Täiuslik paar lauale: sealiha ja seened

Juicy ja lõhnav sealiha seentega on ebatõenäoline, et palun naistele, kes kaalutlevad kaloreid. Kuid lihtsalt selline koostisosade kombinatsioon muudab tassi veelgi isuäratavamaks. Hingetõmmastav seente ja kergete märgete maitse annab lihale maitsva maitse. Sellise meistriteosel lauas, perenaine mitte ainult ei võita tema armastatud mees, vaid ka kogu rügement.

Põhilised ettevalmistused

Paljud retseptid lihaga seente kohta sisaldavad mõnda lihtsat tehnikat. Need on piiratud ühe banaalse põhimõttega - põhitoodete töötlemine toimub üksteisest eraldi. On teada, et mõnede valmisoleku jaoks on vaja rohkem aega kui teistel.

Nüüd ettevalmistamise kohta. Liha pestakse ainult jooksva vee all. Mõned neist on leotatud, kuid siis imendub palju vedelikku ja muutub veetseks. Kui need on külmutatud osad, siis tuleb neid pesta, panna kausse ja kaetud, et need sulatada looduslikult. Veel 2-3 tundi enne kulinaarse meistriteose loomist on vaja sealiha marineerida, siis hakkab see ahjus küpsetama seentega ja sulab suudmes. Marinaadi ettevalmistamine selle tehnoloogia jaoks:

• 4-5 spl. l punane / valge vein;
• rosmariini haru;
• lauri lehed;
• värskelt jahvatatud pipar;
• sidrun / mandariini mahl;
• humal-suneli;
• 2-3 suured sibulad (lõigatud pooleks rõngad).

Alkohoolse joogina võite võtta ja konjaki (50 g). Siis on marinaadis vaja lisada küüslaugu, sinepi, hakitud ingveri ja sidrunimahla nelki.Kõik hakitud tükid tuleb hoolikalt määrida, põhjalikult hõõruda sisuliselt kiududesse. Katke pann kaas ja aseta külmkapis. Siis saate teha seeni. On vaja arvestada mõningaid sealiha omadusi, mis on kombineeritud ainult selliste seentega:

• šampinjonid;
• seened;
• kasteroolid;
• valge;
• podberezoviki;
• õli;
• moraalid

Neid tuleb korralikult puhastada. Mõnedes sortides eemaldatakse kapoti ülemine koor. Jalasid ei ole vaja lõigata. Puhastatud proovid on olulised veetmiseks ja pärast küpsetamist 10 kuni 30 minutit.Šampanjad enne kuumtöötlust on soovitatav 5 minuti jooksul külma veega leotada sidrunhappega ja seejärel veel keeta. Kui nad kuivavad, tuleks neid sibulaga praetud.

Küpsetamise ajal on vajalik nõus. Soolal on säilitusomadused, toodetud toodetest vajalikke mahlasid.

Prantsuse aktsent

Küpsetada ahjus liha prantsuse keeles seente, peate ostma, kg sealiha (mähe või karbonaat), samuti 300-400 g šampinjoni (can ja konserveeritud). Toiduainete kütmiseks pannakse majoneesi ja kõva juust pakendisse. Mõned elastsete tomatite ja väikese sibulaga tükid annavad roogi. Kui kõik tooted on puhastatud ja pestud, saate jätkata järgmiste protsessidega:

• Sealiha pühitakse paberrätikuga ja lõigatakse väikesteks tükkideks;
• ära visata neid (kuni paksusentimeetrini) kööghaameriga, mis on pakitud toidikile;
• määrige küpsetusplaat. Pange tükid nii, et nende vahel oleks lünki;
• puista soola ja pipraga (kuna need on õhukesed, on võimalik ühel küljel);
• panna sibul, röstitud kuldseini;
• tükeldage tomatid viiludeks ja katke neid sealihaga;
• valage majoneesi (õhuke niit). Katke riivitud juustuga (veeta ainult poole võrra);
• seeni lõigatud rõngad ja kaunilt neid panna;
• korrake eelviimasel menetlusel uuesti.

Saada see kõik ahjus, kuumutatakse temperatuurini 200 ° C, 35-40 minutit. Samal ajal peate tagama, et miski ei põleks. Kuumades põlemise teravat lõhna, peate tükk maha lõigama.Prantsusmaal lihas olevate koostisosade järjestus koos seentega ei ole põhjapanev. Niisiis, kõigepealt võite panna mee agaric, ja siis tomatid. Peaasi, et lõpuks ärge unustage küpsetatud viilude kaunistamiseks rohelistega. Ta puistatakse 5-7 minutit. kuni valmis.

Sealiha lõigatakse kõigepealt läbi suurte tükkide piki kiude, kuid alles hiljem. Seejärel saadud portsjonid on piisavalt praetud ja kuivatamata. Samal ajal säilib toote mahlane ja toote värv.

Selle roogi jooki serveerib kartulid oma tõlgendustes. See õrn kartulipüree, mis on valmistatud piima / hapukoorega, paralleelselt köögivilja salataga, mis ühilduvad selle maitsega seotud sümfooniaga.

Juustu-majoneesi segu fooliumis

Ideaalsete tingimuste loomine liha küpsetamiseks ahjus olevate seentega aitab tavalist küpsetamist võimaldavat fooliumi või varrukat. Loomulikult hoitakse tooteid iga üksiku osa eest. Selle tulemusena avatakse selline hõbedane kott, kogu aroom, mis tõuseb tassist auruga, võidab külalised kohapeal. Seda toiduvalmistamise tehnoloogiat peetakse kõige asjakohasemaks, kuna see säilitab koostisainete kasulikud omadused. Selleks, et saada ahjus uimastamist liha seente ja juustuga, peate tegema selliseid toiminguid:

1. Marineeri sealiha, veiseliha või talle. Segistage majoneesi, sinepi ja ketšupi maitseaineid (basiilik, koriandri, karri, humala-suneli ja paprika segu) ja puista sidrun / laimi mahl. Oodake jahedas kohas 3 tundi.
2. Tee viilutatud köögiviljad: šampanjad, tomatid, sibulad, samuti kartulid (viiludeks võib olla röstitud või toores) ja paprikad.Esimesed kaks toodet peenestatakse õhukeste plaatidega ja sibulakubikutega. Lisage 300 gr juustu suurel riivel.
3. Mahlakitud sealiha pakkimine fooliumist. Määrige lehte oliiviõli abil. Iga liha puhul pane pannistatud sibul, paprika, kartul, tomati viilud ja seened. Piserdage juustuga ja pakke.
4. Küpsetamine Nõu küpsetatakse rohkem kui üheks kuuks, kuni see on valmis sööma. 15 minuti pärast. Enne ahju väljavõtmist peate kimpude lahti pakkima ja puista see koos juustutükkidega. Soovi korral lisada tilli või peterselli.

Prisalivat iga kiht on vajalik eraldi, kuid mõistliku, et mitte üle pingutada. See retsept on Prantsuse lihaga väga sarnane seente ja tomatitega, kuid mõningate erinevustega. Kartul ja paprika on sellistes vaakumfooliumikottides tasakaalustamata. Nad pehmendavad, absorbeerides kogu naaberkoostisosade mahla.

Serveeri nii kallis veiniga soovitatud kalli tassidega. Selle täienduseks lõigatakse värsketest köögiviljadest ja rohkesti värsketest rohelistest. Vitamiinitud värske on selle idülli viimane puudutus.

Rolls või Eskimo

Seda ravimit saab kasutada nii pidulikul kui igapäevases toitudes. Neid miniatuure ette valmistades peab perenaine 1-2 tundi. Sealiha rullid koos seentega muutuvad mahlakaks, kui täidis lahjendatakse puuviljaga. Õunad või pirnid küpseta lõhna lõhna. Nad toodavad ka puuvilja suhkrut, mis on kasulik ja ebatavaliselt maitsev. Selleks, et oma kallikele meeldida sellised eskimod, peate:

1. Tee kangid, nagu karbonaad, ja siis sool ja pipar neid.
2. Prae peeneks hakitud seenteks (mesi agariks, kammelknahk, maslata), lisage küpsetatud sibul. Lõpuks valage õunte / pirnide tükid ja pühkige need alla, kuni nad pehmendavad. Segage mass 50 g võid.
3. Karbonaadil (toores vormis) pannakse täitmiskiht, tihedalt kokkuklapitavad.
4. Küpsetussalal (kogu taimne õli kogu piirkonnas) asetage rullid. Seenile küpsetatud sealihale oli see mahlakas, peaks see maitsestama majoneesi igast küljest rikkalikult.
5. Küpsetage kuni 40 minutit t = 180-200 ° C juures.
6. Viimase 15 minuti jooksul tõmmake rullides juustuga kokku.

Kui nad mõnevõrra jahtuda, laseb igaüks neist õrnalt hiina pulgaga või muu terava esemega. Seda saab teha, kui "kliendid" on väikesed lapsed. Nad naudivad seda maitsvat jooki jäätise kujul. See fookus saavutatakse ainult siis, kui rullid ei ole väga suured.

Täites on ka keedetud munad ja rohelised. Mõned koduperenaised pannakse rullides pannile, varem riivitud riivitud, seejärel saadetakse see ahju. Nii et nad ei lagunevad, kinnitatakse need hambaorkidega.

Potis

Alguses on vaja tühikute jaoks aega võtta. See on üsna vaevatu protsess. Isoleeritud liha valmistamine seentega potid võib olla 1-3 tundi. Esimene asi on:

1. Lõika liha, sibul, kartul, šampinjonid ja 3 küüslauguküünt. Terve juust ja porgandid.
2. Kõigepealt prae liha, siis lase kaardil lõigata ribadeks. Eraldage sibul ja porgand ning seened. Kõik need koostisosad on pakitud eraldi konteineritesse.
3. Iga poti põhjas asetage sealiha tükid, mõned köögiviljad ja hõõru hakitud küüslauguga. Pange ülejäänud seente ja kartuli kiht, puista maitsetaimi.
4. Vala kogu puljong / vesi ja hõõrutakse või (1 tund. l). Top koos mozzarela või Parmesani juustuga, määrimine majoneesiga.

Sealiha seente ja juustuga küpsetatakse ahjus vähemalt 60 minutit keskmisel temperatuuril (180 ° C). Enne serveerimist peaksid potid veerandi tunni jooksul jahtuma.Selline roog on kombineeritud keefiriga või värske kapsa salatiga. Kurgid, tomatid ja rukola on suurepäraseks piduks selliseks raviks.

Igaühel tuleb iga kiht eraldi soolata ja piparida. Vürtsid on maitsestatud ainult lihaga.

Hautatud võimalus

Miski nii ei meeldi mehe südame ja kõhuga seenekarvis, mida armastav naine valmistas. Kuid selles küsimuses mängib olulist rolli esitlus. Kui isegi kõige maitsvad toidud on halvasti ilmunud, siis võib abikaasa üldiselt keelduda selle söömisest. Sellise tulemuse vältimiseks on vajalik peamised tehnoloogilised protsessid, nimelt:

• 1 kg sealiha filee lõigatakse keskmisteks tükkideks;
• praadige neid suures koguses rasva kuni vasekestade moodustumiseni;
• praegusel etapil lisage purustatud pirn, mesilased ja porgandid;
• sool ja ka pipar;
• Kui kõik on piisavalt praetud, vala 250 g hapukoort / kreemi ja hautatud (pärast keetmist) 7 minutit;
• Kokkuvõtteks kaunistage helge rohelus.

Soovi korral võite kasutada tomatikastet, mis on väga kergesti valmistatud. Pükke eraldi porgandiga sibulad ja segage neid 1 spl. l jahu, täidisega tomatipasta (magustoidu lusikas).Järk-järgult valage külma keedetud vesi / puljong, kuni mass muutub homogeensemaks. Pärast keetmist küpsetage see pannil 15 minutit. Lõpuks hooaja koos kastmega peamine loomulik.