Metalli optimaalne paksus ja kas seda on vaja töödelda

Sooja aastaaja algusega avaneb grillimise hooaeg. Paljud võtavad grilli kaasa, lähevad dachasse, metsa või parki. Teised tormavad poodi hambapraadi juurde, kus seisavad silmitsi valikuprobleemiga.

Kvaliteetne grill on üks peamisi tingimusi maitsva mahlase šašlõika kebabi saamiseks. Röstimise, küpsetusaja ja suitsu jaotumise ühtlus sõltub materjalist, millest see on valmistatud.

Seetõttu peaksite toote valimisel pöörama tähelepanu ehitusmaterjalile ja selle paksusele.

Milline metall sobib paremini grillimiseks

Maitsev grill on garanteeritud - kvaliteetne liha ja marinaad. Kuid ilma õige grillita ei saa kulinaarset ideed teostada.

Kui ostate sobimatu praadimismasina, jääb esimene reis piknikule tema jaoks viimaseks, sest toote kasutusiga ja kvaliteet sõltuvad ennekõike materjalist, millest see on valmistatud.

Grillide valmistamiseks kasutatakse mitut tüüpi metalle:

1. Malm. Malmist jootjad näevad muljetavaldavad. Nad säilitavad ideaalselt soovitud temperatuuri ja suudavad teenida rohkem kui tosin aastat. Kuid ebaõige kasutamise korral võib selline praadimismasin kahjustada saada. Malm on rabe metall. Talle ei meeldi järsud temperatuurimuutused ja veega kokkupuutel kaetakse see korrosiooniga. Lisaks on sellised tooted rasked ja kallid.
   instagram viewer
   
2. Roostevaba teras. Roostevabast terasest tooted on kõige vastupidavamad. Nad on vastupidavad äärmuslikele temperatuuridele, ei allu välisele mehaanilisele koormusele ega karda niiskust. Nende puuduseks on hind. Pakseseintega roostevabast terasest valmistatud kvaliteetne haarats maksab mitu tuhat rubla.
3. Must metall. Suurepärane alternatiiv roostevabale terasele on mustmetall. Sellest materjalist valmistatud krüptid on värvitud kuumuskindla värviga. Selle tulemusel peab grill taluma 600 -kraadist temperatuuri.

Viide! Eksperdid soovitavad osta grillid, mis on valmistatud terasest märgistusega 45. Seda materjali kasutatakse tööriistade valmistamiseks.

Optimaalne metalli paksus

Toote omadusi ja valmistoote maitset ei mõjuta mitte ainult valmistamismaterjal, vaid ka selle seinte paksus. Pliidid võib jagada ligikaudu kahte tüüpi:

1. Paksude seintega. Paksude seintega tooted paigaldatakse isiklikesse kruntidesse. Nende valmistamiseks kasutatakse metalli, mille paksus on vähemalt 4 mm. Keetjad on üsna rasked, kallid ja võivad kesta mitu aastat. Sellises tootes küpsetatud liha on mahlane, maitsev, kaetud ühtlase koorikuga.
2. Õhukese seinaga. Kaasaskantavad grillid on enamasti valmistatud õhukestest teraslehtedest. Praepann on vaid 2 mm paksune, mistõttu on see kerge ja liikuv. Toode ei ole vastupidav. Mõned kaasaskantavad mudelid kestavad ainult ühe hooaja. Paksemad seinad on vastupidavamad. Lisaks ei ole grillil lubatud söe valmistamine - toote seinad ja põhi põlevad pikaajalisel kõrgel temperatuuril kokku põlemisel. Liha ei küpseta ühtlaselt ja on pigem kuiv. Lisaks saab seda kergesti põletada.

Viide! Parim variant oleks 4 mm põhjaga ja 2 mm seintega praadimismasin. Toode on vastupidav ja kerge. Küpsetatud liha küpseb ühtlaselt ja säilitab mahlasuse.

Kas metalli töötlemine on vajalik

Selleks, et praesula teeniks pikka aega, tuleb selle eest korralikult hoolitseda. Näiteks tuleb pärast ostu sooritamist edasi töödelda.

Soovitav on katta terasest valmistatud haarats korrosioonivastase kattega. See pikendab praepanni eluiga oluliselt. Selleks võite kasutada pulberemaili või spetsiaalset värvainet, mis on vastupidav kõrgetele temperatuuridele. Nendel eesmärkidel ei kasutata tavalisi värve, kuna need põlevad läbi.

Põlemisel eraldavad sellised katted mitmesuguseid mürgiseid aineid, mis mitte ainult ei mõjuta negatiivselt liha maitset, vaid võivad põhjustada ka mürgitust. Spetsiaalne värvikompositsioon talub kõrgeid temperatuure. See mitte ainult ei kaitse grilli vee mõju eest, vaid parandab ka välimust.

Võite kasutada ka silikoonvärvi. See talub kõrgeid temperatuure, kaitseb korrosiooni ja tuha kogunemise eest, ei eralda mürgiseid aineid. Mõned sellist tüüpi värvid vajavad küpsetamist. Teave selle kohta on esitatud tehnilistes kirjeldustes.

Tehases suurendatakse terase tugevust sinistamise ja oksüdeerimise teel. Enne protseduuri on metallpind eelnevalt töödeldud ja rasvatustatud, pärast seda kaetakse see kõrgele temperatuurile vastupidava musta kilega.

Seejärel asetatakse teras hapnikuga veeauru. Seda protseduuri on üsna raske iseseisvalt korrata. Kuid kui selline võimalus on olemas, on soovitatav seda kasutada.

Rästiku ostmine või valmistamine nõuab kogemusi, teadmisi ja aega. Selleks, et toode teeniks pikka aega ja liha osutus maitsvaks ja mahlaseks, peate grillivalikule vastutulelikult lähenema ja mitte selle kvaliteedi pealt kokku hoidma.