Kuidas kodus maitsev hapukurk haug

Paljud soolatud kala armastajad ei tea, kuidas haugi hapukate iseseisvalt savistada. Oma maitse pakkumise saamiseks peate teadma mõningaid tema peitsimise trikke.

Lugege artiklit: kuidas rasva õigesti soolata?

Üksikasjalik soolamisprotsess

Kõigepealt tuleb kala soolamiseks valmistada, loputada põhjalikult ja liigutada liigsed osad. Nende hulka kuuluvad pea, saba ja uimed. Samuti eemaldatakse haugi sisemus. Samal ajal veenduge, et mitte kahjustada sapipõie. Seejärel lõigatakse rümp, eemaldades harja tagaküljel.

Selleks, et rümbast eemaldada siseõli jäägid, kasutage salvrätikut. Kala sees olev vesi on parem mitte loputada.

nõutavad koostisosad:

• nelk;
• must või punane pipar;
• lahe lehed;
• 7 supilusikatäit jämesoola 1,5 kg haugi kohta;
• rosmariin.

Enne haugi soolamist tuleb segada kõik valmistatud koostisosad, nimelt sool ja maitseained. Rümp tuleb hõõruda vürtsidega seest ja väljast. Kui lõigate selle tükkideks, on soolamise protsess kiirem.

Kala, mis on laotatud ettevalmistatud mahutisse, pressitud koormuse peale.Ära unusta lahelehte panna. Rõhu korral on haug kuivem. Haugi hoitakse 2 päeva toatemperatuuril, pärast mida last eemaldatakse ja soolvee tühjendatakse.

Kui te ei ole kahe päeva pärast kannatanud soolatud haugi süüa, eemaldage see soolveest ja leotage see jahedas vees. Siis tuleb nahk rümba küljest eemaldada ja lõigata tükkideks, kui te pole seda varem teinud. Filee puistatakse sidrunimahlaga ja puistatakse maitsetaimedega. Jätke kala leotama 20 minutiks ja lisage viilud marineeritud sibulat.

Kuidas haugi hapestada nii, et see oleks veidi soolatud? Selleks vähendage aega, mis jääb ike alla.Äädika lisamine hapukurkile kaitseb teid parasiitide eest, mis võivad kalades esineda. Soovi korral saate lisada küüslaugu ja muid vürtse.

Kuidas haugu kuivatada kuivatamiseks

Pestamise jaoks kasutage mitte oksüdeerunud roogasid. Selleks sobib emailitud pann, samuti sobiva suurusega plast- või klaasmahuti.

Kui soovite õppida haugi kuivatamiseks kuivatamiseks, nii et kuivatatud kala võib olla maitsev, siis võtke arvesse lihtsaid nõuandeid. Oluline on kala nõuetekohane ettevalmistus ja mitte segamini vajaliku soola kontsentratsiooniga.

Küpsetusprotsessi alustamine:

1. Kala pestakse põhjalikult ja siseõli eemaldatakse, sel juhul on see kuivam. Aga kui sa tahad, ei saa sa haugi soolestada.
2. Valmistage piisava mahuga emailitud pott ja valage sool ühte sentimeetrit sisaldavasse kihisse.
3. Pange haug pannile küljega ja katke see sentimeetrise soola kihiga ülevalt. Pane kõik kala. Katke viimane kiht soolaga.
4. Asetage kaane peale kaal või veekonteiner, nii et kala saaks mahla joosta.
5. Puhastage pann pimedas kohas 2 nädalat.

2 nädala pärast algab haugu peitmise järgne etapp kodus, mille retseptid on käesolevas artiklis esitatud. Pärast soolamist kastetakse kala 2 päeva külmas vees.

See protsess toimub järgmiselt:

1. Juba soolatud haug eemaldatakse koormuse alt ja pestakse põhjalikult.
2. Pärast seda tuleb see külma veega mahutisse viia.
3. Kahe päeva pärast võetakse kala välja ja riputatakse, et saada liigne klaasivedelik. Siinkohal on valmis valmistamine kuivatamiseks.

Kuidas haugu hapukurustada

Veel üks võimalus haugi soolamiseks - suitsu jaoks. Sel juhul on kalade ettevalmistamise protsess veidi erinev.

Järgmised sammud on vajalikud:

1. Kasutage teravat noa, eraldage pea ja lõigake tagasi.
2. Alustuseks soolalahuse valmistamiseks. Selleks valage vesi valitud konteinerisse ja saadetakse pliidile. Vedelikus tuleb lisada üsna suur kogus soola.
3. Me toome soolvee keema, ei ole vaja seda jahutada. Seejärel kastke kala kuuma vedelikuga pannile ja jäta see 3 tunniks.
4. Võtke haug välja ja peske külma veega.
5. See lõpetab kala valmistamise suitsetamiseks.

Enne suitsu haugi soolamist kasutage olulisi nõuandeid. Soolalahuse tugevuse testimiseks võtke kooritud kartulid toorelt ja kastke veega kastrulis. Kui kartulid asuvad, siis olete lisanud piisavalt soola.

Kui järgite kõiki vajalikke soovitusi, on kala aromaatne ja pikantne. Kasutage neid lihtsaid retsepte, kui te ei taha veeta palju haugi kodus, vaid soovid nautida õrna maitset. Ravi saab oma perele või sõpradele piduliku laua jaoks esitleda või küpsetada kala õhtusöögiks iga kõrvaltoidu jaoks. Nautige oma sööki!