Kuidas rasva - õige lähenemine nelja liiki toote

Bacon - maitsev ja toitev toode.

Salo - kasulik suupiste loomse päritoluga. Maitse seda toodet pole igav - see võib lisada soola, suitsu ja hapukurk vürtse. Ja selleks, et korralikult salvestada rasva, pead järgima teatud reegleid. Koos vaatame, kuidas salvestada rasva pärast soolamist, suitsetamine ja küte.

Parim kvaliteet toote

Maitse ja rasva ladustamiseks elu sõltub otseselt sellest, kuidas värske ja kvaliteetne toode, mida on ostnud. Värske rasv:

• neobvetrenny arvates;
• valge või roosaka värvusega toote - kui toodet muutus kollaseks, siis ei ole enam inimtoiduks sobiv;
• õhuke nahk, mis võib kergesti augustatud noaga;
• meeldiv lõhn liha;

On võimatu ette valmistada rasva vana siga või metssiga. Küsi müüjalt purustada naha nuga ja lõhn toodet, siis võite kvaliteedi tagamiseks.

• värske rasva ei tohiks olla mustuse, tilka kuivatatud veri;
instagram viewer
• hind hea tükk peekonit võib olla madal - osta toodet oluliselt vähendada kulusid on tervisele ohtlik.

Tundub värske peekon punktis.

Meetodid ladustamiseks erinevat tüüpi rasva

Nagu ma ütlesin, rasva saab hoida värske, soolatud, suitsutatud ja sulatatud kujul. Tegelikult mõned võimalused:

• jahedas ilma jahutus;
• külmkapis;
• sügavkülma.

Sõltumata ruumi, see on oluline meeles pidada, et optimaalne temperatuur seda toodet umbes 10 ° C, sealhulgas madal õhuniiskus on vaja jälgida ja tagada hea ventilatsioon.

Vaata 1. värske peekon

Värske toode on salvestatud ainult külmutatud olekus. Selleks tuleb jagada portsjoni soovitud suurusega ja plastpakendis mähis või kestas. Kui te soovite, puista maitseained toodet nii, et see ligunenud aromaatne märkmeid.

Re-külmutamist seda toodet ei, see kaotab oma maitse

Vaata 2. soolane peekon

Juhised salvestada soolane peekon külmkappi ilma selleta:

pilt	soovitused
	1. meetod. Kastidesse. Solim toote keemiline meetod (kõigil obkladyvayut servad toodet sool ja maitseained). Allosas kasti ja panna pärgament heldelt vürtsitatud teda soola. Tihedalt rammimis- portsjonite liivapaberi lagundada. Gusto lõpetas kõik tühjad kohad soola. Ülevalt on soovitav katta toote kestas ja kui soovite, et kiirendada protsessi soolamine, pane ikke. Järgmisena pane kasti hästi ventileeritud kohas. kõlblikkusaeg Selle meetodi kuni kolm kuud õigel temperatuuril.
	2. meetod. Kastrulis. Soolatud rasvavaba meetod. Seejärel põhja emailitud pan valati paksu soola. Laotatud peekon koorik maha. Kaaned kõik tühikud soola ja pannil sisu saadetud külmkapis (ülaosas saate survet). kõlblikkusaeg - 3 kuni 6 kuud.
	3. meetod. pangad Katvate portsjonite salt ja lisage steriilses purkidesse. Kell lisab vürtsi. Me magama ääreni tühjad soola ja sulgeda kaaned. See on kõige praktilisem viis säilitada peekon kodus. Külmkappi või kelder, toode sobib 6-8 kuud.
	4. meetod. Sügavkülma. Puistatakse vürtse tükki pakitakse pärgament või plastist wrap. Seejärel tuleb toode volditud Alahylly sügavkülmiku. Sellisel kujul hoida soolane peekon võib olla kuni 1 aasta.

Vaata 3. suitsupeekon

Nüüd nuputada, kuidas säilitada rasva suitsutatud kodus:

pilt	soovitused
	1. meetod. Külmkapis. Toode tuleb pakendada pärgament ja pane see Alahylly külmkapist. kõlblikkusaeg - kuni 30 päeva.
	2. meetod. Pimedas kohas. Hoidke suitsupeekon saab riputada konksudega jahedas ja pimedas kohas. Soovitav on, et vähendati niiskus. säilitusaeg - 1-3 kuud.
	3. meetod. Sügavkülmik. Toode pakitakse tolmuimeja kotid ja saadetakse sügavkülma. Kui palju rasva on salvestatud sügavkülmikusse nii? Kuni 1 aasta.
	4. meetod. Kastidesse. Murdke portsjonit karbid, puistata iga kihi rukist aganad või saepuru. Pane jahedas kohas. aegpood - kuni 3 kuud.

Vaata 4. määre

Ma ei tea, kuidas teha stock searasva? Selleks sulatada rasvkoetükke:

1. Lõigatud toodet osadeks.
2. Murdke kogu mass raua pada ja saata see plaat.
3. Vala see kuum puhtasse purki ja pärast jahtumist sulgeda kaas.

Oodake, kuni rasv on täielikult sulanud.

Ma tean kaks ustavat versioon pikaajaliseks ladustamiseks seapekk:

pilt	soovitused
	1. meetod. Külmkapis. Hot seapekk vala klaaspurgid ja sulgege kaas. Hoia purki seapekk saab Alahylly külmkapist kuni 6 kuud.
	2. meetod. Sügavkülmik. Hot seapekk packagi plastpakendid ja pärast tardumist, saata sügavkülma. Toode on kasulik ühele ja pool aastat.

tulemus

Nii saime teada - teha kokkuvõtteid rasva on väga lihtne. Piisavalt, et võtta kvaliteetse toote ja järgima kohustatud säilitustemperatuur. Videod see artikkel veenda teid sellest. Kui teil on oma saladusi, kuidas pikendada säilivusaega rasva - jaga neid kommentaarides!