rosinate tüübid
Sõltuvalt viinamarjasordist, millest rosinad valmistatakse, jagatakse see nelja liiki:
- Kišmišš või Sabza on väike, kerge ja seemneteta.
- Kerge rosina keskmise suurusega ühe luuga.
- Suured rosinad mõne luudega.
- Shigani, bidana või kinnika - tumedat värvi, võib olla erinev maitse järgi.
Kuna niiskus aurustub kuivamise ajal, suureneb suhkru kontsentratsioon kuivatatud puuviljades. Kuivatatud viinamarjades on suhkur 8 korda rohkem kui värske, seega säilitatakse seda pikka aega.
Ostke rosinad läbipaistvas pakendis või kaalu järgi. Nii et näete, millises seisukorras see on, tunda lõhna, suudab seda oma sõrmedes hoida ja isegi maitsestada. Kergeid sorte töödeldakse tavaliselt väävliga, seega tuleb neid enne söömist leotada. Kõrge kvaliteediga onKuiv murenev rosinad ilma hallituse lõhnata, ilma kahjulike vastsedeta, ning seda hoitakse kodus hästi. Kindlasti osalege varsil, näidates kõrgeimat klassi.
Ladustamiskonteinerid
Roosid tuleks ladustada nagu teised kuivatatud puuviljad, pimedas, kuivas, mitte-kuumas kohas. Teie kodus on tal võimalik säilitada kasulikke omadusi 6 kuud. Pakume mitmeid salvestusvõimalusi:
- klaaspurki;
- tina kast;
- kilekott;
- paberkott;
- riidest kott;
- plastikust mahuti külmkapis.
Konteiner peab olema tihedalt suletud, nii et toidu koi või muu kahjur ei saaks siseneda. Kui soovite õmmelda kuivatatud puuviljade hoidmiseks koti kott, peate regulaarselt kontrollima, et kõikjalised vastsed ei käiks seal.
tingimused
Pikim kuivatatud puuviljade kogus tihedalt seotud kotis kodus umbes 0 ° C juures ja madal õhuniiskus on pikim kodus.
Kui kasutate klaaspurki, siis sulgege see pigem paberiga kui plastikuga, siduge kael tihedalt niidi või elastse ribaga. See võimaldab marjadel hingata, vältida hallitust.
Kodus ladustamisel segage rosinaid kord nädalas, et niiskus jaotuks ühtlaselt.Üldiselt ei ole väärt ladustamist suure hulga kuivatatud puuviljadega. Osta järgmise 2-3 kuu jooksul nii palju kui võimalik.
Ettevalmistused kasutamiseks
Enne rosina kasutamist peaksite seda vähemalt pesta. Kerge merevaiguvärviga sordid omandavad sellise värvi väävliühendiga - säilitusainega - töötlemise tõttu, mistõttu soovitatakse neid leotada.
Kui kuivatatud puuvilju töödeldi parafiiniga või õlidega, mis takistavad marjade kleepumist, moodustub koorele resistentne läikiv kile. Seda tuleb loputada kuuma veega umbes +70 ° C juures, valades marjad sõela või puhasti. Seejärel pestakse marju sooja veega ja alles siis süüakse.
rosinaid saab leotada nõrga alkoholi lahuses rummis ja veinis. Sellest saab ta meeldiva aroomi. Marjad lisatakse juustupottidele, magustoitudele, kuklitele ja muudele küpsetistele.
