Iidlaste slaavi tassi toiduvalmistamise saladused - vareniki kartulitega

Slaavi rahvaste ajalugu on täis erksate sündmustega, mis on sajandite jooksul paljude inimeste südamed jäljendatud. Nii juhtus, et mõnda iidset roogi, sealhulgas kartuli kartuli, jääb pidulikul lauas tähtsal kohal. Enamasti on vareniki seotud Ukrainaga, kuid tegelikult on delikaatsus ette valmistatud ka teistes riikides. Kuigi need teevad seda omal moel, jäävad koostisosad - taignad ja igasugused täidised muutumatuks. Kuidas valmistada pelmeele kartuliga vastavalt klassikalisele iidsele retseptile? Vaatame tarindi loomise aluspõhimõtteid.

Edukuse esimene võti on hea tainas

Traditsiooniliselt oli delikatesside valmistamise tehnoloogia pälvinud igas perekonnas. Näiteks eelistasime meie vanaemate kartulitega pelmeenid koos kogu perega omandada oskusi nooremale põlvkonnale. Nad näitasid, kuidas vajalik:

• sõtke tainas;
• liitu servadega;
• täitematerjali valmistama;
• valmistada toodet;
• serveeritakse lauale.

Muidugi, maitsvat maitsvat maitseomadust, peaksite õppima, kuidas masinata taigna vareniki kartulitega. See peab vastama järgmistele nõuetele:

• olema elastsed;
• kerge rullida;
• hoida kuju külmunud;
• Ärge unustage toiduvalmistamise ajal.

Kui kokk on saavutanud selle eesmärgi, siis tema vareniki kartulitega tehakse kõrgel tasemel.

Selleks, et saada täiuslik tainas, pead seda küpsetama umbes 10 minutit. Siis pooleks tunniks edasi lükata ja ainult, siis jätkake modelleerimist.

Sellel slaavi delikatessil on tehte valmistamiseks palju võimalusi. Mõned kokad kasutavad portsjoniks külma vett. Teised - neid kuumutatakse temperatuurini 35 ° C. Keegi lisab kana muna elastsusele, keegi meeldib selle komponendi testist välja jätta. Põhimõtteliselt, tavapärase taigna valmistamise meetodi puhul peate võtma järgmisi koostisosi:

• nisujahu (4 tassi);
• kana muna;
• vesi (klaas);
• taimeõli (1 supilusikatäis)
• sool.

Kui soovite teha suurepärase kuju pelmeene, on soovitatav võtta:

• keefir (, l);
• kana muna;
• nisujahu (kui palju see võtab);
• söögisoodat (, teelusikatäis);
• sool;
• mõni suhkur.

Kuivatatud pelmeenid ei lagune ega keeta küpsetamist, kogenud kulinaarieksperdid teevad sellistest koostisosadest valmistatud keedetud tainas:

• järsk keeva veega;
• kõrge kvaliteediga nisujahu;
• kana muna;
• taimeõli;
• sool.

Kuna retseptis kasutatakse keeva veega, on kõige parem segada tainas segistiga.

Teine võti on toiduvalmistamise aeg

"Ja kõik pelmeenid lähevad ühte ütleb üks vana jumalariik. Mehed pidid oma metsseili "loomisest" viskama, sest nad ei teadnud, kui palju süüa vareniki kartulitega, et nad ei jääks kokku. Kogenud koduperenaised ütlevad, et keskmiselt keedetakse toodet keemiseni umbes 5 minutit. Sellisel juhul tuleks arvesse võtta peekondi katse suurust ja paksust. Külmutatud pooltooted küpsetatakse umbes 10 minutit. Ükskõik milline see on, peate alati kohaldama individuaalset lähenemist juhtumile. Lõppude lõpuks on köögid ja plaadid erinevad, peamine on positiivse tulemuse saavutamine.

Nõu ettevalmistamiseks on soovitatav kasutada avarat anumat, nii et pelmeenid saaksid selles vabalt ujuda ja keeda hästi.

Kolmas võti on sobiv retsept

Vaatamata asjaolule, et selline tass on ette valmistatud erineval viisil, on sellel palju erinevaid variante. Mõelge traditsioonilisele samm-sammule retseptile vareniki foto kohta kartulitega, mida isegi algaja võib süüa.Esiteks kogutakse vajalikud koostisained:

• kõrgeima klassi nisujahu (2 tassi);
• keedukarva taigna (1 klaasi) järsk keev;
• sool (nuga otsas);
• kartulimugulad;
• sibul;
• taimeõli;
• pipar maitsta;
• sool.

Küpsetamise protsess algab täidisest.

Kooritud kartul purustatakse väikeste kuubikutega, pannakse kastrulisse ja keedetakse kuni pehme.

Seejärel tühjendage vesi ja intensiivselt segage köögivilja, et moodustada püree.

Toote pehmuse jaoks on soovitav lisada täidisele veidi ühendatud supp.

Praetud sibul lahuses õli valatakse kartulile ja segatakse hästi.Vürtsikas toidu ventilaatorid pannakse pipra sisse täidisesse. Seejärel pannakse kartulipuder kõrvale.

Kuigi see muutub külmaks, sõtkuge tainas. Jaot kantakse väikesesse mahutisse, lisatakse sool.Pärast seda vala keeva veega ja loputage tainas lusikaga. Kui see muutub külmaks, jätkake oma kätega sõtkumist.

Viimistletud tainas pannakse kaussi, kaetud rätikuga ja jäetakse 10 minutiks.

Seejärel lõigatakse väikese osa põhitükist. Seejärel asetage hoolikalt sõtk, tõmmake silev vorsti ja lõigake tükkideks umbes 2 cm laiusele.

Pange täidetud tl kuus rulli. Pähklipuu peaks olema täispüstestega.

Kinnitage töödeldav detail sõrmede ümmarguse liigutusega, et pistikupesi sisemusse tihedalt suletaks.

Valmistooted pannakse lauale, eelnevalt piserdatakse jahu. Siis panid nad ahju veele ja kui keeb, siis viskavad need toorikud.Küpseta mõõdukat kuumust 2 minutit alates hetkest, mil nad ujuvad pinnale.

Et tagada, et need on korralikult keevitatud ja ei jääks kokku, on soovitav võtta avarad ja laiad nõud.

Valmis vareniki kartul ja sibul on püütud mürgist veevaba veega. Tabelit serveeritakse hapukoorega täissuuruses roogina.

Kui varenikov on liiga palju, pannakse need toidulisandile (toores) ja asetatakse seejärel külmikusse. Keedetud proovid, järgmisel päeval praaditakse pannikus kuni punase koorini. Siin on nad - lammaste vareniki kartulitega - šikk tassi ühiseks söömiseks.

Lihtne nõude "laiskate" kokad

Võib-olla ei saa kokki nimetada laiskaks, sest keetmine on keeruline ja aeganõudev protsess. Eriti siis, kui tegemist on testiga töötamisega. Õnneks on ettevõtlikud inimesed välja pakkunud originaalseid roogasid, mis on ette valmistatud kiirelt. Nende hulka kuuluvad laens vareniki kartulitega. See nõuab selliseid lihtsaid komponente:

• kartul (1 kg);
• nisujahu;
• sibul (1 tükk keskmise suurusega);
• kana munad (2 tk);
• must pipar (maapähkel);
• või;
• taimne rasv;
• sool.

Toiduvalmistamise sammud:

1. Kartulimugulad kooritakse, pestakse, tükeldatakse. Asetage kastrulisse, valage vett, soola ja küpseta, kuni see on täielikult valmis.
2. Peeneks hakitud sibulat praetud leiva ja või segusse. Kui moodustub kuldkoor, on see valmis.
3. Keedetud kartuliga tühjendage vesi, soomake kartulipüree valmistamiseks. Lisage võid ja segage hästi.
4. Jahutatud produktis sõidake munadesse, lisage pipart ja segage uuesti.
5. Seejärel lisage väikeste portsjonite nisujahu ja kartuli tainas segage. Ideaalses vormis ei tohiks see käes olla.
6. Saadud mass jaguneb mitmesse ossa. Igast valmistatud vorstidest lõigatakse väikesteks viiludeks.
7. Soolatud vesi keedetakse suurtes kastmes. Viska see laisk vareniki, küpseta 3 minutit peale keetmist.
8. Valmistoodet praetud sibulaga ja serveeritakse koos hapukoore ja maitsetaimedega.

See, et roog oli ilus, küpseta mõõdukas tulekahju avatud kausis. Vajadusel segage puidust veeretakistusega.

Aktiivsete inimestega südamlik kohtlemine

Paljud inimesed teavad lihtsat tõde: liikumine on elu. Ja kust saada selle eest võimu? Probleemi suurepärane lahendus on vareniki kartuli ja sibulaga.Nõu vajab mitmeid koostisosi:

• mis tahes suurusega kartulid;
• suur sibul;
• sibul;
• must pipar;
• nisujahu;
• madala rasvasisaldusega keefir;
• muna taignale;
• soda;
• sool.

Esmalt segage tainas. Väikeses tassis sõelutakse jahu, lisatakse soola, sooda.Kefir valatakse väikestesse portsjonitesse pehme, homogeense massi valmistamiseks. Siis pannakse tainas lauale, mille järel see jagatakse mitmeks osaks. Vormi pikad vorstid, mis lõigatakse samadele tükkidele. Rullutage välja, saage ümmargused toorikud.

Järgmine samm on täidis. See vareniki koos kartulitega retsept näeb ette toortoote kasutamise. Seepärast kooritud kartulitükid peeneks riivis või läbivad lihaveski.

Salo on jagatud kaheks osaks. Üks - lihvige, teine ​​peeneks tükeldatud nuga. Maapind segatakse kartulitega. Lisage pipart, soola. Segage hästi.

Tükeldatud seaproov levib pannil ja praadida väikese kuumusega.Kui see muutub läbipaistvaks, lisa peeneks hakitud sibul. Prae, kuni värvus muutub.

Kastrul, millel on lai alus, keedetakse soolatud vesi. Alustage detailid ja küpseta, pidevalt segades umbes 10 minutit. Võtke toode puhtale plaadile koos kattega.Kui toidupartiid kuivatatud pelmeenid koosnevad praetud sibulatest ja aromaatsetest vaarikatest. Serveerige õhtusöögiks koorega või hapukoorega.

Gurmaanide topelttäidis

Mõned vareniki fännid eelistavad ainult ühe liiki traditsioonilise täidisega tassi. See võib olla:

• kartulid;
• kapsas;
• kodujuust;
• maks;
• marjad;
• munad.

Kui huvitavad on vareniki koos kartulite ja kapsaga koos, kui koostisosade maitse harmoneerib üksteist. Tassi jaoks võta lihtsaid komponente, mis kunagi ei jäta hoolivast koduperenurgast kööki:

• kartulimugulad;
• valge kapsas;
• kana munad;
• sibul;
• nisujahu;
• maapähklipüree;
• tomatipasta;
• taimeõli;
• vett partiide saamiseks;
• sool.

Saadaolev kodus köögis valmistamise meetod:

1. Kartulimugulaid puhastatakse, lõigatakse tükkideks. Seejärel asetage kastrulisse, soola ja küpseta 30 minutit. Kui keema, eemaldage vaht.
2. Sibulatega eemaldati kestad, põhjalikult pestakse kraanikausi ja tükeldatud poolrõikeid. Seejärel valage praepannile eelkuumutatud taimeõli. Prae kuni kuldse värvusega.
3. Tükeldatud kapsas, sõtkutud kätega ja seejärel sibulale. Sega, soola ja pipart. Maitsesta pasta ja küpseta 20 minutit.
4. Kartulid segatakse kapsa, jahutatakse ja kasutatakse täidisena.
5. Soolatud vesi valatakse väikesesse mahutisse. Lisage munad ja segage hoolikalt. Väikestes kogustes asetage jahu vedelikusse ja sõtke tainas.
6. Kuigi see on nõutud, nad valmistavad tankimiseks valmis tassi. Sibul lõigatakse pooleks rõngad, praetud taimeõlis kuni kuldne.
7. Tainas on jagatud mitmeks osaks. Igaühelt tehakse ümmargused köied, mis seejärel lõigatakse portsjoniteks.Rullige valtspinnaga välja ja täitke täidisega.
8. Avaras mahutis keedetakse vett, mis langeb varenikele.Niipea kui need tulevad, vähendavad nad tulekahju tugevust.Küpseta umbes 4 minutit, pidevalt segades.

Valmis koopia levib lame toiduga kuivatamiseks. Seejärel pannake kaussi, hõõrutakse praetud sibulaga ja serveerige lauale

Video retsept varenikile kartulite ja seentega