Pariisi inspiratsioon lauale - röstitud kastanid

Mitmete kuulsamaid linnu maailmas silma Pariisis, mis meelitab tuhandeid paare. Nad imetlevad arhitektuurihoonete ilu, samuti proovivad röstitud kastanid, kuidas seda süüa, nad teavad ainult kogenud kokkasid. See peen roog peetakse üheks Prantsusmaa riiklikest toodetest. Igal aastal toimus Pariisis rahvuslik pühapäev, mis oli pühendatud söödavale kastanile. Sel ajal, otse tänaval, müüvad müüjad üllatavalt maitsvat hõrgutist tohututes pannides. Ei ole raske ette kujutada, kuidas õhk on täidetud soojade puuviljade meeldiva aroomiga ja paarid kohtlevad üksteist nendega.

Kuid mitte kõik ei saa Pariisi minna, kuid paljude jaoks on olemas võimalus kastanite valmistamiseks. Peaasi on kuulata kogenud kokkade nõuandeid. Lisaks on oluline teada saada, millised on toote korrapärane tarbimine ja võimalikud vastunäidustused. Proovime neid küsimusi mõista.

Tuttavate armastuse delikatessiga tutvumine

Kastanite valmistamiseks tuleb kõigepealt neid paremini tundma õppida. Iga puu sisaldab palju toitaineid, nimelt:

• kiudaineid;
• suhkur;
• valgud;
• tärklis;
• õlid;
• parkimiselemendid;
• on vitamiinide seeria.

Puuvilja kasutatakse laialdaselt traditsioonilises meditsiinis tinktuuride ja viimistluste kujul. Lisaks on ta rafineeritud maitse, mille eest ta tunnustas kogu maailmas. Niisiis, kui tead, kuidas süüa söödavat kastanit, kasulikkust ja toote kahjustusi, saate oma äri ohutult alla minna.

Et mitte ennast kahjustada, tuleks eristada söödavad puuviljad hobukastanist. Hõrgutiste valmistamiseks sobib ainult selline kastanist Castanea sativa, mis kasvab Musta mere rannikualadel.

Sageli segavad inimesed, kellel puudub arusaam, segadusse magusa kastaniga "tammetõruga".Just see taim võib keha kahjustada. Teisest küljest põhjustab toote liigne tarbimine toiduallergiaid, puhitust, soole ärritust ja iiveldust. Röstitud kastanite söömine on vastunäidustatud selliste haiguste all kannatavatele inimestele:

• hüpotensioon;
• neerupuudulikkus;
• urolitiasis.

Ei ole soovitav lisada rasedatele ja rinnaga toitvatele emadele toiduvaliku. Kuna mutrit peetakse kõrge kalorsusega tooteks, on see ülekaalulistele inimestele vastunäidustatud.

Köögisaladused

tassi loomiseks Prantsuse kokad kasutavad oma kulinaarsete rõõmude jaoks laialdaselt kastanid. Nad valmistavad neid erinevalt:

• küpsetatakse ahjus;
• praetud pannil;
• keedetakse pannil;
• lisati magusatele magustoidutele;
• -d kasutatakse suurepärase suupistena alkohoolsetele jookidele;
• kuivatatud toode pannakse tainas küpsetamiseks.

Nõu on igal juhul eksootilise maitse ja aroomiga. Aga kuidas süüa kastanit kodus, et end Pariisi jaoks tunda? Tuleb välja, et kõik on palju lihtsam kui tundub.

Selle hämmastava delikaadi loomiseks on mitmeid viise. Näiteks selleks, et puuvilju praadida kõrge kvaliteediga, võtke lai pann. Seejärel pange pähklid selle peale. Pidevalt segades valmistuvad nad pool tundi. Kui kastanid on jahtunud, koorige maha, puista suhkru või soolaga. Selles vormis serveeritakse tabelit lauale.

Puuviljade valmistamine eelistatavalt pannil ilma rasvata. Tulekahju peaks olema keskmise suurusega.

Teine võimalus kastanite röstimiseks on seda teha:

1. Täitke puuviljad rasvata pannile. Nende hulka kuuluvad mõõdukas tulekahju ja pidevalt segades.
2. Kui pähkleid kuumutatakse, on need kaetud niiskete kalikastidega.
3. Mõned kokad valavad lihtsalt vett pannile. Seejärel vähendage tulekahju miinimumini. Katke ja praadige 30 minutit.

Testida ravimi valmisolekut, vajutades tootele. Pehmed isendid eemaldatakse soojusest ja serveeritakse lauale. Paljud kokad oskavad kastmes röstida ja jagavad rõõmuga oma kogemusi. Kuid toodet saab küpsetada ahjus.

Pähkleid saab praadida mis tahes pannil, kuid mitte teflonkattega.

Saate toote korralikult küpsetada järgmiste toimingute abil:

1. Kõigepealt lõigatakse igast viljast miniatuurne ots.
2. Levitage küpsetusplaadile ühtlaselt kogu ala ulatuses.
3. Seadke ahjus 15 minutit.
4. Valmistatud pähklid kooritakse, kui nad on soojas.

Sälgud aitavad säilitada loote terviklikkust kuumutamisel. Vastasel juhul lõhkuvad nad ja kaotavad oma kaebuse.

Peamine reegel, kuidas kastmes küpsetada, on ahju eelkuumutamine 240 kraadini. Lisaks peate seda protsessi tähelepanelikult jälgima. Niipea, kui viljad kaotavad niiskuse, saab neid küpsetada vaid 7 minutit pärast seda.

Prantsuse märkmed söögilaua kohta

Kahjuks ei pea enamik meist Pariisi tänavatel jalutama ja röstitud kastanite maitse. Aga iga kokk saab õppida, kuidas kasta- dada kodus ja küpsetada prantslasena. Mõtle mõned toidud, mis sisaldavad praetud puuvilju. Neid kasutatakse pooltoodete kujul, lisades taimsetele hautadele. Kastanid võib hoolikalt sõtkega sõtkuda või segistiga purustada. Seejärel segage piimaga ja lisage:

• erinevad kastmed;
• soufflé;
• pirukad;
• koogid;
• cupcakes;
• jäätis.

Kuna tootel on universaalsed omadused, on seda lihtne katsetada. Mõtle retseptile, kuidas valmistada kastanid kodus, kasutades täiendavaid tooteid.

Prantsuse noodid söödaga

Tootenimekiri:

• kastanid;
• sealiha kõht;
• kapsas;
• pirn;
• taimeõli;
• veini kastmega.

Ettevalmistus:

1. Kastanid praaditakse kuivas pannil, kuni need on keedetud. Koorige maha veel soojade puuviljade ja kõrvale.
2. Kapsast lõigatud kapsas. Kastke see keevasse vette ja keedetakse mitu minutit soolases vees. Seejärel eemaldage need eraldi lehtedel.
3. Rind lõikub kuubikuteks. Pakitud kapsas lehed ja hautatud väikeses koguses vedelikku.
4. Sibul tükeldatakse väikesteks tükkideks. Pane pannil või ja praadida, kuni ilmub kuldne koor.

Kui kõik tassi komponendid on valmis, levivad need laiale lamedale plaadile eraldi vaiad. Liha valatakse veini kastmes.

Chestnut Pie

Koostis:

• söödavad kastanid;
• kanamunad;
• piim;
• või( määrdeõli);
• sool.

Nõude loomise protsess:

1. Kastanid praaditakse kuuma kuuma pannil. Kooritud ja kartul.
2. Võta munad vahule või segistiga, valades neile järk-järgult piima. Lisage sool.
3. Segu valatakse kastanipüree ja segatakse hoolikalt, nii et see ei sisalda tükke.
4. Saadud suspensioon valatakse määritud vormile. Küpseta ahjus veevannis vähemalt 45 minutit.

Valmistatud roog lõigatakse väikestes portsjonites. Serveeritakse kuuma puljongi või püree supiga.

Nagu näete, on kodus küpsetatud kastanite delikatess, mille retsept on kõigile kättesaadav. Peaasi on järgida spetsialistide juhiseid. Ja siis, nautides peen Prantsuse toitu, pannakse vaimselt üle hiilgava linna tänavatele - Pariis.

Kastanide valmistamise saladused - video