Basiil - talveks valmistumine: 6 huvitavat ja lihtsat viisi

• oksad loputatakse põhjalikult voolava vee all ja pannakse puhtale kuivale rätikule kuivatamiseks;
• kuivatatud basiiliku lehed eraldatakse okstest ja pannakse vaiadesse suletud mahutitesse või kilekotidesse;
• mahuti eemaldatakse sügavkülmikus pikka aega.

See meetod võimaldab teil salvestada rikkalikku rohelist värvi ja hävitada patogeenset taimestikku lehtede pinnal.

Sellegipoolest on maitse ja eelised täielikult säilinud:

• basiilik pestakse;
• lehed langevad keedetud vette ja paar sekundit pleekivad;
• blashirovaniyu basiilik kastetakse külma veega kaussi, seejärel pannakse see puhtale kuivale rätikule või lapile, et eemaldada liigne niiskus;
• Kuivatatud vürtsika pannakse kottidesse või konteineritesse ja külmutatakse.

Mitte igaüks ei kasuta seda meetodit, sest nad ei tea, kuidas basiilikat talveks jääkuubikuteks ladustada.

Tegelikult on kõik väga lihtne, kuid sellised kuubikud sobivad suurepäraselt salatite, kastmete ja suppide viimistluseks:

• pestud ja taimede okste paigutatakse jää jahvatamiseks veskisse (mõned neist on mõnes segistis) ja rohelised lõigatakse nii vähe kui võimalik. Sa võid basiilikut tükeldada ja seda teha köögikuga;
• Saadud roheline mass pannakse jäävormidesse ja valatakse oliiviõli (oliiviõli basiilikuga) ühendab eriti hästi!), sulanud kreemjas, köögivilja või lihtsalt vett ja seejärel saadetakse sügavkülmik;
• kui kuubikud “haaravad”, eemaldatakse need hallist ja pannakse kottidesse pikaajaliseks säilitamiseks sügavkülmikus.

Basilika kuivatamiseks on kaks võimalust:

• saak enne õitsemist (sel juhul on taim tundlikum ja aromaatne);
• pesta ja eraldada lehed varredest;
• levisime õhukese kihiga tasasele pinnale (on võimalik eelnevalt tükeldada). Oluline on kuivada hästi ventileeritavas kohas, avatud päikese eest;
• mõne päeva pärast kontrollime roheluse seisundit: see peaks purunema, kuid mitte tolmuks;
• kuivatatud rohelised, mis on suletud kuivade klaaspurkidega tihedalt kaanega ja eemaldatakse pimedas, kuivas kohas.

Sool ise on looduslik säilitusaine, mida saab kasutada roheliste valmistamisel tulevikus:

• puhas ja kuiv basiilik, purustatakse või kasutatakse terveid lehti;
• me paneme puhtad, kuivad purgid kihid, vaheldumisi iga kiht jäme sool;
• me täidame purgi tihedalt ja lõpuks me vajutame rohelisi mahla saamiseks;
• sulgege ja puhastage keldrit või sahvrit.

Basilit saab jahvatada vitamiinipasta ja seda saab teha kodus:

• rohelised pestakse ja töödeldakse oksi ja kahjustatud osade vahel, kergelt kuivatatud;
• lehed volditakse segistisse, seal lisatakse vähe soola ja oliiviõli (umbes 2 supilusikatäit roheliste kampi kohta);
• Kõik see jahvatatakse homogeenseks massiks ja säilitatakse klaaspurkides.