Artikli sisu:
Kalla küpsised on peen lauaga peen kaunistused. Kui nad esitatakse ilusti ja maitsekalt, saavad nad kergesti asendada värskete lillede kimp. Külalised on meeldivalt üllatunud, kui nad õpivad, et seda armas õieelementi saab süüa. Luksusliku ravimi õrn ja maitsev maitse hämmastab neid südames. Veelgi enam, küpsiste kala valmistamiseks (retsept on väga kerge) vajate suhteliselt lihtsaid koostisosi. Kõigele kõigele läheb perenaine kuni 30 minutit ja küpsetusprotsess kestab vaid 5 minutit.
Kvaliteetne ettevalmistus on poolest edu
Lõviosa aega tuleb kulutada ettevalmistusprotsessidele. Seoses sellega peab tabel põhikaupade kompaktselt lagunema. Kui kõik on käepärast, siis on seda lihtsam töötada. Esimene asi on:
- Sift klaasi jahu;
- peske kolm kana muna;
- valage klaasi 250 g suhkrut;
- küpsetusplaadi määrige koore- / päevalilleõli või -rasvaga;
- puhastage apelsinist või sidrunist nahalt (see on vaja kaunistamiseks);
- valmistada supilusikatäis pulbristatud suhkrut;
- ahju soojendage kuni 200 kraadi.
Ahi kütmine on väike nüanss. Paljud kondiitrid soovitavad kõigepealt küpsetusnõusse panna ja siis ainult sisse lülitada.
Sellel perioodil peab perenaine leidma sobiva taigna ettevalmistamiseks ka peene väljanägemise. Selle loomiseks määratakse eraldi retseptiüksus. Sellisel juhul on vaja eelnevalt otsustada, millised dekoratsioonid on.
Kaunistuse elemendid
Need on roogi esiletoomiseks. Alustades küpsetatud küpsiste kallast, peate esmalt tegema lillide jaoks "pistilid". Neid originaalosi saab luua järgmistest toodetest:
- tsitrusviljade koor;
- suhkrustatud puuviljad, mis tuleb lõigata ribadeks;
- õunad;
- kuivatatud aprikoosid.
Tuleb meeles pidada, et kroonlehtedel on väike läbimõõt. Seetõttu peaks keskel olema ka minimaalne suurus. Kui kuivatatud puuvilju kasutatakse alusena, tuleb neid lõigata väga õhukesed ribad, peaaegu keermed. Paljud inimesed näitavad oma loomingulisi andeid selles äris ja ühendavad mitu veeni väikesesse komplekti. Selle tulemusena antakse maiustustele luksuslikum välimus.
Karamelliseeritud koor
Loomulikult tuleb tsitrusviljadel natuke kummutada, kuid sellised ohverdused on täiesti õigustatud, kui küpsetate kana küpsiseid pangas. Niisiis tuleb koort hoolikalt lõigata nuga või spetsiaalse seadmega. Samal ajal ei tohiks olla valget nahka.Seejärel tuleks see lõigata õhukesteks ribadeks. Nüüd on aeg valmistada siirupit:
- In 1 veega, lahjendage 6 spl. l suhkur;
- keevas saadud segu;
- panna mahutisse purustatud nest;
- küpseta see kõik 5-7 minutit.
Muudel juhtudel võite lihtsalt määrida apelsinikoore tükid meega ja rulli suhkruks. Lilli kroonlehed näevad sellist reljeefset "pestiili" välja erakordselt šikaks.
Sidrunid ja apelsinid tuleb põhjalikult pesta, võib-olla isegi pesuvahendiga. Pärast seda peate puuvilju keema veega üle kandma.
Kreemifond
Väga originaalne välja näeb küpsiseid kalla kreemiga, mis läheb suhkru asemel. Õrnase õhukese musta tekstuur annab originaalse ja ainulaadse maitse maitse. Sellise küüslaugu "meistriteos" valmistamine võib toimuda mõne minuti pärast, kuid see nõuab järgmist:
- ühendage munakollane, vanilliin ja 2 spl. l suhkur;
- lisa ½ spl jahu ja väike piim;
- keeda pool klaasi piima;
- lisage keevas vedelikule munakollasegu, ühtlaselt segades;
- küpseta kuni 3 minutit, kuni mass paksub;
- pärast seda, kui kreem on jahtunud, tuleb seda pühkida koos 60 g võiga.
Lilli keskosa täidetakse korgiga, kasutades praetud süstlit. Sellel kollakaslõhnal võite kaunilt välja panna jõhvikad, mustikad, sõstrad või muud marjad.
Loomeekspertina võib kreemi segada riivitud šokolaadiga või kakaoga. Selleks, et muuta see maitseks eripäraseks, on paljudel inimestel tava lisades muid maitseaineid.
Iga etapp sekundi jooksul
Tulemuseks suurepärase kallaküpsise saamiseks on vaja retsepti koos fotoga, mis näitab samm-sammult iga koka žesti ja liikumist. Kuigi selles protsessis pole midagi keerukat, eriti neile, kes on seda katset juba teinud, tuleb pöörata erilist tähelepanu mõnele punktile. Nii on küpsetamise aeg läinud:
- Segamismasinaga on vaja munade peksmist, järk-järgult neile suhkrut lisades. Kui vaht on moodustunud, tuleb protsess peatada.
- Selles massis peate lisama väikese koguse sõelutud jahu. Loputage segu vutiga, nii et pole tükke. Konsistentsi järgi peaks see olema hapukoor (mitte vedel ja mitte liiga paks). See tain on valmis küpsetamiseks.
- Nüüd peate küpsetusplaati ahjust välja tõmbama ja asetama sellele sümmeetrilised koogid. Selleks on kõige parem võtta tee või magustoidu lusikas. Sellisel juhul peaks perenaine tegutsema meteoriidi kiirusel.
- Ahjus peaks seda võlu kütta mitte rohkem kui 3-4 minutit, sest ekstra minut võib muuta kõike väga lahe. Seepärast tuleks esmakordselt küljata servad - peamine märk, et küpsised kutsuvad (fotol hästi näidatud), tuleks välja võtta.
- Mõne sekundi pärast peate lilli tegema iga kuuma koogi kiiresti. Mõni abistab veel üht kätt, teised kasutavad spetsiaalseid võlukeppe. Lilli moodustamiseks piisab ainult ühe plaadi serva lõikamiseks.
- Pärast seda peate moodustunud spiraalis asetama "pistil" ja saatma tooriku tagasi ahju, kuid ainult 60 sekundit. Lõpuks puista pind pulbriga.
On tähelepanuväärne, et igal kondiitritel on oma lillide loomise algoritm. Mõned eelistavad kuumade koogikeste koos pestilitega rullida. Veel üks lihtsam panna valmis kujundatud "lehtri" dekoratiivne element. Peaasi, et tulemus on rahuldav ja töö on mugav.Kuid seal on veel üks küpsiseküpsise foto retsept, millel on toiduvalmistamise protsessis mõned erinevused.
Tainas levib kuumal kujul, on väga oluline jälgida kookide vahelist kaugust. Üksteisest peaksid nad paiknema 3-4 cm kaugusel.
Alternatiiv
Aja puudumine julgustab hõivatud inimesi leidma uusi säästmise meetodeid. Seepärast ei ole selleks vaja standardseid toiduvalmistamismeetodeid. Paljud soovivad küpsiste küpsetamise retsepti pannil. Uue põlvkonna nõud, millel pole kattekiht siin, ei toimi. Heade malmist mahutite korral töötavad nad kõige paremini. Selle põhja peaks olema hästi määritud võiga ja laenu tuleks võimalikult palju soojendada.Taigna konsistents peaks olema veidi haruldane, nagu pannkook. Kookide vaheline kaugus on veidi tavalisest suurem. Kui ringide serv hakkab värvi muutma, tuleb need eemaldada ja kiiresti volditud. Järgmine on kaunistused.
Samuti tuleb pöörata tähelepanu kalla küpsise esitlusele. Sööda neid söödavaid "lilli" lauale peate kasutama kas ümmargust või ovaalset nõu. Selle peale peate rohelisi lehti kasutades viimistlema õisiku kimpu või looma tõelise naturaalse elu. Selline kunstiteos teeb külalistele kustumatu mulje.
