baklažaanide salatmitte talveks sinise säilitamise ainus viis. Neile, kellele meeldib vürtsikas suupiste, proovige Korea baklažaaniretsepte. Korea kööki iseloomustab kuumade vürtside ja vürtside kasutamine, näiteks punane pipar ja koriander. Nõud on köögiviljade valmisoleku saavutamiseks vajalik minimaalne soojus. Seetõttu on koostisosad hästi purustatud nuga või riiviga.
Korea baklažaanide valmistamiseks töödeldakse neid soolaga. Nagu on teada, sisaldab baklažaanimass solaniini, mis annab sellele mõru maitse. Soolatud köögiviljad hakkavad mahla tootma ja sellega kaasneb kibedus.
Köögiviljadel peab olema tihe nahk ilma kahjustuste ja mädanemiseta. Värskes hiljuti küüritud baklažaanis on saba roheline, mitte kuivanud. Kui vars on aeglane, pruun, siis on parem kasutada selliseid köögivilju.
Suupistete valmistamiseks on parem võtta noored sinised, mitte pikemad kui 15 cm, - nad ei ole nii kibedad.
Baklažaanisalat sojakastmega
Küpsetatud baklažaanide valmistamiseks Korea stiilis, 4 tk köögivilja.lõigata mööda, panna küpsetusplaadile ja küpseta ahjus. Veenduge, et liha jääb elastseks ja saab lõigata. Soovi korral keedetakse köögiviljad, kuid sel juhul on pärast keetmist vaja panna baklažaanid pressile nii, et liigne vesi voolaks.
Lõika viimistletud köögiviljad õhukesteks, kuid pikkadeks pulgadeks ja klappige salatikaussi. 
Lisage 6 hakkliha küüslauguküünt. 
Ja rohelised sibulad, eelnevalt tükeldatud. 
Kogu sidruniga pressige mahl ja valage see salatisse. 
Vala köögiviljad sojakastmega( umbes 6 supilusikatäit), puista punase pipra ja 2 teelusikatäis seesami seemnet, praetud. 
Segage salat ja laske seista kaks tundi.
baklažaan Heu
Sharp Korea suupisted on leidnud oma piirkonnas oma austaja. Kasutades spetsiaalseid maitseaineid( näiteks porgandite puhul), saate kiiresti küpsetada baklažaanit korea keeles. See roog on vürtsikas salat baklažaanidest, porganditest, sibulatest ja paprikast, mille eriline marinaad on magus-hapu. Köögiviljade osakaal on määratud umbes 1: 1, see tähendab, et iga puuvilja on üks ühik ja õhukesteks õlgedeks lõikamine vastab Korea kööki.
Loe ka: Kõige maitsvama looma valmistamine oadega talveks
Valmistage sinised: lõigake need õhukesteks plaatideks paksusega kuni 0,5 mm. Purustada iga plaat diagonaalselt õlgedega, puista väikeses koguses soola ja lasta seista 20 minutit 
Kuigi baklažaanid valmistavad mahla, tükeldage porgandid spetsiaalse riiviga. 
Sibul kaunistatud poolrõngasteks. 
Bulgaaria pipar on ka peeneks hakitud. 
Köögiviljad pannakse tavalisse kaussi, valatakse 0,5 tl.suhkrut ja sama palju soola. Kallistage ja jäta pooleks tunniks. Siis mahla, mis sel ajal paistab, äravoolu, vala köögivilju porgandi maitsega Korea keeles( 2 spl.).
Nüüd on aeg teha baklažaane. Pigistage mahl tükeldatud sinise mahlaga ja keedetakse 2 minutit. Kui vesi on kuivanud, pange köögiviljadesse kaussi. Lisage 4 hakitud küüslauguküünt ja supilusikatäit sojakastet. 
Valmistage kaste: kuumutage poolteist õli pannil ja valage see köögiviljadesse. Lõpuks valage 2 supilusikatäit äädikat, segage salat ja laske külmkapis kolm tundi seista. 
Kui õunäädik ei ole käepärast, võite selle asendada 6% alkoholiga.
Nende kiirvalmistatud Korea baklažaanide eripäraks on salati kõikide koostisosade omadus, vaid neid töödeldakse.Ülejäänud köögiviljad lisatakse toores.
Vürtsikas eelroog
Selle suupiste saladus on ekstraktida: mida kauem see infundeeritakse, seda maitsvamaks muutub. Seetõttu on parem süüa köögivilju päeval pärast keetmist. Valge kapsas annab baklažaanisalatile erilise maitse Korea keeles.
Kõigepealt peaksite valmistama porgandeid ja kapsas. Selleks riivige 3 porgandit ja kapsas( 500 g) - tükeldage õhukesed nuudlid. Segage need tavalisse kaussi ja puista soola ja suhkru järgi. Käed õrnalt ja 20 minutit. Näidake mahla äravoolu. 
Lisada köögiviljadele vürtsid:
- 5 hakklihaga küüslauguküünt;
- kuuma pipart - maitse järgi;
- koriander - noa otsa;
- 3 spl äädikat.
Segatakse ja lastakse marinaadiks kaks tundi.
tegeleb baklažaaniga.1 kg köögiviljadega eemaldage koor terava noaga või köögivilja lõikuriga( seda ei saa eemaldada, kui puuviljad on noored) ja lõigata need sobituskaupade pikkuseks. Paksus ei tohi ületada 1 cm, segada soola ja leotada 40 minutit. Pärast määratud aja möödumist tühjendage vedelik. Küpseta õlis olevad sinised pannil ja lase jahtuda. 
Loe ka: Tillide koristamise meetodid talveks
Ja nüüd on baklažaaniretseptide lõplik etapp korea keeles kombineerida kõik tooted, puista õli ja saata infusiooniks. 
Selleks, et teenida suupisteid homme õhtusöögiks, peate seda täna valmistama.
Korea talveks kasutatavad baklažaanid
Salatite süüa mitte ainult hooajaliselt, vaid saate hõlpsasti valmistada Korea baklažaane talveks ilma steriliseerimiseta. Kiiresti valmistatav suupiste on vajalik peamiselt köögiviljade lõikamiseks. Tänu kuumtöötlusele ja äädika lisamisele on salat pikka aega hästi säilinud.
Kõigepealt valmistage sinised - 10 suurt noort vilja, mis lõigatakse koos koorega pikadeks ribadeks. Segage 1 spl.lsoola ja jätta kõrvale.
Nüüd valmistage allesjäänud koostisosad:
- 5 porgandit riivitakse Korea riivile;
- 5 sibulat lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks;
- Bulgaaria pipar 10-15 tk.(sõltuvalt suurusest) jagatud kaheks pooleks ja peeneks hakitud;
- 1 peeneks hakitud punane pipar.
Küpseta nelja viilutatud köögivilja õlis, alustades sibulaga. Seejärel lisage need järk-järgult üksteisele.
Tagasi baklažaanide juurde: vedelik, mis laseb köögiviljadele, vala ja asetab sinised need ühele koogile ülejäänud koostisosadele. Lisage klaasitäie vett, 2 spl.lsool, 3 spl.lsuhkrut ja paar hernest pipart. Keetke keema ja keedetakse, keerates pliidiplaadi miinimumini pool tundi. 
Köögivalmistamisel veenduge, et pannil olev lusikas katab täielikult lusikaga pressitud köögiviljad. Kui see on aurustunud, lisage veidi rohkem.
Lisa pannile 0,7 spl.äädikas, 8 küüslauguküünt ja kimp hakitud petersellit. Protome veel 10 minutit ja pange steriliseeritud purkidesse. Rullige üles, keerake, katke sooja tekiga ja laske päeval jahtuda.
Baklažaanid marinaadis
Koristatud küpsetatud baklažaanide valmistamise protsessi võib jagada kaheks etapiks:
- Köögiviljade lõikamine. Lõigake 1 kg baklažaane ruutudeks, keedetakse soolases vees( mitte üle 3 minuti) ja äravoolutoru. Riiv porgandid( 250 g), riivatakse pikad nuudlid, tükeldage kolm sibulit ja 250 g ribadeks lõigatud paprika. Purustage küüslaugu tassi üks küüslaugupea.
- Marinaadi valmistamine. Vala kastrulisse pool klaasi õli, äädikat( 75 g) ja kuumutada. Lisage 2 supilusikatäit suhkrut, pool supilusikatäit soola ja pool tl jahvatatud pipart. Soojendage madalal kuumusel, kuni sool ja suhkur lahustuvad.
Loe ka: Rabarberikompoot: isegi sobivad rohttaimed võivad olla sobivad
Kombineerida kõik salatikomponendid ja jätta 12 tunni jooksul marinaadiks, aeg-ajalt segades.
Valmistatud suupiste hoitakse külmkapis. Talve koristamiseks tuleks seda veelgi steriliseerida.
Baklazaan porganditäidisega
Täidisega baklažaan Korea keeles ei ole ainult maitsev, vaid ka väga ilus välimus. See suupiste ei ole häbi, et panna pidulik laud. 
Niisiis, kaks kilogrammi baklažaani pesta, hakkida kahvliga ja lõigata mööda, mitte viia nuga lõpuni( köögiviljad peaksid avanema, nagu see oli).Keeda kogu puuvilja soolatud vees. Toiduvalmistamise protsessis on vaja need üle kanda, sest köögiviljad ujuvad üles ja ei keeta. Valmidust kontrollitakse noaga: kui ta siseneb kergesti, on aeg välja võttaKeedetud baklažaanid pannakse pressile 3 tundi.
Täitmiseks:
- Peeneks hakitud petersell, koriander ja seller.
- Porgand on spetsiaalselt riivitud 0,5 kg restiga.
- Või( 100 ml) keedetakse pannil ja valatakse porgandisse.
- Valmistatakse Korea maitseained porgandite jaoks, 5 küüslauguküünt, rohelisi, täidisega. Sool ja pipar - keskendudes maitsele.
Pange täidis köögiviljadesse ja pange baklažaanid porganditega kindlalt korgile või sügavasse kaussi.
Soolvee valmistamine:
- vesi - 1 l;
- sool, äädikas - 2 spl.
Vala hapukurk täidetud köögiviljadesse ja katta plaadiga nii, et see läheb kaussi. Pane plaadi peale rõhumine. Jätke toatemperatuuril päevaks marineerima ja veel kaks päeva külmkapis.
Vastavalt ülaltoodud baklažaanide retseptidele, võite süüa mitte ainult õhtusöögiks maitsvaid roogasid. Erinevad vürtsikad baklažaanisalatid on uue aasta laua tervituslisand. Tee need lihtsaks, mis kõige tähtsam, ärge liigutage seda vürtsidega. Ole tähelepanelik ja naudi oma sööki!
