Kallis süda raviks - kartulipuud

Kes meist ei pidanud vanaemanema roogade lapsepõlvest rõõmu tundma? Juustupoed, sõõrikud, kartulipüree, piimaküüs ja lihažel. Ükskõik millal on võimatu loetleda kogu maitsvat toitu arsenal, mida kallid vanaemad valmistasid oma lapselapstele.

Kuigi põlvkonnad asendavad üksteist, ei jää traditsioonid sajandeid muutumatuks. Seetõttu soovivad paljud inimesed luua südamele lähedasi roogasid, mille maitse tuletab meelde vikerkaar ja muinasjutulist lapsepõlve. Mõelge laste ja täiskasvanute kõige populaarsemale maitsele - pirukad kartulitega.

Taina ettevalmistamise ja täitmise põhireeglid

Ükskõik kui kõvasti kokad proovivad, toodavad sama toitu kõik erineva maitsega inimesed. Samamoodi on vanaema pirukad - suur loovuse valdkond. Ja igal on oma unikaalne retsept. Kuid teadmine, kuidas teha kartusi koos pirukaid, ühendavad nad. Protsess koosneb järgmistest toimingutest:

• teistsugust tainast välja;
• kehtestada isuäratav täidis;
• torkima servi;
• panna pannile või kuju;
• küpsetage ahjus või tule.

Muidugi on pirukaid kartuliga lihtne valmistada, kui ostate valmistoidu kauplusest. Kuid ettevõtlikud kokad valmistavad seda ise, järgides tõestatud retsepti.

Peamine reegel - tainas ei tohiks olla maitse järgi magus, sest küpsetamine ei ole valmis magustoiduks, vaid on täisväärtuslik toit, mis on mõeldud õhtusöögiks, õhtusöögiks või suupisteks.

Kartulipurgide jaoks on tainas ette valmistatud palju võimalusi, kuid eksperdid töötavad koos kolme peamise jahu baasil:

• pärm;
• värske;
• kihiline.

Pärmis olevad pirnid on väga pehmed, alati lopsakas ja isegi kergelt õhulised. Värske - valmistada keefiril ilma palju vaeva, nii et see sobib algajatele. Kihiline alust kasutatakse kohvikutes, supermarketites ja kodukinos.

Toidu valmistamiseks pärmi jaoks mõeldud pirukate valmistamiseks kasutage lihtsat komplekti tooteid:

• nisujahu;
• värske piim;
• pärm;
• margariin;
• suhkur (ainult maitse kontrasti jaoks);
• kana munad (munakollased);
• sool.

Kui koostisosad on käes, pöörake äritegevusele:

1. Sooja piima sisse suhkur, pärm, nisujahu. Kõik komponendid on hästi segunenud. Katke rätikuga ja asetage 20 minutit soojas kohas.
2. Veevannil, sulatatud margariinil, kahvliharudega munakollased, seejärel lisatakse sülitama (kui aeg on tulnud). Segu segatakse põhjalikult. Jäta veel 2 tundi.
3. Pärast kindlaksmääratud ajavahemikku loputatakse alus ja lastakse 1 tund. Kui tainas suureneb, jätkake vormimist.

Ideaalne algajatele - pirukad keefir kartuliga. Tainas koosneb järgmistest komponentidest:

• madala rasvasisaldusega keefir;
• kõrge kvaliteediga nisujahu;
• taimeõli;
• granuleeritud suhkur;
• soda;
• sool.

Kefir valatakse väikesesse mahutisse, seejärel pannakse suhkur, sool ja taimeõli. Seejärel lisatakse väikestesse portsjonitesse nisujahu.

Selle tulemusena peaks ilmuma pehme konsistentsi pall, mis säilitab oma kuju. Selline alus sobib vähesele lapsele meeldivaks praetud paprika praetud kartuliks.

Pähkli-saia peamine omadus on operatsioonide kiire toimimine. Esiteks kogutakse tooteid:

• nisujahu;
• kana muna;
• margariin ("kreemjas");
• äädikas;
• vesi;
• sool.

Kana muna segatakse külma veega, pekstatakse homogeense massina ja asetatakse seejärel külmasse kohta.

Margariin hõõruda suure riiuliga. Segage jahu ja segage käsitsi.Seejärel lisage muna vedelikku. Segage järsku taigna, tekitades ristkülikukujulise kuju. Jahutage umbes 12 tunni jooksul külmkapis.

Maitsva roogi loomisega võrdselt tähtis on kaste kartulite jaoks.Loomulikult on peamine koostisosa kartul, kuid võite selle lahjendada:

• sibulad;
• seened;
• liha;
• värsked ürdid;
• munad;
• kala;
• maksa.

Selleks, et täidis pole liiga kuiv, lisage veidi piima, hapukoore või toores muna.

Ilus kujutis ja lemmikkoogid

Hiljuti on üha rohkem inimesi rasvumise või ülekaalulisuse. Selle põhjuseks on rasvade toidu ülevõtmine ja kontrollimatu tarbimine. Kuid kõik tahavad süüa maitsvat toitu. Sellistele inimestele on väljapääs - pirukad ahjus kartulitega. See toode on organismist palju paremini imendunud ja selle kalorid on palju väiksemad. Toiduravis vajab järgmisi komponente:

• kõrge kvaliteediga nisujahu;
• taimeõli;
• sool;
• mõni suhkur;
• pärm;
• soe vesi või piim;
• kartulid;
• sibul;
• või tankimiseks;
• kana muna;
• mõned värsked tillukesed oksad.

Üksikasjalik retsept küpsetamiseks ahjus kartulitega koosneb järgmistest lihtsatest sammudest:

1. Jahust, taimeõli, soola, suhkrut, pärmi ja vett, segage tainas. Anna talle sooja umbes 2 tundi.
2. Selle aja jooksul valmistatakse ette täitmine. Kartulimugulaid keedetakse soolases vees. Mash, lisage võid pehme pehmenenud kartulipüree.
3. Sibul peeneks terav nuga, seejärel keedetakse taimeõlis. Lisage purustatud tilli ja maitseaineid (soovi korral).Saadud segu saadetakse kartulipüreeks. Segage ja andke aega jahtuda.
4. Enne kui alustate leelispattiede moodustumist kartulitega, sõtke veelkord välja. Seejärel lõigake selle tükid (tulevaste pirukate alus).
5. Iga tükk valatakse jahu. Rullige ümber ümmarguse kooki. Keskel asetage täitmine ja õrnalt pisar servi.
6. Ahjus asuv salv on rikastatud taimeõli abil. Lähedal kaugusel üksteisest levivad pirukad.Siis vorm kuumutatakse, nii et toorikud on veidi "üles kasvanud".
7. Kuumuta ahi ette 180 kraadini. Pitsipuude pind on määrdunud munakastmega munaviljaga ja saadetakse kuuma ahju. Küpseta 40 minutit.

Pärast eemaldamist ahjust, valmistoode on soovitav katta rätikuga pehmendamiseks pinnal lippudega.

Mõelge veel küpsetatud kartulipüree retseptile ahjus koos pärmistaime ettevalmistamise üksikasjaliku kirjeldusega.Tarkade kokad koguvad kõigepealt vajalikud koostisosad, et vältida tähelepanu kadumist puuduvate toodete otsimisel.

Nii küpsetamiseks peate:

• nisujahu;
• või;
• piim või kalgendatud piim;
• munad;
• taimeõli;
• pärmid (kuiv või pressitud);
• vürtsid (pipar, karri, muskaatpähkel);
• tilleri rohelised;
• sool;
• väike suhkur maitse kontrasti jaoks.

Tainas valmistamise protseduur:

1. Valage piim või kalgendatud piim väikesesse mahutisse. Lisage suhkur, soojendusega võid ja taimeõli. Segati.
2. Siis valatakse segu kuivale pärmisegule (pressitud eelnevalt sõtkudes kätega) ja jäetakse 20 minutiks.Siis pani soola kana munad. Segage hästi.
3. Lisa väike kogus jahu ja segage tainas. Kata see toidufilmiga (saate käterätikut) ja saata sooja kohale, et see sobiks.

Kui tain on kahekordistunud, on soovitav seda summutada ja jätta see kuumusele uuesti tõsta.

Järgmine etapp on maitsev täidis:

1. Kooritud kartul lõigatakse kuubikuteks, valatakse vett, soola ja küpseta, kuni see on täielikult valmis.Jooge ja sõtke, et saada homogeenset massi.
2. Piim pannakse keedetud piima ja valatakse seejärel kartulisse. Lisage tükeldatud maitsetaimi ja segage.

"Ülemeremaade" vürtside fännid täidavad mustsimasina, pipra või karri täidisega.

Peetide modelleerimise saladus koosneb järgmistest toimingutest:

1. Lopsakas pärmistus on jagatud samadeks tükkideks.Kõigepealt rullige pallid ja kasutage seejärel korterikoogi rulli.
2. Tooriku keskel levitage täitematerjali ja ühendage kooki servad.
3. Pann on kaetud pärgamendiga ja sellele pannakse jahu. Seejärel määratakse nende pind kaetud võrkikihiga. Kuumuta ahju temperatuurini 180 ° C. Saada pirukad seal. Küpseta umbes 40 minutit.
4. Kartuliga valmistatud pärmipurgid asetatakse avarasse anumasse. Kata puhta lapiga, kuni see täielikult jahtuda.

Tooteid saab siduda tavalisel viisil või nurka kujul, nagu on foto näha.

Nautige maitsvat toitu lapsepõlves

Enamik inimesi söövad erinevaid toite toob palju positiivseid emotsioone. Seepärast ei keelduta nad kartulit praetud kartulitest, mis meenutab vanaema toiduvalmistamist. Sõnades on võimatu sõnastada oma delikaat maitset, aroomi, originaalsust. Ja kui täidis lahjendatakse šampanhinaid, on toode kõrgeima kvaliteediga.

Toiduainete loetelu:

• nisujahu;
• pärm;
• jogurt;
• suhkur;
• sool;
• või;
• kartulid;
• pirn;
• šampinjonid;
• taimne rasv;
• vürtsid;
• rohelised tilli oksad.

Pitsade ettevalmistamine kartulite ja seentega koosneb järgmistest toimingutest:

1. Esiteks, pärmseina leotatakse vajalikest koostisosadest traditsioonilisel viisil. Kuumuta 2 tundi, et see kasvuks mahult.
2. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Valage kuuma köögiviljade rasvapastrisse. Pass kuni pruuniku kooriku välimuseni.
3. Šampanjad pestakse, kuivatatakse ja peeneks jahvatatud. Seejärel lisage sibulale ja praadige kuni valmis. Maitsesta vürtsidega maitsta.
4. Kartulid keedetakse soolases vees 30 minutit. Eemaldage vedelik. Tehke kartulipüree, pärast mida segatakse see šampanhonnidega.
5. Kui tain on hea, on see lauale asetatud ja sõtkutud jahu, nii et see ei jääks teie kätte. Väike osa tainas on valtsitud. Lõigake ümmargused toorikud klaasi külge.
6. Seejärel lisatakse lusikaga täidis. Kinnitage töödeldava detaili otsad ja seejärel asetage see pannile. Mõlemast küljest kuumutatud taimerasvaga praege krõbeda kooriku välimus.

Järelejäänud õli eemaldamiseks viigimarjadest levivad need paberist salvrätikud.

Hämmastav kondiitritooted

Mõnikord annab elu meile palju meeldivaid üllatusi, kui vanad sõbrad kuvatakse lävel. Mida mõtlema raviks ja valmistuda kiireks käteks? Esialgne lahendus - pirukad lihast ja kartulist valmistatud puuviljasegudest.Nõu jaoks võetakse järgmised koostisosad:

• puittoit;
• jahu piimade valmistamiseks ja vormimiseks;
• munakollased;
• pehmete sortide kartulimugulad;
• pirn;
• liha (kana, sealiha);
• pipar:
• sool.

Külmutatud tainast tuleb eelnevalt lauale asetada, et see korralikult sulaks.

Kõigepealt täidisosad - kartulid, liha, sibulad - lõigatakse väikesteks tükkideks.

Seejärel segatakse komponendid eraldi konteinerisse. Lisage soola, lemmikvitsid, pipar.

Lauas on kangas leivakivi välja tõmmatud. Lõika see identsetesse portsjonitesse.

Järgmiselt paneb igaüks neist täitma ja ühendab aluse vastupidavad otsad.Kahveltõstuki abil tehke kaunist serva tulevaste pirukatega.

Pann on kaetud valge pärgamendipaberiga, mille järel nad levivad pirukaid.Ülemine osa on rikkalikult määritud vahukellastega. Asetage eelkuumutatud ahi. Küpseta 35 minutit kuldpruuniks.Vanade sõprade hämmastav kohtlemine on valmis! Toiduna täisväärtuslikul kujul.

Vanaema pirukad kartulitega - video