Populaarsed ja mitte nii populaarsed taldrikud toiduks ja serveerimiseks

Noorest peast teadsin ainult viit tüüpi taldrikuid: poolportsjon, poolik tass, lisand, serveerimine ja alustass. Kauss jäi selles klassifikatsioonis lahku - see oli ka mari, justkui samalt põllult, kuid mitte päris. Ja siis saabus täiskasvanuks saamine, liigutamine, sõnavara laiendamine ja üllatus, sest ma ei teadnud kõike, kuid samal ajal pole ühel minu mõistetavatest nimedest vene keeles analooge. Aga kõigepealt asjad.

Populaarsed plaatide tüübid

Sellesse kategooriasse kuuluvad nõud, mis kuuluvad standardsetesse söögikomplektidesse. Siin pole palju erinevaid ja kogu valikuvõimalusi saab ühe käe sõrmedel kokku lugeda:

• supp taldrikud - sügavad nõud, mille läbimõõt on 20–25 cm ja mis on ette nähtud esmakursuste serveerimiseks;
• söömine - mitte nii mahukad, kuid mõnevõrra laiemad isendid (25–30 cm) “teise” ja lisandite jaoks;
• söögikohad suur ja väike - peaaegu tasane sort, milles viilud serveeritakse;
• magustoit sügav ja madal igasuguste maiustuste jaoks;
• alustassid - klassikalised tassid ja klaasid.

Ja siin saate juba rääkida minu üllatusest. Poolportsjon ja nn poolhiir osutusid lähedasteks "sugulasteks", kuna nad kuuluvad samasse alamliiki-tavaline supp. Lihtsalt nende maht on erinev: esimene mahutab umbes 200 ml vedelat tassi ja teine ​​kuni pool liitrit.

Polumysok on suurte supikausside nimi, mida sageli kasutatakse Poolas ja Ukraina külades. Sellel terminil pole vene keeles analooge.

Minu pere ei eksinud sordiga "lisand" - see oli õhtusöögi taldrik. Aga me nimetasime jaotusmaterjali roogadeks, mida enamik venekeelseid inimesi nimetab suupistebaariks.

Vähem tuntud tüüpi plaadid

See hõlmab laua katmisel kasutatud roogasid, kuid peaaegu kunagi teenuste hulka. Siin tuleb valikud lugeda mõlema käe sõrmedel:

• roog - tohutu (kuni 45 cm läbimõõduga) lame piklik või ümmargune plaat liha, linnuliha ja uluki jaoks;
• suur ja väike salatikauss - sügav sort salatite serveerimiseks "lauale" ja portsjoniteks;
• pirukas - pagaritoodete jaoks;
• kala - piklikud madalate külgedega toidud;
• serveerimisnõu - osadeks jagatud võimalus mitme lisandi korraga serveerimiseks;
• heeringas - piklik ja kõrgete külgedega taldrik samanimeliste kalade jaoks;
• jahutusvorm - kooriku aknalaua portselanimitatsioon mereandide ja austrite serveerimiseks;
• kauss, kui jalal - see on pistikupesa, kui ilma selleta - kausikujuline roog magustoitude jaoks;
• vitriin - serveerimis- või asendusplaat, millele on juba asetatud muud sordid.

Nimekirja võib täiendada ka väikese läbimõõduga ümmarguse kaaviariplaadiga ja selle veidi suurema "õega" munade jaoks, millel on iseloomulikud väljaulatuvad osad-käepidemed.

Toidukausid

Vastuoluline lauanõude kategooria, mida serveerimisel kasutatakse plaatidega võrdselt, täidab samu funktsioone nagu valmistatud samadest materjalidest, kuid... Üldiselt on need lauateenuse täisteenuse esindajad endiselt vastuvõetavad tassideks lugeda. Need sisaldavad:

• kauss - sügav taldrik tee või kummi jaoks, kuid seda saab kasutada kastmepaadi alternatiivina;
• puljong - käepidemetega kauss esimesteks kursusteks;
• kiisu - ümmarguse suure salatikausi analoog, mis paistab silma oma maali poolest, mõeldud pilafile jms rahvustoitudele.

Samas nimekirjas on mõnikord ka kokotitegija (nõud kuumade suupistete serveerimiseks). Aga selline lähenemine ajab mind segadusse, sest seda imet on siiski üsna raske taldriku nimeks nimetada. Eriti need valikud, mis on valmistatud metallist.