Kalatoidide fännidele - küpsetatud ahjus

Nõukogude ajal meeldis paljudele inimestele kala päev üks kord nädalas korraldada. Kuulus roog "Sudak küpsetatud ahjus" püsis kaua kõige populaarsemaks. Peamine põhjus - selle toitumisharjumused, suurepärane maitse ja toidulisandite komplekt. Pärast vana head traditsiooni kaalume selliste kalade valmistamiseks mitmeid võimalusi.

Vürtsikas kastmega kala

Ahi küpsetatud hake-küpsetamiseks ilmnes ebatavaline maitse, selle valmistamiseks vajate tooteid:

• haug;
• sibul;
• taimne rasv;
• sinep;
• sidrun;
• tomati;
• maapähklipüree;
• sool;
• peterselli tõrv.

Protsess algab kala valmistamisest. Esmalt pestakse seda kraani all põhjalikult. Seejärel eemaldage siseküljed, silmad ja lõpud.

Haugi särava ilusa värvuse säilitamiseks loputatakse rümpa umbes 30 minutit puhta veega. Selle aja jooksul on ta täiesti vaba verest.

Seejärel võetakse kala veest välja, pühitakse paberist salvrätikuga või puhta köögirätikuga. Nurga terav laba on rümbas tehtud madalate lõikudega. Hõõruge soolaga kõikidest külgedest ja jäta veel pooleks tunniks.

Sel ajal jätkake köögivilja. Tomatid purustatakse õhukeses ringis.

Sibul lõigatakse poolringideks ja sidruniks pooleks. Poolist kasutatakse mahlasid, teine ​​lõigatakse väikesteks viiludeks. Sinepis pressitakse sidruni mahl, segatakse ja saada vürtsikas kastmes.

Soolatud kala levib fooliumile. Seejärel asetage lõigatud kohale sibula, sidruni ja tomati tükk. Selle tulemusena muutub haugi aroom luksuslikuks. Siis on see rikastatud sinepikastmega. Ülejäänud köögiviljad on kala ümber hajutatud. Kaunista seda peterselli haruga.

Järgmisel etapil pannakse rümp tihedalt paberile ja läheb ahju. Küpseta umbes 20 minutit. Selleks, et moodustada ilus koorikujääk, eemaldatakse foolium 10 minutit enne, kui tass on valmis. Fooliumiga küpsetatud haugihäda osutub uskumatult mahlikuks. Sellel on meeldiv aroom ja suurepärane maitse. Pakutakse lõunasöögi ajal täis jahu.

Liha sööb palju kiiremini, kui see pannakse eelkuumutatud ahjus temperatuurini 200 ° C.

Maitsetugevus - köögiviljade haug

Kalaliha ventilaatorid ei keelduta seda koos köögiviljadega süüa. Sellisel juhul ei pea te garnist mõtlema, sest kõik on valmistatud samal ajal.Nõu jaoks peate komponendid võtma:

• kala;
• kartulid;
• porgandid;
• sibul;
• marineeritud kurk;
• tailiumsõli;
• mõne paprika herned;
• tüümian;
• petersell;
• sool;
• jahvatatud pipar.

Kartuliga küpsetatava haugi valmistamiseks tehke lihtsaid toiminguid:

1. Kalad pestakse lima. Lõigake kõht, eemaldage sisesed, pea, saba ja uimed. Kogu rümba järgi tehakse risti sisselõiked, seejärel hõõrutakse pipra ja taimeõli seguna.
2. Köögiviljade ettevalmistamine: kooritud kartul lõigatakse väikesteks viiludeks, porgandid - baarid. Sibul on lõigatud poolringid ja koristatud kurk - õlgede kujul.
3. Eraldi konteineris lisatakse kõik köögiviljad. Nad serveerivad kahte tüüpi paprika ja soola. Lisage peterselli, taimeõli ja seejärel segage rohelisi.
4. Sakala, köögiviljad, tüümiani haru pannakse sobivale vormile.Seejärel pannakse see küpsetamiseks varrukasse ja saadetakse ahju.Küpseta kala temperatuuril 220 ° C. Mõni minut enne valmisolekut on varruka hõõrdunud, nii et toitu pruuniks.

Serveerige ahjus küpsetatud köögiviljad kuuma vormis.

Küpsetamise varruka ülaosas on soovitav paar väikest auku auru põgenemiseks. Tänu sellele ei kao liha algkuju.

Tervisliku toidu fännid - hämmastav kalasöök

Faiulis olevas ahjus küpsetatud õuna on kindlasti nendel, kes järgivad kõhutööd. Selle õrn liha sisaldab mitmeid väärtuslikke mikroelemente ja vitamiine, millel on kasulik mõju inimese kehale. Nõu jaoks vajalik:

• haug;
• hapukoor;
• kõva juust;
• taimeõli;
• basiilik;
• rosmariin;
• apteegitill;
• sidrun.

Ahi küpsetamiseks täielikult ahjus tehakse mitmeid toiminguid:

1. Puhastatud rümbal tehakse jaotustükid ja hõõruda soola sisse ja välja. Seejärel asetatakse kala kõrvale ja kaste valmistatakse ette.
2. Mahutis valage hapukoort, lisage hakitud rohelised basiilik ja apteegitill. Segage sidrunimahlaga. Haisikakastmes leotatakse põhjalikult haugi ja rikkalikult leheroosi, et see põhjalikult leotada.
3. Kogu lehe fooliumi määritakse taimerasvaga, mille järel nad levitavad talle kala rümba. Tihedalt mähitud ja saadetakse eelnevalt kuumutatud ahju temperatuurini 180 ° C.Küpsetage vähemalt 45 minutit. Veerand tundi enne seda, kui nõud on valmis, eemaldatakse aed ahjust. Seejärel avage fooliumi ülemine osa, puista see liha riivitud juustuga ja suunake 15 minutiks ahju.

Kala serveeritakse õhtusöögiks koos kartulite või riisiga. Kaunista lõhna-sidruniga tilli, rosmariini ja kiiludega.See retsept võimaldab teil küpsetada täielikult ahju ahjus lühikese aja jooksul ja saada suurepärase tulemuse. Miks mitte järgmisel nädalavahetusel seda koorida?

Kuna haugi kuulub ahvilistele kalaliikidele, tuleb siseruumide eemaldamisel hävitada peas olev sapimine. Vastasel korral on valmis liha kibe maitsega.

Noble kala seentega

Paljude perede jaoks võrdub kalapäev perepuhkusega. Köök suurepärased aroomid, ilusalt kujundatud hõrgutised tekitavad meeldivaid rõõmu tundeid, mis ootavad peret lõunaua juures. Ja kui majaomanik tahab retsepti kasutada ahju küpsetatud haugi fotoga šampinjonitest, saab see palju lugupidamist.Nõu ettevalmistamiseks kogutakse toote komplekti:

• kala;
• seened;
• hapukoor;
• sibul;
• taimeõli;
• kõva juust;
• pipar;
• sool.

Mõned nõiakehad kasutavad haugi või karpkala. Kuid parim valik on haugi, sest seal pole praktiliselt väikseid kaevu.

Vastavalt retseptile küpsetatakse ahjus küpsetatud haugi järgmiselt:

1. Kõigepealt puhastatakse kalu, sisikond eemaldatakse, pea katkestatakse. Loputage hoolikalt, kuni verejäägid täielikult kaovad. Eraldage filee ja hõõruge soolaga.
2. Fooliumiga kaetud küpsetusvorm ja taimerasvaga rikkalikult määritud. Levitage haugi ahju liha. Küpsetage kergelt 15 minutit küpsetatud ahjus.
3. Šampanjad puhastatakse pinnast, põhjalikult pestakse, kuivatatakse. Veelgi enam, seened lõigatakse ribadeks või väikesteks tükkideks. Pange praepannile ja praege, kuni vedelik aurustub täielikult.
4. Sibul purustatud poolringid.Seejärel lisage šampinjonid, sool, pipar ja hautatud 10 minutit.
5. Kui kala moodustab punase kooriku, võetakse see ahjust välja. Katke seene segu. Piserda hapukoorega. Ülemisel kihil piserdatakse riivitud juustuga ja asetatakse ahju 15 minutiks.

Sellist ahjus küpsetatud kala serveeritakse õlut suupistega soojas vormis. Nõu on ideaalne väikelaste jaoks, sest kaladel on vähe kondi. Tõesti, haugid on õilsad kalad!

Seenega täidetud küpsetatud haugi video retsept