Artikli sisu:
Salvestage möödunud suve mälestused ja võite mitte ainult fotodel ja duširuumis, vaid oma külmkapis. Ja mis võiks olla parem kui salvestatud tükk suvi, mahlakad melonid omaenda aias uue aasta lauas.
Kuid kas talletamiseks on võimalik melonit külmutada? Kas selle ainulaadne maitse ja maitse säilib?
Talveks külmutatud melonite omadused
Puu-ja köögiviljad on kõige madalamal temperatuuril kõige paremini kasulike ainete, aroomi ja maitseomadustega.
Negatiivsed temperatuurid ei hävitavad vitamiine, vaid võivad muuta külmutatud puuviljade kudede struktuuri. Ja mida rohkem niiskust sisaldub viljalihas, seda tugevam on pärast sulatamist märgatav lagunev mõju. Lisaks sellele sõltub toote kvaliteet ja säilivusaeg külmaastmest.
- Temperatuuril -6 ° C juures on külmutatud puuviljade ja puuviljade värskus ainult 1-2 nädalat.
- Külmumistemperatuur umbes -12 ° C võimaldab säilitada kuni 4-6 nädalat.
- Ainult temperatuur -18 ° C võimaldab melonit päästa kuni 12 kuud.
Mida väiksem on kambri temperatuur, seda kiiremini saab talvel külmutada melon ja tulemus on parem.
Ja selleks, et viibeaeg sügavkülmik ei melon viilud kaotust kogunenud niiskust ja lõhnu, konteinerid või toote pakendil tingimata tihedalt suletud. Säilituspaagid peaksid olema väikesed. See võimaldab õigus kasutada osa toitu, mitte sulatada palju mahlane viljaliha, sest pärast puu soe nende kooskõla pöördumatult muutunud.
Ideaalne võimalus külmutatud melonite säilitamiseks on:
- Negatiivsed temperatuuri kandvad kotid plastist kinnitiga;
- mahutid, mis on varustatud kergesti paigaldatavate kaantega.
Kuidas ma saan kodus talvel koduses voodis kasvatatud melonit külmutada? Madalate temperatuuridega gourds valmistamiseks on mitmeid viise.
Melonikassi külmutamise viisid
Kuid enne puuvilja külmutamist peate valima kõige tihedama magusad melonid järjekindlus, et mitte petta ja töö tulemusena mitte saada peaaegu maitsetu vedelikku kurk.
Best tunnustatud külmutamiseks cantaloupe melon sordid oranži aromaatne liha ja paks, kaetud võrgud ja mõrad, sest see jagati viilud koorega.
Kas ma saan külmutada terve meloni või lõigata see pooleks talveks? Üldine viga seisneb selles, et kogenematud koduperenaised proovivad kogu südamelöögis säilitada kogu melon või selle suured tükid. Mitte ainult see, et puu kulub külmkapis palju ruumi ja meloni külmutamine on pikk ja ebaühtlane. Selle tulemusena kõige mahlane viljaliha keskel melon täis jääkristallid, mis hävitavad rakke ja kudesid, ja mõnikord kogu puu.
Paremini, enne kui talvise melonit külmutatakse, pese hoolikalt puu, lõigake see pooleks ja puhastage kõik seemned. Seejärel lõigatakse melon portsjoniteks, mis külmutavad kiiremini ja neid paremini säilitatakse.
Selliste tükkide kuju võib olla meelevaldne:
- Keegi eelistab saata meloni ladustamiseks traditsiooniliste õhukeste koorikute kujul.
- Muude omanike jaoks on mugav valmistada magustoite magustoidud kuubikutega.
- Ja fännid lärmakaid pidusid ja ebatavaline võimalusi teenida hindame melon pallid, mida ei saa kasutada ainult kulinaarias, vaid ka kaunistada või magustoidud, puuviljasalatite ja kokteile.
Puuviljade ja mahlaste puuviljade külmutamise parima tulemuse saavutatakse kuiva jääga, mis valatakse valmistatud viiludeks. Selle tulemusena moodustab tselluloosi pind tahke külmunud kiht kohe ilma suurte jääkristallidega. Ja isegi sellisel juhul ei saa sulatatud meloni konsistentsi võrrelda värske viiluga. Seepärast on õigem kasutada sellist pulpit magustoitude jaoks, värskendavaid puuviljajäätisi ja kokteile.
Kuiva jää puudumisel väikesed viilud kiiresti külmuvad, kui see on ühtlaselt kaugel üksteisest, mis levib sobivale kaubaalusele ja pannakse külmikusse, on aeg tükkideks mitte kõvaks. Selles vormis on melonlõigud pakitud anumatesse või kottidesse ja hoitakse kambris, kus temperatuur ei ületa -18 ° C.
Eelnevalt külmutamine ei võimalda viilude kokkuhoidmist, kiirendab oluliselt protsessi ja võimaldab säilitada meloni kvaliteeti.
Kas on olemas teisi võimalusi, kuidas külmutada melonid talveks?
Salvesta melonikassett selle algsel kujul aitab suhkrusiirupit või magusat puuviljamahla. Siirupi valmistamiseks võetakse vett ja suhkrut võrdsetes osades, segu kuumutatakse, segatakse, kuni suhkur lahustub ja vedelik keeb.
Jahvatatud mahutis asetatud meloni viilud, täidetud külmutatud siirupiga, sulgeda ja seada külmikusse. Sarnaselt on ka mahl, mis on eelnevalt segatud suhkruga. Melon, ananass, apelsine ja virsiku mahl sobivad hästi meloniga.
Kui soovite anda magusat melonit, külmutatud salve, kuiva viisil, viiludeks, mis on kastetud pulbristatud suhkrust ja seejärel laiali palletesse ja pannakse külma.
Kui oma kohas kasvatatud melon osutub liiga pehmeks ja mahlakaks, ärge loobuge selle külmutamise ideest. Puhastatud lopusad segatakse segistis ja sellest tulenevad kartulipuderid pannakse külmutamiseks mõeldud mahutitesse. Ebapiisava magususega võite lisada tselluloosile suhkrut või meest. Sellise toote põhjal on lihtne valmistada kasulikku, janu-kustutades jäätist ja igasuguseid magustoite.
Kodu Melon Sorbet
Originaalse omatehtud delikatessi ettevalmistamiseks vajavad kõikidel pereliikmetel magusat küpset melonit, mida nad pesevad, lõigatakse, puhastavad seemned ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
6 magustoidu portsjoni jaoks võtke:
- 1 klaas suhkrut;
- 1 klaas vett;
- 4 tassi melonikassetti, kuubikuteks lõigatud;
- veidi sidruni või apelsini mahla, maitse järgi.
Valmistamismeetod
- Suhkrust ja veest tehke siirupit, mille jaoks vedelikku segades viia see väikese tulega keemiseni. Seejärel eemaldatakse siirup kuumusest ja jahutatakse.
- Melonikubikute jahutatud siirup ja sidrunimahl segatakse segistis, kuni saadakse ühtne õhupüree.
- Saadud kartulipuderid jaotatakse konteinerite vahel, jättes paar sentimeetrit serva ja külmutades.
- Selleks, et sorbtis ei moodustuks suuri jäätisektsioone, segatakse paksendatud mass taas külmutamisega.
Valmis sorbett, enne kremankami panemist on parem hoida toatemperatuuril mitu minutit.
Kui ravimit valmistatakse täiskasvanuks, võidakse siirupi asemel kasutada valgeid või vahuveini magusaid sorte.
Väike magus hammas nagu sorbett koorekastmega jogurt. Sellisel juhul võite magustoit magustada pulbristatud suhkruga ja külmutamise massil ei ole enam vaja lisada melonit või arbuusist suhkrustatud puuvilju.
