artikli sisu:
maitsev, vürtsikas ja flavorful sinepi hapukurk - see on armas, vürtsikas kaste erinevaid lihatoite, tavalisest võileiba vorsti n Breakfast, kuni hea, rikkaliku želee pidulikul laual. Siin on lihtsalt pood sinepit purkidesse või plasttorudesse, mis on harva õnnelikud, et see aroom on terav.
Et saada tõesti maitsvat maitseainet, on parem seda ise kodus valmistada, eriti kuna see on väga lihtne. Sinepipulbrit ei ole kaupluses raske osta. Retsepti määratlemine on keerulisem, sest seal on palju. Ja siin sõltub palju sellest, millised kastme omadused on perenaise jaoks kõige olulisemad. Selleks, et see oleks tõeliselt vürtsikas, sobivaim retsept sinepi valmistamiseks pulbrist soolvees. Kuigi on olemas ka kuuma või külma vee, õunamahla võimalused. Kuid kõik need on pehmemad võimalused.
sinepi soolvees marineeritud kurkidest või tomatitest
Kuidas valmistada sinepipulbrit soolvees? Lihtsaim viis seda teha on tomatite või kurkide marinaadid, sest mõlemad sisaldavad juba kõiki vajalikke vürtse, samuti suhkrut, soola ja äädikat. Eriti hea kuumade maitseainete valmistamiseks on marineeritud toodete soolad, need on järsemad ja hapukamad. Sobib, sealhulgas köögiviljade marinaadid.
Omamaise sinepipulber kurgi soolvees ei erine palju tomati soolvees. Milline neist valida oma retsepti jaoks, otsustavad kõik ise. Võrdlusalus võib olla teie enda sõltuvus. Tomatipellil on reeglina leebem ja magusam maitse. Muidugi peegeldub see valmis maitseainete maitses. Lisaks vaid konkreetse võimaluse olemasolule.
Kõige tähtsam on see, et maitsestamine on rohkem kui lihtne. Küpsetatud tomatite või kurkide sinepi küpsetamise protsess nõuab perenaineist vaid paar minutit aega, seda muidugi, välja arvatud küpsemise aeg. Täpselt nii palju võtab koheseid töid koos koostisosadega.
Kõigepealt peate valmistama toidud, milles kaste tuleb segada ja millisel juhul see ladustatakse. Kuid see võib olla sama roog - väike klaaspurki. Tõde on see, et segu segamine ei pruugi olla väga mugav, kuid seda tuleks teha väga hoolikalt. Nii et see sobivam väike sügav kauss.
On oluline, et sinepipulber oleks värske, vastasel juhul ei ole võimalik saavutada vajalikku teravust. Ka soolvee kvaliteet on oluline: hägused, hapukad vedelikud ei tööta sel juhul.
Koostisosade täpsed proportsioonid tuleb praktikas selgitada, sest igaühel on oma lõpptoote optimaalne tihedus. Alustajate jaoks on võimalik võtta umbes kaks kolmandikku roogadest, millesse valmis kaste ladustatakse.
Seejärel valatakse soolvee järk-järgult pulbrisse ja segatakse hoolikalt, et tükke ei jääks. Kui hästi koostisosad segunevad, määravad sinepit maitsev soolalahuses. 
Soolvee temperatuuri abil saate reguleerida tulevase kastme maitset ja teravust. Kuum hapukurk muudab selle pehmemaks ja külmemaks - teravamaks, isegi jõulisemaks.
Vastavalt retseptile peaks soolveest pärit kodu sinepipulber olema ühtlaselt sarnane keskmise rasvasisaldusega hapukoorega. Te saate paksust reguleerida, lisades veel soolvee või sinepipulbrit. Sa ei tohiks maitsestada liiga paksuks, see kuivab palju kiiremini, kuid muidugi ei tohiks sinep ise levida.
Nüüd on teil vaja kastet vahetada purki ja sulgeda tihedalt kaan ja lasta sel keeda. Seda tuleks nõuda soojas, pimedas kohas. Võite panna aku, kui see juhtub talvel või lihtsalt kappi, kui suvel. Teine võimalus on soe, mitte täielikult jahutatud ahi.
Õli sinep 8–9 tundi. Pärast seda peate avama purgi. Kui liigne vedelik on sinepi kohal välja kukkunud, tuleb see tühjendada. Seejärel segage uuesti ja pange külmkappi.
Kohe pärast toiduvalmistamist võib see veidi mõru. See maitse võib püsida 24 tundi pärast valmistamist. See on normaalne.
Kui sinep jääb mõne päeva pärast kibedaks ja mitte ainult vürtsikaks, võib see tähendada, et pulber oli halva kvaliteediga.
Kui sinepiseemned korjatakse vihmas, võivad seemned veidi murduda. Kui pärast seda kuivatatakse ja jahvatatakse, siis see pulber näeb välja ja lõhnab nagu tavaline, kuid söödav kaste maitseb mõru. Muidugi ei ole sellist maitseainet. Ja mitte maitsev.Õige sinepipulber peaks olema kollane.
Nagu näete, on sinepi küpsetamise retsept tomati soolvees tõesti lihtne, kuigi tal on oma nüansid. Tõenäoliselt töötab see esimest korda. Ja ühe päeva pärast saab perenaine oma kodus meeldiva maitsega.
- lusikas suhkrut;
- lusikas taimeõli;
- tl soola;
- pool tl äädikat;
- maitseained.
Soolvee kogus on samuti individuaalne, nagu eelmisel juhul. Kuidas valmistada kapsast sinepit soolvees? Lihtne.
Sinepipulber valatakse tassi, kuhu soolvee valatakse ja segatakse järk-järgult. On oluline lihvida kõik saadud kuivad tükid.
Nüüd lisage kõik ülejäänud koostisosad saadud segule: suhkur, sool, vürtsid, äädikas ja või. Seejärel tuleb segu väga ettevaatlikult segada ja, nagu eelmisel juhul, pange segu purki, sulgeda ja lasta infusioonil lasta.
Väikesed trikid
Hoolimata asjaolust, et sinepi retsept kodus soolvees on väga lihtne ja ei vaja erilisi koostisosi, on selle ettevalmistamisel siiski mõningaid väikseid nippe. Ja nad peavad ka teadma. Täiusliku tulemuse saamiseks, ienno nagu soovite.
Eespool kirjeldati soolvee ja mõru maitse temperatuuri, kuid see pole veel kõik.
Kui marineeritud kurkide hapukoores valiti sinepile piisavalt ebapiisav soolalahus, on mõttekas lisada sellele suhkrut ja äädikat samades proportsioonides nagu sinepikapsas. See tähendab, et enne toiduvalmistamist proovige toorainet. Kuid kui kurgid soolati isiklikult, siis perenaine juba teab kõike ise.
Suhkrut võib ükskõik millises maitsestamise retseptis soovi korral mettega asendada. See annab sinepile rikkama maitse ja huvitava maitse. Lisaks ei pruugi maitseained sel juhul nii teravad. Algne sinep on soolvees väga kuum. Isegi kui sa seda lihtsalt nuusutad, siis rebige see silmast välja. Ja veel sinep mesi aitab kiiresti toime tulla nohu tõttu põletikuvastaste koostisosade šokkide kombinatsioon.
Sinepi maitset saab pehmendada, lisades taimeõli. Muide, kui sa eemaldad selle kapsasarnase retseptist, on tulemus teravam.
Õli sinepis võib lisada mitte ainult toiduvalmistamise ajal, vaid ka pärast infundeerimist ja küpsemist. See on oluline veelkord, kuidas kastet segada.
Köögivalmistamise sinep on väikeste portsjonite puhul parem. Isegi kui pere sööb seda palju ja tihti. Parem on teha uus osa, värske ja aromaatne, kui jälgida, kuidas juba keedetud kuivab.
pulbrist Kui soovid kuidagi mitmekesistada oma lemmikkastme maitset, saate toiduvalmistamiseks lisada erinevaid vürtse:
- kaneel;
- muskaatpähkel;
- ingver;
- nelg;
- kardemon.
Muud võimalused on võimalikud. Siin sõltub palju perenaise fantaasiast ja tema eelistustest. Ja vürtside maailm on väga mitmekesine.
Omatehtud sinepipulber kurgi marinaadis ei ole ainus võimalus. Võite isegi kasutada köögiviljapannist hapukurk, milles ei olnud ainult kurgid ja tomatid, vaid ka suvikõrvits või squash, bulgaaria pipar. Samuti võib see anda lõpptootele huvitava ja uue maitse.
Terve sinepiseemned on sinepipulbri hea maitsestamine. Sellisel juhul on valmis kastmes veelgi lõhnavam, hõredam. Sellist sinepit ei saa mitte ainult serveerida lihaga, vaid kasutada ka keeruliste salatikastmete alusena. Nende jaoks on eriti oluline maitse, mitte sinepi teravus. Kui maitseained on spetsiaalselt selle salati jaoks ette valmistatud, on parem seda pehmendada.
Kui ei olnud võimalik vajalikku kogust kaste arvutada ja sinep hakkas kuivama, võite sellele lisada mõned taimeõli ja segada hoolikalt. Kuid pidevalt ei ole võimalik sinepit uuendada, varem või hiljem närbub. Veelgi enam, sel juhul väheneb selle teravus järk-järgult.
Isegi kõige tavalisem sinep jätab hea koduperenaise loovuse ja kujutlusvõimega ruumi. Vähese eksperimenteerimisega leiavad kõik endale sobiva maitse. Või pakkuge erinevaid lemmikkaste. Siiski ei meeldi kõik eksperimentid. Palju kõige kallim tavaline maitse oma lemmikkastmes.
Maitsev, vürtsikas kastmik, nii armastatud vene rahvas on tõesti lihtne kodus valmistada. See tähendab, et sinepide ostmine kauplustes, kus see on kallis, ei ole mõtet ja selle maitse ei ole ideaalne.
Maitsestamine kodus on palju lihtsam. Ja just selline, mida teatud perekond armastab. Ja kui vaja, isegi erineva maitsega ja erineva teravusega erinevatele pereliikmetele. Peamine on koguse korrektne sobitamine.
