Parimad retseptid karvade soolamiseks kodus

Tõenäoliselt teab iga kalamees küpsetamist. Igaüks neist ütleb, et see protsess on lihtne, see ei võta palju aega ja vaeva, see ei hõlma raskesti ligipääsetavaid tooteid või erivarustust. Kuid tulemus on lihtsalt hämmastav ja kõigi jaoks eranditult meeldiv. Noh, kui sa ei tea, kuidas küürida kodus, siis pakume teile mõned lihtsad retseptid.

Soolamine kuivatamiseks

Enne keetmist tuleb kala hoolikalt ette valmistada. Selleks peske latikat jooksva vee all ja soolestage, lõigake kõht ja eemaldage hoolikalt siseelundid, küünised.

Soolad võivad olla terved. Siiski on roogitud kääbus prospalivaetsya palju kiirem ja tõenäosus, et see halveneb, on väga väike. Kooriku soolamine kodus ilma gutting on oluline ainult siis, kui on olemas kaaviari. See on tema maitse kala muutub küllastunud ja unustamatu.

Niisiis, võtke sügav pann, kauss, plaat või puidust karp. Lisage soola põhja. Kihi paksus peab olema umbes 1 cm, asetage eelnevalt roogitud ja kuivatatud lõhk ülespoole. Laotage kala järjestikku ja piserdage uuesti soolaga. Siis järgmine rida ja sool uuesti. Ja nii edasi, kuni kala on möödas. Pealmine kiht peaks olema küllastunud soolaga.

Asetage kate üleval ja asetage selle külge. Pange paak kala külma aega 7-10 päeva.

Kui seljaosa on jäik, tähendab see, et kala soolas hästi.

Ettenähtud aja möödudes tuleb rümp põhjalikult soola loputada ja jätta 2 tunniks veega kaussi, et liigne sool oleks kadunud. Nüüd saab latikat kuivatada kuivas ventileeritavas ruumis. Küpsetusaeg - 7-10 päeva.

Kui olete huvitatud suurest karusnahast kodumaal, siis keetmisprotsess ei erine eelmisest. Kala tuleb roogida, pesta, kuivatada ja hõõruda rohkesti soolaga. Nüüd võtke kauss, puista soola põhja ja asetage kala.

Karika soolamiseks tuleb võtta ainult eluskala.

Täitke see kindlasti soolaga. Vajutage ikke ja vajutage 6 päeva jahedas kohas. Siis leotage latikas jooksvas vees 2-3 tundi. Seejärel korrake protseduuri. Suure prae kuivatamiseks on vaja 7-10 päeva.

Kuidas küpsetada latikat märgmeetodi abil?

Seda meetodit iseloomustab asjaolu, et keetmise viimases etapis ei pea kala kuivatama( seetõttu on see soolamismeetod asjakohane talveperioodil).See tähendab, et seda saab kasutada pärast soolamisprotsessi lõppu.

Valige enne küpsetamist väikese suurusega kala. Roog, loputa hoolikalt. Võta sügav paak, kuhu kala kihid paigutatakse. Igaüks neist on rohkesti soolatud. Maitse parandamiseks võite lisada veidi punast pipart, loorberibi ja koriandrit.

Katke paak kala kaanega, asetage rõhumine üleval. Puhastage praak nädalas jahedas kohas. Seejärel peske rümp põhjalikult jooksva vee all( kuni vesi kaussi on selge).

Soolamine ei ole veel lõppenud. Kala tuleb kuivatada ja riputada mitu tundi kuivas kohas. Kõik praad on süüa valmis.

Soolamine kuivatamiseks

Kui sa ei tea, kuidas küpsetada küpsetamist, on siin lihtne retsept. Valmistamiseks peate valmistama:

• soola;
• värske külmumata praak.

Kui kala on lihtsalt püütud, tuleb seda mitme tunni jooksul veepõhjas leotada, et eemaldada lima pinnalt.

Nüüd sisesta kala ja loputa põhjalikult voolava vee all. Kuivatage rümbad ja hõõruge neid soolaga( soovitavalt jäme).

Kui latikas kaalub rohkem kui 1 kg, siis enne soolamist peate kõigepealt oma pea katkestama ja kõhu koonuma nuga.

Nüüd võtke sügav paak, katke põhja soolaga( kiht - 1 cm).Seejärel asetage kõht rümba ülespoole. Puista uuesti soolaga.

Järgnevalt katke anum lehmaga marli abil ja pange 12 tundi jahtuma soolale. Seejärel pöörake see üle, katke ülemine kaanega ja asetage rõhumine. Hoidke kala jahedas kohas vähemalt 3 päeva. Iga 12 tunni järel pöörake see kindlasti ümber( muidu muutub see mädanema).

Pärast määratud aja möödumist loputage kala põhjalikult, kuivatage ja riputage. Jätke vahemaa rümpade vahele. Kui kala soolatakse suvel, katke see marli abil. Wilt-lehm peab olema vähemalt 3 nädalat. Kui kala on suur - 4 nädalat. Kui latikas on valmis, saab ta kena merevaigu.

Suitsutamise praod

Paljud inimesed küsivad, kuidas suitsutamiseks küpsetada? Kala valmistamiseks on mitmeid viise. Me kaalume kõige populaarsemat ja lihtsamat.

Kasta kala, loputa see.

Kui latikas on suur, eemaldage pea ja lõigake külgedele. Nüüd hõõruge iga rümbas jämeda soolaga, sealhulgas seespool.

Töödeldud kala murdub sügavale paagile( sabad ja pea peaksid asenduma).

Ülemine kaan ja pani rõhumise. Soolamisaeg 12-16 tundi - sõltuvalt kala suurusest.

Siin on veel üks viis suitsutamiseks. See nõuab:

• vett;
• sool;
• lahe lehed;
• punane pipar.

Roogitud kala tuleks soolada soolveega. Selleks valage vesi pannile ja lahjendage soola( 80 g 1 liitri vee kohta).Lisa mõned piparid, 2 loorberilehed. Täitke soolakook soolveega, katke kaanega ja laske 7-12 tunni jooksul hapukurk - sõltuvalt rümpade suurusest.

Pärast seda leotage kala voolavas vees( 30 minutit), kuivatage ja kopeerige see oma tervisele.

Kuidas küpsetada kana kodus?

Nii valmistage ette järgmised tooted.

1. Ühest suurest kalast.
2. Päevalilleõli - 4 spl.l
3. sool.
4. pipar.

Kala, lõigata kõht ja väga hoolikalt, kahjustamata sapipõie, eemalda munad. Vabastage see kilest, asetades selle vette ja sõtkuge seda hästi lusikaga või kahvliga. Korrake protseduuri mitu korda. Seejärel asetage kaaviari kaussi, lisage sool.

Võtke segisti ja alustage väikese kiirusega peksmist. Jätkake protsessi, kuni moodustub valge vaht. Nüüd lisage või ja lisage uuesti.

Steriliseerige purgid, asetage munad, valage õli nii, et munad kataksid( 5 mm).Puhastage 7 päeva jahedas kohas.

Loodame, et küsimus, kuidas küpsetada latikat, siis enam ei teki. Bon isu!