Kuidas vahvleid vahvlikruus valmistada: juhised, retsept, vahvlite valmistamise saladused

Kui majja ilmub uus vahvliraua või võetakse sahvrist välja “Nõukogude tüüpi” seade, siis on alati vaja seadet kiiresti testida. Ja küsimus on mõistlik, kuidas teha vahvleid vahvliküpsises, nii et need oleksid esimesel proovimisel maitsvad, krõmpsud ja edukad.

Kodused vahvlid: maiustused ja toiduvalmistamise nüansid

Vahvlite sorte on palju, aga ka temaatilisi seadmeid nende iseseisvaks küpsetamiseks. Vahvlid võivad olla soolased ja magusad, erineva suuruse ja kujuga, erineva maitseomadusega ning kombineeritavad erinevate täidistega. Samal ajal ei eksisteeri klassikalise või traditsioonilise vahvli mõistet, tuttavate maiustuste retseptid sõltuvad riigist või piirkonnast, kus konkreetne sort on eriti populaarne.

Sõltuvalt valitud vahvliküpsetajast saate kodus küpsetada selle magusa erinevaid versioone. Kuid tasub mõista, et kui ostate õhukese saiaga töötamiseks mõeldud seadme, ei saa te küpsetada Viini versiooni maiust.

Kuidas vahvleid vahvliküpsetada: kodumasinate erinevus

1. Kui eelistatakse küpsetamist Nõukogude tehnoloogia, siis keedetakse selliseid vahvleid sageli gaasiliseks, mis on õhuke, krõmpsuv. Kuid on oht, et need põlevad, lähevad üle, kuna vanad seadmed pole varustatud temperatuuriregulaatori anduritega, on küpsetamise režiimi valimine võimatu. Kuidas küpsetada vahvleid sellise plaani vahvliküpsises? Lihtsalt valage tainas seadmesse õhukese kihina, sulgege seade tihedalt ja oodake 1,5-2 minutit.
2. Seadme rakendamine pöördemehhanismiga, on toiduvalmistamise protsess lihtsustatud. Sellised vahvliraudade mudelid maksavad palju, kuid need õigustavad nende hinda. Pärast valmis taigna valamist köögimasinasse sulgeb vahvlirauda ja keerab selle ümber, mis aitab taignal paremini küpsetada. Küpsetusaeg - paar minutit portsjoni kohta.
3. Kui soovite valmistada vahvlikarbis mahukaid, pehmeid vahvleid, peate seda tegema spetsiaalne mudel, mis võimaldab teil küpsetada paksu tainast. Tänu sellele killustikuühikule saate ise valmistada Viini, Belgia ja isegi Ameerika vahvleid. Sageli võimaldavad sellised elektriseadmed valmistada korraga mitu portsjonit maiustusi. Valatud tainas küpsetatakse mitte rohkem kui 2 minutit.
4. Kuidas teha vahvleid õhukesteks ja krõbedaks? Selleks on vaja vahvlite jaoks mitte ainult pärmita tainast kasutada, vaid ka seda rullida üle kogu seadme pinna. Selliseid saiakesi saate küpsetada ainult kasutades vahvlite valmistajad õhukeste vahvlite valmistamiseksristkülikukujulise või ümara kujuga, madalad kärgstruktuurid. Neid maiustusi küpsetatakse väga kiiresti, mõnikord on valmisolekuks 30 sekundit.

Enamikel tänapäevastel kodus küpsetamise ettevalmistamise mudelitel on:

• näitajad, mis näitavad valmisoleku astet;
• spetsiaalsed andurid, mille abil saate küpsetusrežiimi seada;
• täiendavad vormid küpsetamiseks, need võimaldavad teil seadmes vahvleid teha mitte ainult ümarate, ruudukujuliste või ristkülikukujulistena, vaid ka südamete, tähtede või muude kujude kujul.

Erinevat tüüpi vahvliküpsetajad

Elektriline vahvlimasin

1. Määrige sisepinnad õliga;
2. Lülitame seadme sisse võrgus;
3. Ootame 4-5 minutit;
4. Tainas. Õhukeste vahvlite jaoks valage 2 supilusikatäit alumisele pinnale; paksema ja tihedama taina jaoks. Me võtame selle lastekambri suuruse ja tasandame selle pinnale.
5. Suleme ülemise poolega ja ootame 4-5 minutit. Avage aeg-ajalt kaas ja jälgige praadimisastet. Läheb paar minutit liiga kahvatuks ja on aeg kuldne välja võtta.

Gaasivahvlimasin

Põhimõte on sama, ainult seade ei peesita elektrist, vaid pliidil olemisest. Soojenemiseks lülitage tuli keskmisest pisut rohkem sisse ja küpsetage vahvlid ise keskmise kuumusega. Ooteaeg on sama, mis seadmel.

Ärge kontrollige seda kunagi kätega, et kontrollida, kas seade on küpsetamiseks valmis. Lisaks põletusohule võite elektrimudelite korral saada ka elektrilöögi. Parem on pisut tainast tilgutada ja kui näete, et ettevalmistamine on alanud, võite põhiosa ohutult laiali laotada.

Huvitavad näpunäited

Koduste maiustuste küpsetamise ettevalmistamisel tuleb arvestada, et sõltuvalt vahvlite tüübist erinevad täiendavad koostisosad ja taigna sõtkumisviis veidi. Ükskõik, millise variandi valite, on oluline meeles pidada, et rohkem kui 12 vahvlikomponendi kasutamine pole soovitatav.

Mida saab tainale lisada?

• magusad alkohoolsed joogid: rummi-, piima- ja šokolaadiliköörid, puuvilja tinktuurid, konjak;
• pärm, kui peate kodus tegema Viini vahvleid;
• mitmesugused lõhna- ja maitseained: puuviljasegud ja siirupid, vanilliin, kaneel, vürtsid;
• saab kasutada vahvlitainas purustatud pähklite, šokolaadi, kuivatatud puuviljade jaoks;
• paksema maitsega maiustuste jaoks tuleks vahvlite tainasse lisada koort, piima;
• seda delikatessi saab valmistada ka vadakule, küpsetuspulbrile, lisades sooda või küpsetuspulbrit, kasutades erinevaid jahu, mis annavad tootele uue maitse.

Väikesed nipid

Väga sageli selgub, et maiustused kleepuvad vahvlivarraste pindadele. Kuidas seda vältida? Piisab rasvase taigna (mitte pannkoogi) kasutamisest, ärge unustage vahvliraua pinda õlidega määrida ning taigna valmistamisel kasutage ka mitte tuhksuhkrut, vaid tuhksuhkrut.

Enne vahvlite valmistamist vahvliküpsises tuleb seda seadet soojendada 10-15 minutit. See päästab tulemuse, kus vahvlid pole lõpuni küpsetatud ja näevad välja ebameeldivad.

Vaatamata vahvliraua sisemiste rakkude suurusele ei ole soovitatav neid tainaga ääreni täita. Mis tahes, eriti pärmitainas, tõuseb kiiresti, võib lekkida või põletada.

Olukorras, kus tainas sõtkutakse küpsetuspulbri abil vahvlitele, tuleb see "kaitsta". Sellise taigna valmistamine peaks toimuma õhtul, nii et öösel see tainas sisse tuleks külmkapp. Ainult järgmisel päeval kasutage seda maiuspalade tegemiseks.

Selleks, et Viini vahvlid teie kodus vahvlirauast muutuksid pehmeks, õhuliseks, peate taigna nende peale segama mitte eriti intensiivselt. Ja lisage sellele ka kõige lõpus lahtiklopitud munavalge.

Taigna ettevalmistamisel peate või või margariini põhjalikult pehmendama, viima valitud (maiuspala) retsepti jaoks kõik vajalikud koostisosad samale (toatemperatuurile).

Kui soovite mõnele inimesele vahvliküpsises keeta krõbedaid maiustusi, peate kasutama täiendavaid küpsetusnõusid ja maitsva krõmpsu jaoks lisage vahvlitainasse veidi tärklist.

Kuidas vahvleid vahvliküpsetamises süüa saab, kirjeldatakse allolevas videos kiiresti ja lihtsalt:

Omatehtud vahvlikookide valikud

Vahvliraudades on palju erinevaid vahvliretsepte. Neid saab kokku segada, et asendada mis tahes komponendid, lähtudes soovitud lõpptulemusest. Allpool on esitatud kolm maitsvat ja lihtsat vahvlitaina retsepti.

Kuidas valmistada pärmi abil omatehtud maiustuste tainas

Segatakse 3 tassi jahu, pool tl soola ja tavaline pakk pärmi. Saadud segule valatakse veidi soojendatud piima (400 ml) ja 100 ml sulatatud külma õli. Järgmised 4 munakollast lisatakse ja kõik segatakse. Ülejäänud valgud vahustatakse, valatakse peaaegu valmis tainasse. Selle lõpuks lisatakse lusikatäis tuhksuhkrut ja kott vanilliini.

Jätke tainas 50 minutiks kuumutatud ruumi, seejärel kasutage vastavalt juhistele.

Vahvlitainas Nõukogude vahvliküpsises

Klaas tuhksuhkrut (või tavalist suhkrut) segatakse kotti vanilliiniga. 4 kana muna raputatakse, neile lisatakse vanilli-suhkru segu. Pärast seda, kui peate valama sulavõi (külm, 1 pakk). Piitsutamine koos segisti või kahvlid tainas, sinna valatakse peene jahu (2 tassi), näputäis soola ja teelusikatäis sooda, mis on lahjendatud mõne tilga äädikaga.

Vahvlite valmistamine vahvlimasinas: nisujahust taigen

Nende vahvlite rauas sisalduvate maiustuste retsept on üsna lihtne, ehkki taigna jaoks on vaja palju komponente. Sellised vahvlid saavad ebatavalise ja meeldejääva maitse.

Segage pool klaasi nisujahu veerand tl söögisoodat, 75 grammi tärklist ja 3-5 supilusikatäit paksu hapukoort. Pärast paki margariini (või või) sulamist lisage 2/3 tassi suhkrut, pakend vanilli ja pekske korralikult läbi. Kombineerige esimene ja teine ​​segu, valades kergelt vahustatud munakollased (3 tükki), lisage näputäis soola. Kõige lõpus sega ülejäänud munavalged ja vala tainasse.

Vahvlite valmistamine kodus, kasutades spetsiaalseid kodumasinaid, pole keeruline. Sellist maiuspala saab serveerida moosi, paksu koore, tavalise või keedetud kondenspiimaga. Vahvlid sobivad nii südamlikuks hommikueineks kui ka pidulikeks pidudeks, muutudes lemmikmaitsteks.