Artikli sisu:
Oad, mis sisaldavad palju valke, süsivesikuid, aminohappeid ja vitamiine, on toitaineliselt võrreldavad ainult lihaga, mis tähendab, et nad väärivad auväärset kohta tervete inimeste ja südamehaigustega inimeste toitumises,kuseteede ja seedetrakti. Lisaks seemnetele võivad tervisele kasulikud olla ka suhkurtõve ravis kasutatavad kuivventiilid.
Kuidas valmistada oad talveks?
Oad võib pidada mitmekülgseteks köögiviljataimedeks. Vaevalt seotud seemnetega rohelised kaunad on suurepärane valkude ja suhkrute, dieetkiudude ja vitamiinide allikas. Seemned tarbitakse nii rohelises kui ka küpses vormis. Diabeedi raviks kasutatakse klappi.
Juicy pods ja roheliste ubade seemned koristatakse talveks külmutatud ja konserveeritud kujul. Küpsed oad kodus on kergem koorida ja kuivada. Nii et köögiviljad jäävad maksimaalselt kasulike komponentide hulka. Peamine on oad nõuetekohaselt ladustada talvel ja kasvatatud põllukultuuri kaitsmine võimaliku riknemise eest.
Kuivatamiseks ettenähtud oad kogutakse augustis ja septembris, kui klapid muudavad värvi ja kaotavad mahlakuse.
Kuivataja on korju saagikoristuse ajal, seda lihtsam on seemned koorimisel maha jätta ja nende lõppkuivatamiseks kulub vähem aega. Siiski on oluline meeles pidada, et mõnede sortide ja liikide kaunad avanevad küpsena iseseisvalt ja seemned langevad kiiresti maapinnale.
Hariliku oad, mis on eemaldatud talveks ladustamiseks kaunviljades:
- on sorteeritud, eemaldades oad riknemise tunnustega, kahjurite ja haiguste esinemise;
- on paigutatud ventileeritud varjutatud ruumi kuivatamiseks.
Kui saagikoristus on massiivne või kui talveks peetavad oad koristatakse kasvuperioodi lõpus, on kuivatatud topid juurest ja kõikidest pungadelt põimitud. Selles vormis kuivatatakse oad kuivatatud, riputatakse varikatuste all ja pannakse nende alla puhas riie või paber. See meede päästab isegi need seemned, mis lahtistest kaunadest välja satuvad.
Kui pärast koorimist selgus, et kõik seemned ei ole piisavalt tahked ja moodustunud, võib neid valmistada toatemperatuuril või, sõltuvalt küpsusastmest, visata.
Sorteerimisprotsessis eemaldatakse mitte ainult loid, pehmed, puudutatavad seemned, vaid ka need, millel on märke hallitustest, tumedatest laikudest või putukate löögist.
Kuidas oad talvel hoida?
Oad on talve ladustamise peamiseks ohuks:
- oad, mis on oad, kes vastsündinud on ubade sees juba suvekuudel;
- hallitusseente ja mädanemise areng, kui seda süstitakse mahutitesse niiskuse seemnetega.
Talvelubade koristamisel kuivatatakse ja laotatakse klaasist purkidesse tihedalt kattuvate kaanega, kuivas ja jahedas ruumis, mädanemise ja ubade kahjustamise oht väheneb mitu korda.
Kuid kahjurite vead on üks kõige tõsisemaid probleeme. Selle kahjuri massilise lüüasaamisega suvel ühe poodi sees tekivad mitmed tosin vastsed, mis seemne leidmisel tungivad sisse ja arenevad, söödavad oad ja teevad selles lõigud. Põlvnemise ajaks ei pruugi seemnekesta all viljaliha olla. Selle tulemusena kaotavad oad mitte ainult idanemist, vaid ka kõiki toitumis- ja maitseomadusi.
Kahjurite olemasolu jäljed on seemnekesta kaudu selgelt nähtavad ja mõnikord on pinnal nähtavad isegi ümarad augud - see on täiskasvanud mardikate tekkimise koht. Soodsates tingimustes suudab hobune anda kuni neli põlvkonda hooaja jooksul ja põhjustada aednikule tõsist kahju.
Oadega püütud mardika vastsed jäävad elujõuliseks temperatuurivahemikus 10 kuni 48 ° C.Ja tihe kaas ei päästa ubade talveks ladustamiseks mõeldud kahjustustest, kui te ei võta tõhusamaid meetmeid.
Kui kohapeal asuvad oad kasvatatakse eranditult teravilja tootmiseks ja rohelisi kaunvilju ei söö, on otstarbekas kasutada ubade tuumade vastu võitlemiseks insektitsiide. See õitsemisetapil või ubade moodustamise esimestel päevadel toimuv sündmus kaitseb tõhusalt tulevast saaki.
Samuti ei ole oodata hetkeks, kui küpsed oad spontaanselt avanevad, mis hõlbustab naissoost sigade asetamiseks valmisolekut. Talvelubade jaoks koristatud ainult tugevad kaunad. Ja kui terad langevad maapinnale, ei ole vaja koguda materjali, mis võib olla nakatunud kahjuriga.
Kodus enne oade kuivatamist eemaldage ilmselt sobimatud oad ja seemned. Ja seejärel, et hävitada vastsed, kuumutatakse kooritud oad ahjus või kuivatis temperatuuril 50–55 ° C.20–30 minuti jooksul hävitatakse vastsete staadiumis kahjur sellistes tingimustes. Kui temperatuur on kõrgem, kaotavad seemned idanevuse, kuid ube kasutades ainult toiduks kasutamiseks, võite kindlustada ennast ilma vilja maitset kahjustamata.
Kui temperatuur on alla 10 ° C, siis ka vastsed ei arenenud, mis tähendab, et üks ubade talve ladustamise meetodeid on kodumajapidamises kasutatav külmik või kuumutamata kuivruumid, kus on ventilatsioon:
- klaaspurki ja tihedalt suletud.
- Oad ladustatakse talvel talvel nulltasemel temperatuuril, näiteks linnakorteri rõdul, parem on kasutada paksu linakoti, kuid kaitsta seemneid niiskuse eest.
Oadelt kahjurite hirmutamiseks aitab koorimata küüslaugu ja kuiva seemnete seemneid. Oad on vastavalt sordile 4 kuni 12 kuud.
Kuidas kuivatada oad meditsiinilistel eesmärkidel? Meditsiinilisel otstarbel kasutatavate oaslehtede meditsiiniliseks kasutamiseks sorteeritakse pärast koorimist saadud toormaterjalid, eemaldades kahjurite rotted või rikutud ja kuivatatakse. Oad on parem kuivatada katuse all, kus puudub otsene päikesevalgus ja tuul, kuid õhk ei seisne.
Kui ubade kaaned muutuvad rabedaks, valatakse need kartongkarpidesse või kuivadele kottidesse, et neid hilisemaks talveks ladustamiseks kasutada. Sellist toorainet on võimalik kasutada ravimiteks ja infusioonideks kuni järgmise saagikoristuseni.
Tänapäeval kasutatakse igapäevaelus üha enam köögiviljade ja puuviljade elektrilisi kuivatid. Seega tekib üha sagedamini küsimus: „Kas on võimalik talve oad koristada talveks roheliste kaunviljade kuivatamisega?”
Tõepoolest, kuivatamine võimaldab meil säilitada tootes palju kasulikke omadusi ja omadusi. Rohelised oad ei ole erand. See on täiesti sobiv kuivatamiseks õrnades tingimustes ja temperatuuridel kuni 65 ° C, kuid pärast küpsetamist ei toimi sellisest tootest tõeliselt suvine roog. Fakt on see, et pärast kuivatamist ei saa podi kangas konsistentsi taastada ja säilitada nii palju niiskust nagu suhkru spaatlil.
Seetõttu võib suppide, hautiste ja muude roogade lisamiseks kasutada kuivatatud uba kaunad, kuid ei ole iseseisev külgliha.
On palju kasulikum ja lihtsam külmutada mahlakad spargli õlakehad, mis on eelnevalt blanšeeritud, seejärel kuivatatud ja ladustatud sügavkülmikus. Nii et rohelised seemned, näiteks lima oad, mis on keedetud talvel, hautatud ja serveeritakse kala ja linnuliha külgliha.
Kuidas valida oad ja muud kaunviljad - video
On palju kasulikum ja lihtsam külmutada mahlakad spargli õlakehad, mis on eelnevalt blanšeeritud, seejärel kuivatatud ja ladustatud sügavkülmikus. Nii et rohelised seemned, näiteks lima oad, mis on keedetud talvel, hautatud ja serveeritakse kala ja linnuliha külgliha. 
