. Anna endale lusikatäis heleda päikese!