Vähesed teavad, kuidas spinatit kasvatada, kuidas seda maitsev valmistada, kui kasulik see on. Spinatikultuur on paljudes riikides populaarne. Lääne-Euroopas toodavad isegi koristuskombainid puhastamiseks. Jaapanis, kus spinati pindala on terav, eraldavad nad kuni 24 tuhat hektarit, mis on 2–2,5 ruutmeetrit.m inimese kohta. Ja meie Krasnodari territooriumil müüdud seemnete arvu järgi ei ületa selle põllukultuurid 2-3 hektarit 5 miljoni Kubani elaniku kohta, st 0,02-0,03 ruutmeetrit.m inimese kohta. Tõenäoliselt on see teadmatusest.
toitumisspetsialistid usuvad, et seda tuleks tarbida vähemalt 3-4 kg aastas, mida kasutatakse mitte ainult salatina, vaid ka ravimina.
Spinati aed - iga-aastane taim. Nad söövad lihaseid lehti, mõnikord on nad lainelised, ovaalsed, ümardatud või pühib. See on kahekojaline taim ja naised on rohkem lehed, kasvavad pikemalt kui mehed. Sisalduva valgu koguse järgi on spinat ainult kaunviljade( herned, oad) puhul. Selle lehed sisaldavad suhkruid, vitamiine C( 65-75 mg%), rühmi B, P, PP, K, E, A, erinevaid orgaanilisi happeid, kaaliumi, kaltsiumi, naatriumi, raua, vase, fosfori ja teisi kasulikke aineid.
Vastavalt rauasoolade sisaldusele on spinat üks esimesi kohti köögiviljasaakide hulgas ning selle taime klorofülli struktuurivalem on keemilise koostise poolest inimese hemoglobiiniga sarnane. Lisaks on vitamiinid, eriti askorbiinhape( C-vitamiin) ja karotiin( provitamiin A), kuumakindlad, samal ajal kui toiduvalmistamise või konserveerimise puhul peaaegu ei hävitata.
Spinati lehed sisaldavad aineid, mis eemaldavad kehast kahjulikke aineid, nagu toksiinid, raskemetallid, kolesterool. Prantslased nimetavad seda "mao luudaks", kuna see mõjutab positiivselt seedetrakti tegevust, sundides neid intensiivsemalt töötama. Lisaks suurendab spinat saponiinide sisalduse tõttu mao peristaltikat.
See on külmkindel taim. Kuivas, kuuma ilmaga, alustades 4-6 väikest voldikut, hakkavad nad tulistama, muutudes inimtoiduks kõlbmatuks. Seetõttu ei ole väärt Krasnodari territooriumil harrastada spinati hiliskevadel põllukultuure.
Lühikese päevaga, kui külvamine toimub varakevadel( veebruari aknad) või sügisel( septembris) lühikese päeva tingimustes, kulgeb kerge arenguetapp aeglaselt, vegetatiivse faasi kestus suureneb. Selle tulemusena moodustub võimas rosett 10-12 suurest lehest, mis suurendab saagikust kuni 3,5-4 kg 1 ruutmeetrist.m.
Spinati seemned võivad küll aeglaselt idaneda temperatuuril + 3-4 ° C.Aga optimaalne temperatuur idanemiseks, selle kasvu ja arengu jaoks on 15-18 ° C.4-6 lehega roseti faasis talub see kergelt kuni -17 ° C-ni ja isegi lumi all. Näiteks 2002./2003. Aasta talvel langes mõnel päeval detsembris-jaanuaris öösel temperatuur 18–20 ° C alla nulli ja ilma lumeta. Sellel temperatuuril jäid nad kasvama, 53-56% varasest saagist andnud taimedest püsisid.
Agronoomide spetsialistid uurisid spinati külvamiseks mitmeid päevi: suve lõpus( augusti teisel kuni kolmandal kümnendil) ja sügisel( kolm korda septembris ja oktoobri esimesel kuni teisel kümnendil).Kasvu ja arengu tähelepanekud on näidanud, et augustis ja septembri esimesel või teisel aastakümnel külvamine võimaldab saada spinati lehtede saaki 3,5-3,7 kg oktoobris-novembris 1 ruutmeetri kohta.md
Mõne aasta jooksul, sooja sügisega, andis spinat põllukultuuri isegi detsembris, kui seadsite külvamiseks 6-8 mm traadi kaared, katke need plastikpakendiga. Septembri teise või kolmanda kümnendi, mõnikord oktoobri esimese kümnendi põllukultuurid kannatasid talvel Krasnodari territooriumi keskvööndi tingimustes, sest talvel ei langenud talvine temperatuur alla 10–12 ° C.Septembri keskel külvatud spinatilehtede saak oli saagikoristuseks valmis märtsi esimesel kümnendil. Iga järgnev külviperiood andis saagikoristuse 5-7 päeva hiljem kui eelmine. Varajane kevadine külviperiood veebruaris-märtsis andis saagikoristuse mai esimesel või teisel kümnendil. Varase kevadise külviperioodi saagikus oli 1,3-1,7 kg ruutmeetri kohta. Seega on Kubani spinati konveieritootmine hilissügisel või varakevadel vajalik astmeliselt külvata augusti keskpaigast oktoobri keskpaigani 10–15-päevase intervalliga.
