retsept kergelt soolatud haugi kaaviariks kodusSeda toodet peeti varem delikatessiks, kuna seda oli raske saada suurtes kogustes. Kaviarit serveeriti lauale pannkookide ja muude traditsiooniliste roogadega. Nüüd saab haugi osta kauplustes, kuid käsitsi püütud kalade kaaviari on maitsvam. Haugi munade soolamine ei nõua erilisi oskusi, protsess on kiire ja lihtne. Maitse ei ole halvem kui punane või must kaaviar, kuid seda peetakse rohkem toiduks. Retsept kerge soolatud haugi kaaviariga kodus
Kui kaaviar püütakse haugi, tasub seda eraldi valmistada.500 g värske kaaviari jaoks on vaja 1 supilusikatäis soola ja väikese koguse vett. Kaviar võib olla vähe, siis on vaja kaaluda ja arvutada soola optimaalne kogus.
Soolamise alustamine:
- Kõigepealt tuleb haugi eemaldada, saada kaaviar kõhust välja ja eraldada see filmidest.
- Caviar sattus sügavasse anumasse, lisage kuum vesi( mikroorganismidest steriliseerimiseks) ja segage. Siis tuleb keev vesi tühjendada ja seejärel valada vett toatemperatuuril.
- Enne haugi munade soolamist tuleb seda mitu korda loputada voolava vee all. Lisaks valatakse see peenesse sõelasse, nii et vedelik voolab.
- Järgmine etapp on kaaviari otse soolamine. See kombineeritakse soolaga ja segatakse kuni homogeense massini, kuni terad lahustuvad.
- Kui sool hakkab moodustama vahtu, tuleb see lusikaga eemaldada. Järgmisena pannakse munad 6 tunniks külma. Pärast seda aega on delikatess süüa valmis.
See on üks kõige lihtsamaid retsepte haugakaviari kodus. Kui teil on vaja seda õhtusöögiks esitada, võite alustada toiduvalmistamist hommikul või enne seda. Valmis kaaviari hoitakse pikka aega külmkapis.
Retsept õli kaaviariga soolamiseks
Haugekaviari on raske saada, kuna selle kala püük oma kudemisperioodi jooksul on seadusega kaitstud. Kuid haug ei sisalda kõiki mune, mõned jäävad ja neid võib leida värskelt püütud kala. See summa ei ole piisav, seega on parem minna turule ja osta see toode õiges koguses.
Loe ka: Ideaalne paar lauale: sealiha ja seened
Üks haugi kaaviari soolamise soolise meetodi üheks meetodiks on soola ja taimeõli retsept.500 g kaaviari jaoks on teil vaja kahte täis supilusikatäit soola ja väikest kogust õli:
- Kõigepealt peate saama yastik( kaaviari kott) ja loputama vee all mustusest, ilma lõikamiseta. Selline protseduur on vajalik igasuguse haugemunade soolatamiseks kodus.
- Munad eemaldatakse seejärel ettevaatlikult sügavasse kaussi, kus need segatakse õige koguse soolaga. Segu jahvatatakse kahvliga kartulipudeli konsistentsini. Massi pinnal peaks olema soola vaht.
- Vaht eemaldatakse lusikaga ja munad valatakse päevalilleõliga. On oluline, et see kataks täielikult kudema.
Kui sellisel viisil koduses haug on, on see kasutatav umbes nädal. Teda ei kasutata keeva veega, sest sool ise võib hävitada patogeensed mikroobid.
Parem ei ole korraga suurel hulgal kaaviari soolata, sest peate konserveerima purgid paremaks ladustamiseks. Lisaks saab seda osta igal ajal aastas kauplustes või turul.
Loe ka: Kõige maitsvamad retseptid praetud kartulitega seentega
Meetod soolalahusega
Varasematel meetoditel oli vaja lisada soola otse kaaviarile. Selleks peate peksma selle kahvliga, mis rikub munade struktuuri ja rikub toote välimust. Kui kasutate soolalahust, mida nimetatakse soolalahuseks, jäävad terad ümmargused ja terved.
Lugege ka: Lihtne kirsikastaste retseptid
Ettevalmistusprotsess:
- Kaviar kottidest, mis on võetud karkassist, puhastatud kile ja asetatud sügavasse tassi. Seejärel pestakse parasiite hävitamiseks mitu korda kuuma ja külma veega.
- Eraldi mahutis valmistatakse küllastunud soolalahus.1 liitri vee jaoks on vaja paar supilusikatäit soola. Kaviaari desinfitseerimiseks on parem kasutada keeva vett.
- Vala lahusega kaaviar haugiga ja lase 30 minutit süüa. Seejärel valage segu liigse vedeliku eemaldamiseks sõela. Caviar on süüa valmis.
Valmistatud kaaviarile on võimalik lisada väike kogus taimeõli. Täiendavatest koostisosadest kasutage rohelist või sibulaid, maitseaineid.
haugakaviaari soolamise retseptid ei ole palju erinevad. See on tingitud asjaolust, et haugekaviajal on oma rikas maitse ja aroom ning see ei nõua vürtside lisamist. Selle soolamise põhieesmärk on vabaneda parasiitidest ja teistest mikroorganismidest, mis võivad selles sisalduda ja inimestele edasi anda. Kaviarit saab lauale serveerida eraldi mahutis ja külgnevas tassi panna pannkoogid. Seal on ka võileibade ja võileibade retseptid võiga ja haugi kaaviariga. See läheb hästi värske köögivilja ja rohelise sibulaga.
Video retsept haugi kaaviariga soolamiseks
