Kuidas kodus nuga õigesti ja kiiresti teritada

Nuga on köögi oluline atribuut. Ilma selleta on võimatu ette kujutada kaasaegset elu ja toiduvalmistamise protsessi. Mis siis, kui ta lõpetaks lõikamise ja tema tera muutub tuhmiks? Kas jooksete poodi uue tööriista järele? Võtke aega uue ostmiseks, me räägime teile, kuidas seda kiiresti ja lihtsalt teritada ning anname teile samm-sammult juhised kodus teritamiseks. See töö on jõukohane isegi algajale.

Huvitav fakt! 2005. aastal viis ajakiri Forbes läbi inimeste sotsioloogilise küsitluse teemal: "Milline inimese loodud objekt avaldas kogu inimkonna ajaloole suurimat mõju?" - ja esikoht võeti noaga.

Tähelepanu! Teenitud meie veebisaidil köögidisainer. Saate sellega tutvuda ja oma unistuste köögi kujundada tasuta! Võib ka kasuks tulla riidekappide kujundaja.

Üldotstarbeliste kööginugade tüübid

• Povarskaja (prantsuse keel). See on tarbenuga, mida tõelised kokad kasutavad kõige sagedamini purustamiseks. Väga terava teraga.
• Hakkimine. Sellist tera kasutatakse liha või kala lõikamiseks.
• Kirvesnuga (kirves). Sellel on väikese kirve kuju, mistõttu see sai oma nime.
instagram viewer
• Köögiviljade puhastamiseks. See tööriist on väikese suurusega kõvera või sirge teraga. Kasutatakse köögiviljade ja puuviljade koorimiseks.
• Leiva jaoks. Sellel on lainelised hambad, mis muudab isegi pehme leiva viilutamiskõlbulikuks.
• Õli jaoks. Tera puudub, pigem on tegemist laua lisavarustusega.
• Auster. Seda iseloomustab paksenenud tera.

Milliseid materjale kasutatakse kööginugade valmistamiseks? See võib olla:

• Süsinikteras ja roostevaba teras. Sellised noad muutuvad kiiresti tuhmiks, seetõttu tuleb neid regulaarselt teritada.
• Keraamika. Kaasaegsed noad on valmistatud peamiselt sellest materjalist. Need on praktilised ja ei tuhmu nii kiiresti.
• Plastikust.
• Titaan. Need köögitööriistad on vastupidavad ja kulutõhusad.
• Mitmekihiline kate.
• Kõrge süsinikusisaldusega roostevaba teras.

Kuidas teritada ja valida parim teritusnurk

Enne noa teritamise protsessi peaksite tutvuma selle õppetunni kõigi nüanssidega. Üks peamisi asju on nurk, mille all te oma tööriista teritate. Nurk määratakse sõltuvalt materjalist ja toote otstarbest.

Õiged nurgad:

• 10 kraadi - selle nurga all teritatakse kirurgilisi skalpelle ja habemenuga;
• 15 kraadi - kala, liha ja pagaritoodete teritamine;
• 20 kraadi - universaalsete tööriistade teritamine;
• 25 kraadi on jahimeeste nugade jaoks optimaalne nurk.

Tera õige nurga all asetamine on üsna lihtne. Võtke lihtsalt tavaline märkmikupaber ja voltige see diagonaalselt kokku. Saad nurga 45 kraadi, pooleks painutades saad 22,5 jne.

Mida väiksem on teritusnurk, seda teravam on tera tera, kuid suure nurga all teritamine võimaldab säilitada toote teravust pikka aega.

Parimad noateritajad kodus

Tootjad pakuvad meile tohutut valikut teritustööriistu: alates lihvvardast (teritamise klassikaline versioon) kuni kaasaegsete elektriliste teritajateni. Maksumus on oluliselt erinev: saate endale valida nii mõne dollari eest demokraatliku teritaja kui ka vapustava hinnaga professionaalse teritaja. Kõik sõltub teie rahalistest võimalustest. Kuid kalli või odava seadme ostmisel peate teadma kõiki selle kasutamise nõtkusi.

Musat teritamiseks

See on väga populaarne nii kodukasutuses kui ka professionaalsetes köökides. See on ovaalne fail. Tera juhitakse musati abil.

Seda tuleks teha pärast tööriista kasutamist ja enne toiduvalmistamist.

• Musati on kõige parem hoida püstises asendis, kinnitades ühe otsa kõvale tihedale pinnale ja teise käega nuga teritada.
• Teritusprotsess on sarnane hööveldamisega, st. peate tõmbama tera musata ülemisest punktist käepidemesse.
• Korrake toimingut mitte rohkem kui 5 korda tera mõlemal küljel.
• Ärge avaldage teritamisel terale survet!

Terase hind on üsna taskukohane - mitmesajast kuni 3 tuhandeni. Vene rublad.

Lihvkivi

See on üsna eelarve valik, kuid sellegipoolest väga tõhus nugade teritamiseks kodus.

Kivide tüübid:

• Looduslik päritolu.
• Teemant.
• Keraamilised kivid.
• jaapanlane.

Kuidas valida parim variant

• Pöörake tähelepanu kivi suurusele. See peaks olema terast kaks korda suurem.
• Kivi ei tohi olla mõranenud ega kahjustatud, kuju peab olema täiesti tasane.
• Selle käsitöö algajale sobib keskmise tihedusega kivi. Täiendage oma komplekti aja jooksul erineva tera suurusega kividega.

Tööriista tera teritamiseks peate järgima mitmeid samme:

1. Paremaks teritamiseks loputage kööginõusid külma veega.
2. Niisutage kivi veidi, et mitte ummistada poore metallitolmuga ja tagada parem libisemine.
3. Asetage nuga terituskivi suhtes 20 kraadise nurga alla.
4. Teritage tera alustades käepidemest ja liikudes kuni servani.
5. Peate tegema umbes viiskümmend sellist liigutust instrumendi mõlemal küljel.
6. Teritusprotsess tuleb lõpetada tera töötlemisega peeneteralise kivil.

Näpunäide: harjutage kõigepealt vana jäätmenoa kasutamist, et mitte rikkuda oma lemmikköögitööriista.

Nagu näete, pole selles käsitöös midagi keerulist, paar minutit raisatud aega - ja teie lemmikköögiabiline taastas endise kuju. Selline kivi on väärt senti - maksimaalselt 200 rubla ja see toob leibkonnale märkimisväärset kasu.

Lihvimisplokk

Selle seadmega teritusprotsess on täiesti identne terituskiviga töötamisega. Seetõttu, kui ostsite ploki tööriista teritamiseks, järgige kõiki samme alates samm-sammult juhistest kuni ülaltooduni.

Baari maksumus võib varieeruda vahemikus 500 kuni 10 tuhat. rublad. See sõltub tootjast ja toote kvaliteedist.

Elektrilise teritaja ja spetsiaalse masinaga töötamise omadused

Veski

See on väga tõhus ja kiire viis terade teritamiseks. Kodumajapidamises kasutatakse selliseid seadmeid üsna harva. Neid kasutatakse peamiselt tööstusettevõtetes.

Sellise seadmega töötamise eripäraks on minimaalsete pöörete kasutamine, kuna tera kuumeneb uskumatult kõrge temperatuurini.

Edusammud:

1. Suruge noa tera vastu aparaadi ringi. Kõik liigutused peaksid olema sujuvad ja ühtlased, ilma tõmblemise ja äkiliste hüpeteta.
2. Optimaalne teritusaste on 30 kraadi.
3. Kui olete selles käsitöös algaja, on parem kasutada lihtsamaid teritajaid. Selline seade nõuab teatud oskusi ja oskusi, seetõttu pole soovitatav kodus elektriteritajaga teritada.

Selliste masinate hind "hammustab" ja võib ulatuda 20 tuhandeni. rublad.

Elektriline teritaja

See kogub kodukasutuses populaarsust, on kerge ja tõhus. See seade saab ise valida teritusnurga, mis on algajatele tohutu pluss. Elektriliste teritajate abil saate teritada kõiki teravaid ja torkivaid esemeid: käärid, noad, kruvikeerajad ja muud. Lihtsalt sisestage oma tööriist auku ja elektriline teritaja teeb kõik teie eest ära.

Sellise seadme hind võib varieeruda vahemikus 1 kuni 10 tuhat rubla. Vene rublad. Elektrilise teritaja saate osta spetsialiseeritud kauplusest või tellida selle Internetist.

Kuidas kodus keraamilist nuga teritada

See assistent on koduperenaiste seas väga populaarne. See on suhteliselt uus ja taskukohane teratüüp. Sellised tooted on vastupidavad, kuid üsna haprad: üks vale liigutus ja teie tööriist võib puruneda.

Ükskõik kui veendunud olete, et te ei pea sellist tööriista teritama ja see on alati terav - ärge uskuge seda. Iga tera muutub varem või hiljem tuhmiks ja vajab seetõttu redigeerimist. Maja maksimaalne eluiga on 1 aasta. Siis on vaja teritamist.

Ärge proovige keraamikat kodus ise teritada, kui te pole professionaal: võite selle kergesti katki teha. Seetõttu on parem viia oma tera töökotta, kus see spetsiaalsete pastade ja teemantketaste abil taastab endise teravuse.

Kuidas jahinuga õigesti teritada

Noa teritamiseks kasutame kodumaise tootja lihvkivi.

• Pühime jahinoa kivile mõlemalt poolt.
• Peame saavutama täiusliku tera serva ja teritama tera.
• Teostame toimingud käepidemest kuni otsani 30 kraadise nurga all.
• Teravuse testimiseks jookseme mööda tera serva. Seda tuleb teha väga ettevaatlikult, et mitte ennast ära lõigata. Teritatud toodet iseloomustab nn burri moodustumine - väike karedus.
• Silume selle ebatasasuse lihvkiviga, tehes sujuvaid ja mõõdetud liigutusi.

Teie tera teravuse määramiseks on mõned lihtsad viisid: proovige lõigata paberitükk või viilutada tomat. Hästi teritatud toode saab käsiloleva ülesandega lihtsalt hakkama.

Kuidas teritada nuga ilma teritajat kasutamata

Kas see on tõesti võimalik? Muidugi on üks kordumatu vanamoodne viis. Võtke tavaline keraamiline plaat, keerake see tagurpidi ja teritage nuga jämedale ringile. Tehke sujuvaid liigutusi ja säilitage õige teritusnurk.

Video: kuidas kööginoad kiiresti teritada