Milleks on santoku nuga ja mis on selle omadus

Santoku on Jaapanist pärit üldotstarbeline kööginoa. Algselt loodi lääne koka nuga modifikatsioonina liha tapmiseks, hiljem kohandati see Jaapani köögi muudeks vajadusteks. Milleks seda kasutatakse, millised on selle eelised ja kuidas valida õige - hiljem artiklis.

Miks vajate Santoku nuga?

Sõna santoku tähendus tähendab sõna otseses mõttes kolme voorust. Teisisõnu, kui mõistate jaapani keelt õigesti, tähendavad need selle seadme kolme otsest otstarvet: hakkimist, purustamist, tükeldamist. Ta saab kõigi kolme ülesandega hästi hakkama, kuid mõnele ei sobi see üldse. See hõlmab luude hakkimist, liha hakkimist, leiva viilutamist ja täpsete ülesannete täitmist (näiteks köögiviljade ja puuviljade koorimine). Santoku noad sobivad eriti hästi väga õhukeste toidutükkide lõikamiseks, mis parandab valmistoitude üldist esteetikat.

Seda on kõige parem kasutada:

• liha lõikamine (välja arvatud kondid);
instagram viewer
• juustu viilutamine;
• puuviljade, köögiviljade ja pähklite viilutamine, tükeldamine või tükeldamine;
• roheliste tükeldamine;
• lõigatud toodete üleviimine lõikelaualt teise konteinerisse laia tera tõttu;
• täiuslike viilude valmistamine, eriti köögiviljade ja mereandide jaoks.

Mis on eriline?

Santokul on mitmeid funktsioone, mis tegelikult eristavad seda teistest noadest:

• õhuke tera, mis võimaldab teil teha parimaid lõikeid;
• lühem disain kui koka nugade põhiosa;
• sellel on üks kaldus, mis tähendab, et teritamisel saate luua palju väiksema nurga, mis tagab terava tera;
• tera teritatakse ninas tugevamalt, mis aitab teha täpsemat ja õhukest lõikamist;
• mõnikord on selle tera küljes väikesed lehtrid või kammkarbid, et vältida toidule kleepumist;
• tasakaalustatud kaal;
• mugav hoolimata suurusest käes hoida;
• on sujuv disain käepidemest terani, see sobib suurepäraselt väikeste kätega inimestele.

Mida otsida santoku ostmisel?

Santoku on tavaliselt valmistatud roostevabast terasest, aga ka keraamilisest või kõrge süsinikusisaldusega. Enamik väljakujunenud tootjaid eelistab kõrge süsinikusisaldusega terast selle pikaajaliste eeliste tõttu: see on tugevam, vastupidavam ja jääb teravam kui muud materjalid.

Terav tera on iga hea kööginoa võti. Kõrge süsinikterasest tooted on juba varustatud terava teraga. Lõpuks peate siiski pilli teritama. Kuid siin peate pöörama erilist tähelepanu asjaolule, kas tootja pakub eluaegset teritamist. See teenus on aga saadaval ainult premium Santoku segmendi jaoks.

Ja viimane asi, millele tähelepanu pöörata, on hind. Tegelikult on santoku üldotstarbeline nuga ja seetõttu ei saa selle maksumus teie pere eelarvet rikkuda. Paljud ettevõtted arendavad taskukohase hinnaga kvaliteetseid tooteid, mis rõõmustavad teid vastupidavuse, funktsionaalsuse ja tera teravusega.