Artikli sisu:
Maitsvad, isuäratavad, mahlakad ja maitsestatud sinepihased, küpsetatud ahjus - sagedane külaline pidulikul ja söögilauas. Nõu ettevalmistamine on väga lihtne. Kuid tänu erinevale retseptile ja palju sinepipõhistele marinaadidele saadakse suurepäraseid maitseid. Pakume süüa sealiha vastavalt kõige populaarsematele retseptidele.
Muutumatud klassika
Mõelge sinepise küpsetatud sealiha klassikalisele retseptile. See on valmis pikaks ajaks, kuid lihtsalt. Tänu sinepile on liha mahlane ja pehme.
Nõu ettevalmistamiseks vajate kilu koguses kg ja 2 spl. l sinep. Küüslauk (umbes 4-5 osast) ja pipar ja sool aitavad maitset täiendada.
Küpsetamisprotsess:
- Liha tükk pestakse põhjalikult ja pühitakse paberrätikuga. Kõigi külgedega puista pipraga ja soolaga ning küüslauguküünt täidisega paberimassi. Seejärel luputakse sinepiga liha ja saadetakse külmkappi mitu tundi.
- Aja lõpuks liha pannakse fooliumile. See hoiab ära mahla kaotuse.
- Pakendatud liha saadetakse kuumuskindlasse küpsetusnõusse ja seejärel eelkuumutatud ahjus temperatuurini 180 ° C. Ligikaudne keetmisaeg on tund.
- Aja lõpuks lahtige foolium. Ja pärast temperatuuri tõusu saadi jälle kooriku saamiseks küpsetamiseks küpsetamiseks 10-15 minutit.
Jääb alles lõigata ahjus küpsetatud foolium koos sinepisegu liha tükkideks ja serveerida lauale.
Parem on, kui jätad kogu ööks marineeritud liha.
Kastmes kastmega
Liha on nüüd päris palju "hammustamine" hinna eest. Kuid see ei tähenda, et peaksite seda järgmise nädala pärast unustama. Pöörake tähelepanu ratta peale. Selle maksumus on üsna vastuvõetav. Ja sa saad võimaluse liha teenida iga päev. Sealiha rätik valmistatakse lihtsalt meega ja sinepiga, kuigi pikka aega. Kuid kõik, mida vajate, on seda marinaadistada, asetada see ahju ja teha oma äri.
Selleks, et töötada, vajate tegelikku võsa ja vürtse, mis on sinepi koguses 2-3 tk. l, ½ h l ingveripulber, 50 g majoneesi, pipraga soola, 2 spl. l sojakaste ja küüslauk. See vajab 2 pead.
Toiduvalmistamine:
- Kõigepealt koorige küüslauk ja lõigake 2-3 fragmenti.
- Käepidet tuleb põhjalikult pesta ja mustava pruuni värviga nuga kraapida. Pärast seda pühitakse paberrätikud ja tehakse palju sügavaid kärpeid nahas. Nad panid küüslaugu viilud sisse. Pidage meeles, et küüslauk tuleb täielikult piludesse panna.
- Nüüd, puuvillane lõng, keerake ratas.
- Valmistage marinaad ette, segades sojakastmes, värskelt jahvatatud pipart, majoneesi, ingverit, soola ja sinepi homogeensena.
- Proovige soola marinaadiga ja parandage seda.
- Marinaadiga määrige liha ettevaatlikult, jätke see ainult 2 tunniks ja asetage see varrukasse.
- Saada sealiha sinepi ja majoneesi ahju, eelsoojendatult temperatuurini 200 ° C. Küpsetusaeg on umbes 2 tundi, sõltuvalt tükkist.
Enne lauale esitamist eemaldatakse kõik keermed. Garnisina kasutatakse hautatud kapsas, köögivilja, salati või kartulipüree.
Kuna retsepti kasutab sojakaste, peate olema soolaga ettevaatlik, vastasel korral võite roogi üleküpsetada.
Vürtsised ribid
Mee ja sinepiga sealihast on veel üks maitsv roog. Lisaks valmistab ta ette väga kiiresti - just siis, kui külalised on künnis. Pakume kahte võimalust kulinaarse meistriteose valmistamiseks.
Sealiha ettevalmistamiseks mesi ja sinepiga ahjus on vaja ribisid (, kg) ja sinepiga meega (1 tund. l iga koostisosa kohta).
Klaverist segada sinepiga leiba. Mass on paks, nii lisatakse väike vett, kuni konsistents on rahuldav.Siis määratakse ribid ja saadetakse ahju 2 tundi. Ärge unustage mõne tunni vältel ribisid teineteise külge keerama, nii et neid ühtlaselt praetud.Küpsetatud sealiha sinepis, küpsetatud ahjus levib plaadile ja serveeritakse laua küljes või isekandev toit.
Soovitav on kasutada vedelikku meest. Kuid kui teil on suhkruga suhkur, võite seda võtta, lihtsalt tuleb seda eelkuumutada.
Küpsetamiseks ahjus küpsetatud sojaõli "soja" liha vajab kilogrammi sealiha ribisid. Selles koguses peate sojakaste ja mesi võtma (5 ja 4 spl. l vastavalt), samuti vürtse ja oliiviõli.
Ribi pestakse põhjalikult, kuivatatakse paberrätikuga ja lõigatakse portsjoniteks. Seejärel pannakse nad panniks veega, pannakse tulele, keetma ja keeta veerand tundi. Vahepeal segage sojakaste ja mesi, süstige veidi punast pipart ja küpseta veevannis, kuni see on paks.
Järgnevalt pannakse ribid marinaadisse ja asetatakse küpsetusnõusse, mis on eelnevalt õliõli ja oliiviõli. Täidetud liha saadetakse küpsetada eelnevalt kuumutatud 190 kraadi ahju. Röstimisaeg 10 minutit. Kui koor on moodustunud, saab liha välja tõmmata ja lauale sööta.
Marinaadid
Isepähkinud liha on maitsev ja isuäratav. Kuid anna see peene piikanto maitse aitab ainult erinevaid marinaate. Seal on palju retsepte ja peate oma isikliku katsetamise jaoks palju katsetama. Hea väli kujutlusvõimele on tohutu. Pakume kaalutletult mitmeid sinepisega sealiha marinaadi retsepte.
Sinep
Sinep pole lihtsalt sealiha jaoks mõeldud marinaadide peamine koostisosa, kuna see muudab lihana pakkumise ja mahlakad.
Marinaadi, sinepipulbri valmistamiseks 1 spl. ja on, ch.l. värskelt jahvatatud pipar ja karri. Täiendavad koostisained - sool (umbes 1 tl) ja 1 spl. majoneesi. Ägeda saab läbi ajakirjanduse 3-4 küüslauguküünt. See marinaadi kogus arvutatakse 1 kg liha kohta.
Toiduvalmistamine:
- Klaverist segatakse kõik koostisosad kuni ühtlaseks.
- Kõigist külgedest saadud marinaadist puhastatakse põhjalikult liha, asetatakse anumasse, kaetakse toidu kilega või kaantega ja suunatakse külmkapis 4-5 tunniks.
Aja lõpuks küpsetatud sinep ja majonees liha ahjus.
Ja lõpuks kaks maitsvat marinaadi.
Apelsini-mesi sinep
Apelsini koor Kummaline, kuid see on suurepärane koostisaine sinepipulbri marinaadiks. Lisaks sobib see hästi mee ja sinepiga ning varustab oma aroomi.
Marinaadi valmistamiseks on vaja ½ spl. sinep.
Saate seda kasutada juba valmis või saate seda pulbrist valmistada.
Selles koguses peate võtma 1 suur apelsini ja 1 spl. l mett (lill või tatar). Lisaks võtab see aega 1 tund. l jahvatatud pipar (vastavalt eelistustele, aromaatne, pipar või lihtsalt must), köömne ja ch. l sool.
Lõhna saamiseks tuleb tsitrusvilju korralikult pesta, pesta keeva veega ja seejärel eemaldada koorega, kasutades spetsiaalset või tavalist riivist. Pane kõik koostisosad klaverile, segage hästi ja kontrollige soola. Kui segu on väga tihe, aitab mineraalvesi viia nõutava konsistentsi juurde (piisab 1-2 leelisest).
Kõik, marinaad on valmis ja nad võivad levitada liha ja saata selle tund aega külmkappi.
Sinepitsa vein
Kunagi ei arvanud, et võite marinaadi veini kasutada? Nii et proovige katsetada. Ja küpseta kastmega sinepi liha lisamisel veini. Oleme kindlad, et selle retsepti järgi valmistatud tassi saavad nautida täiesti kõik. Vein annab marinaadile vürtsika maitse ja muudab liha pehmeks ja mahlakaks.
Marinaadi peamised koostisosad on 3-4 tk. l sinepipulber, ½ spl. valge vein (mitte tugev) ja ka 5 sibulakarpi. Maitse tasakaalustab soola.
Pesutatud ja kuivatatud liha tuleb hoolikalt kaetud sinepiga. Pulbri kogust saab kontrollida sõltuvalt sealiha suurusest. Selles olekus jäetakse liha toatemperatuurile tund aega. Vahepeal puhastage sibulad ja lase see läbi lihaveski. See vein valatakse veini, segatakse põhjalikult ja hõõrutakse lihaseguga sinepis ja jäetakse jälle marinatele 2 tundi. Viimane samm on liha lisamine, jätke veel 30 minutit. Kõik sealiha on valmis pannil või ahjus praetud.
Küpsetatud sinep liha ahjus - mis tahes pidulikust lauast pärit võileib. Ja erinevate toiduvalmistamisprotsessi marinaadide kasutamine - võimalus anda iga kord uusi maitseid.
