Üksikasjalikud retseptid kartulimängu ettevalmistamiseks

click fraud protection

Artikli sisu:

.

Zrazy on tassi kujuline kookospähkel. Fraasi "kartulikasvatus" kasutatakse selleks, et kindlaks teha, mis täpselt on kartulimassi või taigna täidis, nagu see toode määratleb kutseliste kulinaarsete spetsialistide poolt. Vaatamata üsna lihtsale "disainile" (kartul + täidis), on see tass universaalne ja sobib ideaalselt nii täieõigusliku lõunasöögi kui ka kiireks suupisteks.

Tänapäeval on tänapäevastes kulinaarraamatutes kirjeldatud kümneid kartulilintide variante, mis vastavalt suured kontod, erinevad üksteisest, täites ainult täidisega, vormimise ja valmistamise viisiga tooted. Selles publikatsioonis vaatleme ka seda, mida klassifitseeritakse ka hakklihaga kartulist, ja ka seda esitame mõned kõige populaarsemad retseptid koos samm-sammult juhistega, kuidas neid korralikult ette valmistada.

instagram viewer

Natuke ajalugu

Zrazy on üsna vaba tõlge poola keelest "lõigatud tükk". Esialgu tähendas see tass peeneks tükiks veiseliha pakitud täidise rull (seega ka toote nimi). Toote päritolu on vähemalt kaks versiooni.

  1. Esimesena esitas Zrazy lauale Sigismund I, kes oli Rahvaste valitseja naine Printsess Bon Sforza.
  2. Teise versiooni kohaselt ilmus Poola, nagu tõeliselt Leedu tass, Poolas, aga juba pärast Poola-Leedu rahvaste moodustamist.

Poola ja Leedu võitlus selle nõude õige esinemise vastu pole pikka aega tulemusi andnud: zrazy saab samaaegselt pidada Leedu ja Poola tassiks. Sigismund The First ei olnud mitte ainult Poola kuningas, vaid ka Leedu pealik Hertsog. Teisest küljest märkis Zrazy esimene märkus, et Poola kuningas Vladislav Jagiello eelistas Leedu kööki ja Poola zrazy.

Kui me räägime selle toote kartulivarjundist, siis on versioonis, et tassil on Valgevene juured, kus kartul on teine ​​liha pärast kõige populaarsem. Kartulipuu on kartuli zrazyst, mis põhineb klassikaliste toodete valmistamisel lihast ja täidisest, omamoodi osa esialgse toote eelarveanaloogist.

Nõudepesumasinad

Kartulipulgad on tass, mis sarnaneb tükeldatud kotledega vormis ja tegelikult - praetud pirukad, kus teravilja taigna asemel kasutati kartulimassi nisujahu lisamisega ja munad. Mõnes retseptis, vastupidi, see ei ole toores, vaid toor kartul.

Täitena võib kasutada peaaegu ühtki toodet: peeneks hakitud ja praetud seened, hautatud köögiviljad, hakkliha kalast, kana ja rupsist, kodujuust. Möödunud sajandi 90. aastate keskel hakkasid meie kaasmaalased palju raha selle tassi variandid, näiteks kartulipuu muna ja rohelise sibulaga või hakitud sibul ja porgandid. Tänapäevases toiduvalmistamises on laialdaselt esindatud roheliste ja kapsa täitmise erinevaid variatsioone. Ära jäta maha populaarsust lihtsaid kartulitärklise retsepte juustu, keedetud muna ja võiga täidisega. Kuid arvustuste kohaselt on meie kaasmaalaste kõige populaarsem, traditsiooniliselt hakklihana kartulikasvatus. Järgmisena kaaluge selle toote ettevalmistamise põhimõtteid.

Loe ka:Küpseta aprikoosi moosid

Kartuli taigna küpsetamine

Nagu juba eespool mainitud, on selliste haiguste aluseks kartulimugulad, mis sõltuvalt retseptist on kasutatavad toores või keedetud kujul.

Esimeses variandis tuleb toodet pehme riiviga hõõruda ja see tuleb hoolikalt välja nihutada. Teises osas on zrazy valmistatud kartulipudrust. Järgmiseks, et luua õige mass, on vaja mune. Traditsiooniliselt, et luua põhjalikumaid struktuure, kasutavad terve maailma kulinaarseid eksperte ainult kana munakollased. Selleks, et anda katse vajalikku elastsust ja kleepuvust, lisatakse selle koostisele teatud kogus jahu või manga.

Kuidas kartulit süüa? See on väga lihtne: loome aluse, asetame putukatesse sisse, moodustame väikesed kotletid või porgandid, praadige uduseks rohekas koorikule. Garneri serveeritakse tavaliselt värskete köögiviljade ja ürtidega. Järgmisena võite kaaluda mitmeid populaarseid retsepte selle toidu valmistamiseks kodus.

.

Klassikaline retsept

Et valmistada hakklihaga kartulrätikud, peate:

  • 600 g kartulit;
  • kaks kana-jäme;
  • kolm söögikorda nisujahu;
  • 30 g võid;
  • , kg hakkliha (sealiha, veiseliha);
  • keskmise suurusega pirn;
  • maapähkel küpsised;
  • köögiviljade rafineeritud õli praadimiseks.

Soola ja vürtsid võetakse maitse järgi.

Loo sihtasutus

Alustame pruunistatud kartulite valmistamist lihaga vundamendist. Selleks küpseta kuni valmis ja me kartulit piserdame. Valmistatud pürees tuleks lisada munakollased, või, sool, vürtsid ja jahu. Me hoolikalt segame kõike.

Taigna plastilisuse suurendamiseks soovitatakse keedukartulit keeta "ühtlasena seejärel puhastada ja sõtkuda, mis ei võimalda tootel täielikult jahtuda.

Värske küpsetamine

Nüüd valmistame täitmist. See võib olla valmistatud keedest lihast või toores hakklihast. Esimeses versioonis peaks keetatud liha läbima lihaveski, lisama soola, vürtse, peeneks hakitud ja röstitud sibulat. Teise variandi järgi on praepannis peeneks hakitud sibulat hakitud hakklihana, soolaga ja maitsestama.

Vormi ja valmistada zrazy

Kiiresti moodusta sama kartuli zrazy aitab teil tavalist lusikat:

  1. Paigaldage alus lusikaga lauale, "kuivatatud" riivsurvetega või jahu.
  2. Tehke tainas tainas.
  3. Pange portsjon hakitud lihast soonde.
  4. Top lusikatäis kartuli tainas.
  5. Kujundage kotletid.

Veelgi enam, kõik on lihtne: valmisrõõgastunud röstitud riivsuhkrutes ja prae kahelt küljelt roosast koorest.

Pärast praepanemist asetage nõel paberrätikule, mis imeb liigset rasva.

Klassikaline kartulikasvatus hakklihaga: retsepti toiduvalmistamiseks on väga lihtne, ei vaja koostisainete rohkust ja aega koostisainete valmistamiseks. Siiski saab neid süüa nii kuumas kui ka külmas, hapukoore, köögiviljade viilutatud, värskete roheliste salatitega. Kui toit valmistatakse ette kasutamiseks tulevikus, siis saadud pooltooted külmutatakse ja praetakse kohe külmkapist ilma eelneva sulatamisprotsessita. Nõud ohutult talub külma ja ei kaota kvaliteeti.

Loe ka:Originaal mündiküpsised

Kartuli zrazy kana

Samamoodi valmistatakse kartulitäis kana. Erinevus on ainult hakkliha valmistamisel. Selle retsepti puhul võetakse ainult keedetud kanaliha, mida ei hakata hakata lihaveskisse, vaid lauale. Mahulisuse korral lisage hakitud lihale piisav kogus hakitud sibulat (1/4 liha massist), jahvatatud pipart ja muskaatpähklit. Kui täidiseks kasutatakse kanarinda, siis hakkliha pannakse väikesesse tükisse võid kõigisse "koorikutesse".

Ahi, kartulipähklipuu kana ei ole vähem maitsev kui praetud pannil. Selle valmistamismeetodi järgi ei ole "kotletidel" suur rasvasisaldus ja need on võimalikult suurel määral sobivad dieettoitmiseks.

Nagu juba eespool märgitud, pole hakkliha ainus selle roogi täidis. Kartulipõhjaga on täiesti ühendatud eksootilised mereande või purustatud kreeka pähklid, küpsised ja või. Järgmisena pidage meeles oma kaasmaalaste tootekoguste, nimelt kartulipähklite ja seente, maoshoidmist.

Zrazy seente täidisega

Praetud seened koos sibulaga on selle toiduga klassikaline täitmine, mis sobib suurepäraselt hommikusöögiks hapukoorega või täieliku õhtusöögiga köögiviljade või liharakarjaks. Aluse koostis on sama mis hakklihast valmistatud vorstidele: kartulipüree, munad, jahu osakaalus: 1000 gr / 2 tk / 4 spl. lusikad, sool maitse järgi. Rohkem tähelepanu tuleks valmistada seene hakkliha, mis nõuaks 20 grammi. kõik värsked või külmutatud seened.

Kogenud kokad soovitavad seda tassi kasutada metsaseened, millel on tugev lõhn.

Cooking koos seente täitmisel klassikaline kartuli zrazy. Allpool on esitatud samm-sammult retsept fotoga.

Üks keskel sibul ja seened peeneks hakkida ja praadida taimeõlis kuni teinud.

Seenedes lisage soola, must pipar. Puidust lauale pange alus osa, rulli see kooki, paksuse kohta, vaata. Pange lusikad seened välja võlviku keskel.

Vormitud idanõu, rullitakse jahu või riivsuhkrut.

Prae taimeõlis kuni punase pruunini.

Röstimisprotsess kestab keskmiselt 3-4 minutit mõlemal küljel.

Kartuli zrazy koos Mozzarella juustuga

Mitu aastat tagasi hakkas kodumajanduse suurlinna restoranides hakkama serveerima praetud kartuli krokette (zrazes) juustutäidisega. Need on valmistatud vastavalt klassikalisele tehnoloogiale: jahutatud kartulipüree (kg), 1-2 kanaliha, jahu (4 spl. l.), sool maitse järgi.

Loe ka:Kasvatades maitsvat lecho ube talveks

Mass hoolikalt vymeshat, jagatud võrdseteks pallid, suurus 5-6 cm. Pange jaht plaadi põhja, asetage taigna pall ja tehke sellest kook, mille keskel lusikaga tõmmake väike depressioon välja. Pange tükk juustu ja ei moodusta kooki, hoolikalt sulgudes servi. Seejärel tõmmake saadud jahu "liivakivi" ja küpsetage suurtes kogustes köögiviljade rafineeritud õli.

Õlitemperatuur peaks olema 180 ° C.

Mozzarella asemel saab eelarve versioonis kasutada kõva juustu. Mõnedes retseptides pakutakse seda peeneks riiviks, kuid kommentaare on palju lihtsam, kui panete juustukilp kartuli kooki keskel.

Hallatud juustu zrazy ainult kuumas olukorras. Ideaalne on itaalia kastmes hapukoorekaste, värsked tomatid ja rohelise basiiliku leht.

Küpsetatud kartulitärklise video retsept

Zrazy hapukapsa täidisega

Kartulipähklipuu koos hautatud kapsaga on paljudes vene perekondades lemmiktoas. Hoolimata toiduvalmistamise lihtsusest ja õiglaselt koostisosade koosseisust, osutub toode väga õrnaks ja mahlakaks. Anname teie tähelepanu üksikasjaliku retseptiga fotoga kartulipügisuppast.

Küpsetamiseks peate:

  • kartul 1 kg;
  • kapsas, hapu 400 g puhas mass (ilma soolveesita);
  • sibul - 1 pea;
  • kana munad - 2 tükki;
  • jahu - 2 spl. l;
  • sool, must pipar - maitse järgi;
  • taimeõli küpsetamiseks - 4 spl. l

Koorige kartulid, asetage külma veega ja küpseta kuni valmis.

Kuigi toiduvalmistamisel on mugulad peenestada sibulat.

Lase sibul läbipaistvaks. Pärast seda lisame sellele hapukapsast. Lisage värskelt jahvatatud musta pipart ja küpseta, kuni kapsas on pehme. Sool ei ole vajalik, kuid toodet ei tohiks pigistada.

Keeda ja praetud kartulit ilma õlita jahtuma. Seejärel lisage kaks muna munakollased ja jahu.

Segu segatakse homogeensusega. Hõõgastage valgeid koos soolaga ja sisestage massi. Kõik taigna hiilguse jaoks kahvliga.

Laud peaks olema kaetud toidufilmiga ja asetage kartulipasta kartuli peale. Vorm kooki, mille keskel asetatakse hautatud kapsa täitmine.

Pärast kile servade tõmbamist kujundage "korgikott" ja määrige need servad ettevaatlikult.

Põletada saadud valuploki riivsuhkrutega ja praadida kuumutatud praepannil väikeses koguses taimeõlis.

Serveeri valmistatud zarasi roheliste, viilutatud värskete kurkide ja tomatitega.

Samamoodi valmistatakse värske kapsa kartuli zrazy, mis tuleb haisata vürtsidega, riivitud porgandiga ja tomatipasta lusikas.

Selles publikatsioonis kaaluti mitmeid populaarseid retsepte küpsetamiseks sellist lihtsat, kuid kohutavalt maitsvat roogi nagu kartulikasvatus. Seda toodet vajavad inimesed, kes on ajaliselt piiratud, kuid ei suuda "edastada" head ja rahuldavat kodukestust. Proovige fantaasiat ja eksperimenteerida ning kindlasti õnnestub!

Video retsept kartulitärklise ja kapsa

Lemon tart - magus ja hapu ravivad kogu perele

Lemon tart - magus ja hapu ravivad kogu pereleRetseptid Ja Toorikud

Artikli sisu: Kõik geniaalne on lihtsalt Lemon Pie - klassikaline kamin Suurepärane pärmi tainas pirukas Vitamiin tsitrusviljade pirukas Tema hä...

Loe Rohkem
Kiire ja maitsev ahju toiduvalmistamise retseptid lambaliha jaoks

Kiire ja maitsev ahju toiduvalmistamise retseptid lambaliha jaoksRetseptid Ja Toorikud

Artikli sisu: Liha, mis lihtsalt sulab suus lambaliikide olendite õpikud Uskumatult maitsev lamba-retsept varrukas Video röstitud lambaliha retsept ...

Loe Rohkem
Parimad retseptid sealiha varre valmistamiseks

Parimad retseptid sealiha varre valmistamiseksRetseptid Ja Toorikud

Artikli sisu: Maitsev sealiha rull Hõrk retsept sealiha varre ahjus Rull ebatavalise täitematerjaliga Video retsept sealiha rullide valmistamiseks ...

Loe Rohkem
Instagram story viewer