Artikli sisu:
Peet on muutunud vähe iidsetel aegadel, kui seda hakati toiduks kasutama. Ainult toidus oli maapealne osa, juured kasutati tervendajaid. Hiljem sai magus juur köögivilja, ilma milleta pole keetmine võimatu mõeldav. Ja suhkrupeedi tipud täidavad tihti kompostipiike. Kuid topsides on rohkem ravimtaimi ja toiteelemente kui peedi pea. Kuidas korralikult talvise suhkrupeedi jaoks valmistuda - aitab nõu kogenud kokad.
Peedipuu kasutamine
Teadlased on kindlaks teinud, et suhkrupeedil on ainulaadsed omadused. Selle rohelise korrapärane kasutamine aitab leevendada patsientide seisundit:
- diabeet;
- haigused, mis on seotud hemoglobiini defitsiidiga veres;
- kardiovaskulaarsed probleemid;
- ainevahetusega seotud probleemid;
- GIT;
- kasvajaravimite korral;
- sklerootilised ilmingud, tähelepanu ja mäluhäired.
Selline suures ulatuses mõjutab suhkrupeedi pealispinda selle koostise tõttu. Kuid kasutatakse ainult noort kahjustamata lehemõõtjat petiolusega. Vananemisel muutuvad kiud jäigaks ja kasulikud ained liiguvad juurvilja. Kasvatades suhkrupeedi lehti, mis kasvavad nende voodil, aitab talvel alati kasulikku toodet saada.
R-vitamiin ja mikroelemendid on tingitud lehtede kasutamisest skleroosivastase ennetava toime tõttu. Praegune jood ja koobalt aitavad säilitada mälu ja tähelepanu ka vanas eas. Suureneb anumate seina elastsus, välistatakse hemorraagia. Leedus olev betaiin aitab lahustada kolesterooli laike laevade seintel. Foolhape parandab aju aktiivsust, hematopoeesi, ainevahetust.
Vitamiin A aeglustab vananemisprotsessi ja avaldab soodsat mõju seedetraktile, aitab kaasa haavandite ja gastriidi paranemisele. Värskete ja kuivatatud lehtede puljong, mida võetakse regulaarselt tühja kõhuga, soodustab pehmet väljaheidet. On tõestatud, et väetamise vastases võitluses lubab kasutada juurviljades suhkrupeedi lehti.
Kasulik nägemist, nahahaiguste arst, peavalu ravim ja maksahoidja arvavad, et peetrikübarad on peedi peal.
Siiski ei tohiks kasutada suhkrupeeteid siseelundite raviks, ägedate põletikuliste protsesside või vedeliku väljaheidetega seotud probleemide lahendamiseks.
Kuidas hankida suhkrupeet talvel
Saagikoristuseks valitakse ainult noored lehestik petioles. Talvine varude talletamine võib olla järgmisel kujul:
- kuiv rohelised;
- hapukas;
- külmutamine;
- marineeritud suhkrupeedi lehed;
- konserveerimine.
On vaja teada, et kuumtöötlus vähendab kasulike ainete koostist, osaliselt hävitab keerukaid orgaanilisi ühendeid. Seepärast on meditsiiniliseks kasutamiseks parem kui kuumtöötlemine. Kuid konserveeritud kangide kasutamine täidab süstemaatiliselt vajalike elementide puudumise talvel. Mõtted, et ökoloogiliste toodete toit aias toob kaasa tervise, lisab omanikele sügisel saagikoristuse ajal jõudu.
Kuivatage suhkrupeedi lehed ja petioles pärast esialgset purustamist kõigil kättesaadavatel viisidel. Kuna leelis olevad eeterlikud õlid sisaldavad väikest kogust, võib kuivatamist teostada temperatuuridel kuni 60 ° C. Varjude, kuivatuskapid, dehüdrators, intensiivse ventilatsiooniga - kõik meetodid on head, välja arvatud päikese käes kuivatamine. Kasutage kuivatatud ravimtaimi terapeutiliseks ja kulinaarseks otstarbeks.
Valmistada suhkrupeedi lehed talveks külmutatud tootena veelgi lihtsamaks. Peeneid pestavad ja hästi kuivatatud lehed peenestatakse peeneks ja asetatakse polüetüleenkottides väiksetele ühekordsetele portsjonidele. On oluline salvestada toorikud ainult sügavkülmikus madalal temperatuuril. Kui külmutatud külmutatud rohelised topsid kaotavad, siis kaob see kasulikke omadusi. Borschti lõhn koos värskete külmutatud roheliste lõhnaga tõmbab kindlasti naabreid.
Säilitamine "viis minutit" salvestab kõik roheliste topsi sisaldavad vitamiinid. Koristatud topid lõigatakse õlgedega ja vala külma soolveega. Keetmine jätkub 5 minutit. Saadud mass valatakse steriliseeritud kuumadesse purkidesse, valtsitakse, keeratakse üle ja jahutatakse mitme tunni jooksul kattekihina. Seda hoitakse külmas kohas. Kasutatakse koostisosa esimese ja teise nõusid.
Lehtede kuivatamine toimub täielikult, ilma et kasutataks äädikat. Soola mõjul soojas kohas mitu päeva, on toode fermenteeritud. Samas säilitatakse ja korrutatakse kasulikud ained. Kasutatakse hapu peet iseseisva toiduna ja keeruliste salatite koostisosana.
Peet-lehtede marinaadis eralduvad petioles olevad lehed. Samal ajal valmistatakse tavaline marinaad, kasutades kõiki tavalisi vürtse, suhkrut, soola ja äädikhapet. Purkides on varred eraldi paigutatud ja lehed tükeldatakse või õlgedesse kokku volditud. Marineerimise erinevus seisneb selles, et petioles täidetakse esmakordselt kaks korda keeva veega ja teine valmistatakse veega vabaneva marinaadi baasil.
Lehed viiakse keema, võetakse ära äravoolustatud vesi, valmistatakse marinaad ja täidetakse see purki. Kuid kanu steriliseeritakse 15 minutit. Seejärel lisage äädikas ja rullides petioles ja lehed. Petioles hoitakse karusnaha all, lehed jahuvad õhus, pööratakse tagurpidi. Saate need toorikud säilitada toatemperatuuril.
Peale selle hautatakse peedipead ja valmistatakse sellest kaaviariga, lisades mädarõika ja küüslaugu maitsestamiseks. Saagikoristus on suupiste. Sageli valmistavad meistrid supi kastmeid, sealhulgas hautatud köögivilju ja nende topsi. Selliseid toorikuid pärast kuumtöötlust saab hoida toatemperatuuril. Kuid parim viis on konserveeritud toidu puhastamine jahedas, pimedas kohas.
Suve kingituste ja talveperioodil kasutamiseks mõeldud töötulemuste säilitamine tähendab pere tervislikku toitu pakkuma aastaringselt.
