Artikli sisu:
Kuu ja poolteist kuud ning melonite ja arbuuside kokkuvarisemine turul kaob. Kuidas ladustada melonit kodus värskena, kas on võimalik leida koha linna korteris selle lõhnava vilja jaoks? Need küsimused muretsevad värskete aiatoodete armastajate pärast. Melonikasvatajate vintage-kogemus ja uued tehnoloogiad võimaldavad melonit kasutada kuni veebruarini. On mitmeid tõestatud viise, kuidas säilitada õrnaid aromaatseid meloneid selleks, et oma lähedastele meeldivat värsket viilu talve keskel.
Melooni valmistamine ladustamiseks
Selleks, et nautida küpset ja lõhnavat melonit talve keskel, tuleb täita mitmeid tingimusi:
- valib teatud sortide viljad;
- teostab õige puhastamise:
- valib salvestamiseks õigesti koopiad.
Sobib kõige paremini melonite Gulabi ja Torpedo pikaajaliseks ladustamiseks vastavalt kohalikule Mirzachulile. Hoiustamiseks valitakse puuviljad küpsetuks. Kuid meloni aroom peaks juba olema. Rohelised puuviljad ei võta maitset, rikuvad. Vali köögiviljad ilma väikseima välispinna vigadeta. Tume laigud on sisemise mädanemise märgid. Liiga pehme väljatõmbamine räägib üleküpsenud pulbist, mida ei tohi ladustada. Praod, mõlgid, kriimustused ei tohiks olla.
Valitud puuvilja rebitakse viinapuude käest maha, jättes saba vähemalt 3 cm kaugusele. Päikesel hoitakse meloneid mitu päeva, muutes need teisel pool päikese all paremaks soojenemiseks. Aias veedetud aja jooksul omandavad viljad ladustamiseks vajalikud omadused.
Kuidas säilitada meloni talveks
Melonikasvatajate põhireegel. Kui melon tuleb säilitada mitu kuud, siis toimub see saagikoristuse kohas. Kaubad saadetakse müügikohale pärast ladustamist. Lõunapoolsetes vabariikides korraldatakse savi adobe ruume, mille seinapaksus on umbes üks meeter. Seal on see pidevalt suvel 10-13 kraadi Celsiuse järgi, talvel umbes 2-6 0. Sellises melonis säilivad talviste sortide viljad kevadeni.
Ruumi niiskus ei tohiks olla üle 80%, vastasel korral on mädaniku välimus vältimatu. Vajadus ja ventilatsioon. Kõige tähtsam on see, et melon tuleks säilitada teistest köögiviljadest eraldi, kuna see neelab võõra lõhna ja õunad kiirendavad viljaliha valmimist.
Et säilitada, on iga puuvilja paigutatud eraldi kootud võrku ja riputatud nii, et kõrvitsad ei puutu üksteisega ja seintega. Kord kuus korraldavad nad puuviljaauditi, kõrvaldades kõik puudused. Pimendatud liha ei saa süüa, see muutub mürgiseks.
Kuidas hoida meloni talveks eriruumi puudumisel? Teine võimalus on asetada puuviljad keldris olevate riiulite pehmele voodile. Samal ajal ei tohiks melonid üksteist ja disaini puudutada. Väikesel arvul kingitusi, mida hoitakse puitkastides liiva, puhta saepuru või tuhaga. Sellises mahutis täidetakse puuviljad poolpaksusega pehme kompositsiooniga, asetades selle vertikaalselt, varre alla. Enne kui saba on saba juba maha kukkunud, jääb väike põrand, mis on hea lihvida või parafiin.
Selliseid kaste saab ladustada ainult kartulitest, vastasel juhul tõmbab melon maise lõhna. Lõhn on kadunud. Kastidest eemaldatakse puuviljad hoolikalt ja kontrollitakse iga kuu. Lisaks olemasolevatele pikkadele säilivusaegadele on keskmises reas ilmunud uus sile kollane melon, mis kaalub kuni 4 kg. Varase küpsemise, kõrge maitse ja suurepärase säilivuse kvaliteet on iseloomulik uuele sordile Canary.
Korteri ukse lähedal asuvas korteris võivad viljad asuda kuu aega. Hiljutise küpsemise sordid Zimovka ja Bykovchanka tõenäoliselt keskmises sõidurajal kasvavad, kuid asuvad soojades maades umbes 6 kuud. Nendel sortidel on tugev koorik ja kõrge pektiinisisaldus.
On olemas selline näitaja, mis hoiab kvaliteeti alates hetkest, kui puuviljad korjatakse kõrvitsast:
- madal hoidekvaliteet vähem kui 15 päeva;
- kestev - kuni 30 päeva;
- midrange - kuni 60 päeva;
- lezhky - kuni 90 päeva;
- väga lezhzhie need, mida hoitakse kauem kui kolm kuud.
Kuidas hoida meloni korteris?
Mõnikord hoitakse korteris erilist mikrokliimat sisaldavate varustatud kappides vilja. Enamasti esineb mitu päeva ladustamisprobleem. Toatingimustes hoiustatakse terve puutumata küpsetatud melonit 2 päeva. Samal ajal tuleb see paigutada pehme voodipesu juurde korteri lahedamasse osa. Kui lootele ei ole päris küps, siis valetab see nädal. Kui tilk on elastne, ütleb tilguti küpsemisastmest, siis on liha veel tugev. Tugev aroom, mis tuleneb puuviljast, räägib selle küpsusest.
Paljud koduperenaised panid küpsetatud tomatid külmikusse ja imestavad, miks tomatid muutsid oma maitset, muutusid kiuliseks ja vesiseks. Sama juhtub meloniga, kuid mitte nii märgatav.
On olemas loetelu toiduainetest, mida saab hoida külmkapis. Melon selles nimekirjas ei ole. See tähendab, et puuviljad, isegi lõigatud, säilitavad toa tingimustes parema maitse ja lõhna. Kuid magus tselluloos soodustab kahjuliku mikrofloora paljunemist avatud pinnal. Kui palju saab viilutatud melonit külmkapis ladustada, on see lihtne lahendada. Hoidke õhukindla kaanega spetsiaalses mahutis kuni 2 päeva. Kui puu on vigastamata, jääb see köögiviljaosakonna alumisele riiulile üle nädala.
Hügieeni tuleb meeles pidada. Kõik külmkapis olevad toiduained tuleb hoida pitseeritud pakendis. See hoiab iga toote individuaalse maitse. Selleks toodab tööstus eri mahuga mahuteid tihedate kaanega. Sellistes konteinerites on erinevate pooltoodete ladustamine väga mugav.
Enne külmikusse asetamist pestakse melon põhjalikult harjaga, kasutades lihtsat pesupesemist. Pärast seda mähi kuivatatud toode lapiga ja asetage see spetsiaalsesse konteinerisse. Kas melon on võimalik külmkapis pikka aega säilitada? Melooni säilivusaega külmkapis ei saa pikendada, kuna madalal temperatuuril on küpsesse tselluloosi moodustunud etüleen, mis muutub vilja toiduks sobimatuks.
Külmutatud tselluloosi pikaajaline ladustamine lõikamise või pallide kujul lisab talvise menüüle sordi. Sellisel juhul säilitatakse enamik kasulikke elemente.
